Disse veganske, GF -sjokoladekakene gjør daglig dessert sunn

Ett linegg består av en spiseskje malt linfrø og tre spiseskjeer vann. For denne veganske sjokoladebrikkeoppskriften bruker Rigden to linegg (så to spiseskjeer malt linfrø og seks spiseskjeer varmt vann), og lar blandingen sitte i 10 til 15 minutter. Rør den deretter inn i deigen din som du ville et vanlig egg.

2. Bytt ut alt formål med mandel og kokosmel

Den andre bakingssøylen: hvetemel. Dette er tydeligvis greit for veganere, men siden vi går den ekstra milen og gjør denne oppskriften glutenfri, må du også Nix melet. Det finnes et bredt utvalg av alt-blomster der ute, men i denne oppskriften bruker Rigden og Dorsey en blanding av mandelmel og kokosmel. "Mandel- og kokosmel er både gluten- og kornfrie, noe som gjør dem til gode alternativer til hvitt mel for alle med gluten eller kornfølsomhet," sier Rigden.

Bare ikke gjør feilen ved å bytte en alt-fløy en til en med et vanlig mel fordi du kanskje ikke liker resultatene. For eksempel kan kokosnøttmel være litt tørking på egen hånd, sier Dorsey, og det er grunnen til at de la Moister Mandel -melet til blandingen. "Å bruke en blanding av dem gir deg virkelig den myke fuktige informasjonskapselen vi leter etter," sier hun.

3. Gå for kokosnøttolje som fett

Den tredje bakingssøylen: smør. Det hjelper til med å legge til tekstur og smak til informasjonskapsler, men i denne veganske oppskriften velger kokkene våre kokosnøttolje i stedet. "[Kokosnøttolje] har ikke det samme vanninnholdet som smør fordi kokosnøttolje er rent fett," sier Dorsey. "Så når du lager en oppskrift med den, må du legge tilbake noe av den fuktigheten på en eller annen måte."I dette tilfellet hjelper vannet som pleide å lage linegget med å legge tilbake fuktigheten som mangler mangelen på smør.

Dorsey legger til at den typen kokosnøttolje du velger kan påvirke hvordan behandlingen din smaker. Raffinert kokosnøttolje har ingen kokosnøttsmak, mens uraffinert har en lett kokosnøttsmak.

Vil ha hele oppskriften (og alle deres GF -baketips)? Se videoen over og se hvordan det hele viste seg.

Vil ha flere av videoene våre? Sjekk ut vår siste episode av Du kontra mat for sunne sushitips, og Avokado -showet med motedesigner Rebecca Minkoff.