Disse blomstene er ikke bare pene å se på-de er også spiselige

2. Calendula

Calendula, eller potten marigold, rekkevidde i farger fra appelsin og gul til rosa og krem. De smaker peppig når de spises friskt, men når de tørkes, smaker de noe som sopp, og gir en umami -smak til maten. Calendula spiller godt med nesten hvilken som helst grønnsak, sier Bunting, og hun bruker dem i salater eller på kanapeer, samt for å følge eggretter. (For eksempel legger hun kronbladene sine til omelettene sine.) Du kan trykke på blomsterbladene for å dekorere kaker også.

Smak: Pepperaktig smak når den er fersk; umami smak når den tørkes

3. Cornflower

Kornblomster, eller Bachelor-knapper, kommer i et opprør av livlige farger, som rosa, blå og burgunder-og de beholder fargen når de tørkes, sier Bunting, og gir vakre blomsterkonfetti. Når du bruker blomsten i mat, gir den en mild feddlignende smak til både velsmakende og søt mat. Bare plukk kronbladene og bland dem i risretter, eller bruk dem som pynt til kaker og andre desserter. I tillegg til disse, nevner Bunting at du kan bruke tørkede kornblomsterblad i urtete.

Smak: Mild, nelliklignende smak

4. Dahlias

Med sine livlige farger og prangende kronblader ser dahlias nesten også pen å spise, men ikke la det hindre deg i å bruke dem i maten. "Før de ble dyrket for blomstene sine," sier Bunting, "de ble faktisk dyrket for sine spiselige knoller.”Hun legger til at de smaker som selleri, med en nøtteaktig smak. Bruk hele blomsten som dekorasjon for kaker, eller plukk av kronbladene og bland dem i linser eller kornretter.

Smak: Selleri-lignende smak

5. Dianthus

Dianthus, med kallenavnet “Pinks” for sin livlige rosa farge, tilhører nellikfamilien, og de velduftende blomstene “smak av varmende krydder og nellik,” sier Bunting. Når hun bruker blomstene til mat eller drikke, liker hun å bruke dem til å lage en sirup, som hun deretter legger til cocktails eller bruker som en glasur for kaker og beriket brød.

Smak: Minner om varmende krydder og nellik

6. Hylleblomst

Blomster og fruktig, Elderflower er ideell "for hjertelig og champagne," sier Bunting, selv om du også kan tilføre den til krem ​​for Panna Cotta, Ice Cream eller Sorbets. Hun anbefaler også å dyppe dem i tempura-røren og frityring for å lage fritters.

Smak: Blomster- og fruktig smak

7. Lavendel

Nydelig lavendel, kjent for sin evne som induserer ro og søvn, gir også et fantastisk tillegg til oppvasken din. Smaken til lavendel minner om rosmarin, og den fungerer også i velsmakende mat som i søtsaker. Bunting anbefaler å prøve å steke protein, som kylling eller lam, med lavendel. Hun sier også at du kan lage kjeks med lavendel; Inkluder det i Panna Cotta; Eller du kan ta en side fra Bunting, som lager “en deilig lavendel og sjokoladesorbet.”

Smak: Smaker som rosmarin

8. Nasturtium

Røde, oransje, gule, rosa-nasturtiumblomster kommer i en rekke fargetoner som gir pulserende farge og en peppig smak til mat. I tillegg til blomsten, kan du spise bladene, som både er gode over salater, pasta eller kornretter. Du kan også bruke bladene til å lage pesto eller salsa verde. Bunting foreslår også sylling av blomstens grønne frøbelg, som kan stå i som et alternativ til kapers.

Smak: Pepperaktig smak

9. Roser

En rose med noe annet navn vil smake like søt, enten det er i salte eller søte retter. Bunting sier at alle roser er spiselige, men hun foretrekker ville hedge-dyrkede varianter, som Rosa Rugosa. Du kan Candy Rose Petals og bruke dem som finpuss på kaker, eller du kan lage rosesukker eller rosesirup-som, Bunting sier er “nydelig i cocktailer eller limonade." Hva mer? Tørkede rosenblader gir et fantastisk tillegg til teer i tillegg til Midtøsten eller marokkansk krydderblandinger, som Ras el Hanout eller Harissa Paste.

Smak: Smaker som de lukter

10. Violas

Munter og sjarmerende, kule værviolas er spiselige, akkurat som søsknene sine, stemorsblomster. Selv om det er mange varianter å velge mellom, smaker vanligvis noe som salat, sier Bunting. Hun anbefaler å bruke det på kanapéer eller kaker-eller vurdere å legge dem til vietnamesiske sommerruller for å legge til (enda mer) farge til oppskriften. Hun legger til at du også kan trykke på de enkelte blomstene for å kle ut desserter.

Smak: Smaker som salat

Hvordan bruke blomster i mat og drikke

Det er mange muligheter når det gjelder bruk av blomster til matlaging. En av de enkleste måtene er å bruke dem som en dekorativ pynt. Bunting sier at du kan bruke blomsterblader til å toppe salater, toast, kanapeer, suppe eller blande dem til matsøm, retter der ris, pasta eller linser tar sentrum. Blomster har også sin plass i desserter, enten det er pynt eller som en ingrediens. Mange søte flavored blomster kan integreres i sukker eller lages til deilige sirup, som du kan blande til iskrem, sorbeter eller kaker, eller lage til ganaches, mousser, iskrem eller glasurer.

Bunting sier at du også kan nippe til blomstene dine ved å legge dem til drikke, som cocktails eller te. Du kan på samme måte bruke blomsterblader (enten friske eller tørket) som pynt, eller tilføre dem i sirup som du kan helle rett i din drikke du valgte.

Hvor du finner blomster du kan spise

Du finner blomster mest hvor som helst, men det er avgjørende å skaffe blomstene dine fra et anerkjent selskap som dyrker blomster for spisibilitet, sier Bunting. Det kan også være lurt å vurdere å kjøpe blomster som dyrkes organisk. "Folk dyrker spiselige blomster ikke-organisk, men min anbefaling er å prøve å finne noen som vokser organisk," sier hun. Hun forklarer at blomster vanligvis spises som er-de er ikke tilberedt eller behandlet videre av deg-og hvis du kjøper organisk, trenger du ikke å bekymre deg for å måtte fjerne spiselige lag som kan ha restkjemikalier.

Nok et tips fra Bunting? Prøv å finne en lokal selger. “Hvis du bruker [blomster] friske, sender de ikke godt-de trenger å holdes kult.”Du kan også kjøpe tørkede blomster, selv om Bunting nevner at du vil sikre at de er Nykt tørket. "De friskere tingene er tørket, jo mer smak får du," sier hun.

Alternativt kan du tenke på å dyrke dine egne blomster. "Selv om du har en veldig liten mengde plass, som en balkong eller en vindusboks, er en flott ting med å dyrke spiselige blomster at du får både den spisibiliteten og skjønnheten," sier hun.

Enten du ønsker å outsource eller dyrke blomster du kan spise, vil du alltid rengjøre dem før bruk hvis du spiser dem fersk. "Jeg ville støve av noen små insekter ved bare å gi dem en liten rist, men jeg ville generelt ikke vasket dem fordi de bare ville vende seg til grøt," sier Bunting.

Kan du fôre dine egne blomster?

Selv om du absolutt kan fôre blomster du kan spise, sier Bunting “Det er best å være kunnskapsrik om hva du velger.”Hun legger til at de som ikke er kjent med foraging, vil kanskje starte med et felt- eller identifikasjonsguide, eller enda bedre, våge seg ut med en erfaren forager. "Hvis du aldri har opplevd [foraging] i naturen før, eller hvis du ikke er en person som dyrker mange planter, kan det være forvirrende, så jeg synes det er verdt å få råd," sier hun.

Når du fôrer etter blomster, legger Bunting at du også vil være oppmerksom på hvor Du plukker. Unngå å plukke dem fra private hager eller parker med strenge forskrifter uten tillatelse. Du vil også unngå å plukke blomster der folk går mange hunder. "Du vet ikke om hunder kan ha tisset på dem, så du vil ikke velge dem," sier hun. I tillegg til disse, “Du vil forsikre deg om at du plukker fra et sted hvor de ikke bruker skadedyr eller ugrasbekjempelse for å være trygg.”

Hvordan lagre blomster ordentlig

Bunting sier at friske blomster må holdes kjølig-og hvis du dyrker dine egne blomster, kan du slå dem i kjøleskapet for å få dem til å vare lenger. Hun anbefaler å lagre dem i en lufttett beholder med et ark med fuktig kjøkkenrulle, som "tilfører litt ekstra fuktighet.”

Lagring av blomster i kjøleskapet skal holde dem friske i en kort periode, men hvis du vil bevare dem lenger, anbefaler Bunting å trykke på blomster, en prosess som tar 10 dager til 4 uker, men skal få blomster til å vare i et år eller mer. "Hvis du ikke har en blomsterpress, bare ta to ark med papir, og trykk dem mellom sidene i en stor bok, og hold dem et sted varmt og tørt," sier hun. “Når de er presset, kan du bruke de pressede blomstene til å dekorere kaker eller kjeks.”

For konservering på lengre sikt foreslår Bunting å gjøre blomstene dine til en sirup. "Du leter etter det samme volumet av kronbladene til vann, bortsett fra kanskje lavendel, som har en veldig sterk smak," sier hun. “I utgangspunktet suger du dem i kokende vann, etterlater dem over natten, sil av kronbladene og blander det deretter med en like stor mengde sukker.”Hun legger til at du kan bruke den i alle slags cocktailer, for å suge en kake eller babka, eller for å smake Panna Cotta. Hun sier til og med at du kan bruke noen blomsterinfuserte sirup, for eksempel lavendel, som en glasur til stekt kjøtt, som kylling.

5 oppskrifter for å inspirere deg med blomster du kan spise

Nasturtium hvitløksbrød

Denne hvitløksbrødoppskriften fra Buntings nettsted, det spiselige kjøkkenet, inneholder peppete nasturtiums, som løfter den enkle retten øyeblikkelig.

Få oppskriften: Nasturtium hvitløksbrød

Lavendel limonade

Denne limonadeoppskriften fra Cookie Rookie tilfører tørstendrikken med den velduftende lavendelen, mens den gir den med en nydelig lilla farge.

Få oppskriften: Lavendel limonade

Agurksalat med borage blomster

Denne agurksalatoppskriften fra boltre seg og billetten bruker noen få enkle ingredienser, men resultatet er noe deilig og Visuelt tiltalende, takket være tillegg av stjerne-formborage.

Få oppskriften: Agurksalat med borage blomster

Vill rosenblad syltetøy

Denne Rose Petal Jam -oppskriften fra festing hjemme kan jazz opp alt fra scones og pannekaker til iskrem og kaker.

Få oppskriften: Vill rosenblad syltetøy

Elderflower sirup

Denne elderblomstersirupoppskriften fra den travle bakeren kombinerer eldblomster med sitroner, og du kan integrere den i kremer og kakefrosting, eller bruke den i te eller cocktailer.

Få oppskriften: Elderflower sirup