Disse deilige søtpotetkakene kjemper mot betennelse med hver bit

Patinella sier at det tok en liten prøve-og-feil, eksperimenterte med forskjellige mel og naturlige søtstoffer til hun fikk informasjonskapslene bare Ikke sant. "Vi valgte honning for den rike smaken og den seige tekstur den gir," sier hun. "Alle dessertene våre er bare lett søtet, og ofte kommer sødmen fra en hel frukt eller veggie-in i denne saken, søtpotetene! Vi har siden fortsatt å eksperimentere med denne oppskriften, og en versjon vi virkelig liker er å bruke halvt mandelmel og halv glutenfritt mel-deilig for glutenfrie mennesker.""

Mens Patinellas oppskrift krever smør og melk, sier hun at den lett kan tilpasses for å være vegansk-bare erstatte smøret med kokosnøttolje og den alternative melken etter eget valg i stedet for hele melken. Enten du lager disse erstatningene eller følger oppskriften som den er, sier hun at det er ett kokespiss å huske på å sikre at søtpotetkakene dine kommer perfekt ut. "Oppskriften sier å forme informasjonskapslene ved å bruke 'rene, lett våte hender.'Ta det tipset på alvor, og det vil være en lek, spesielt hvis du lager mat med barna, "sier hun. "Hvis deigen begynner å holde seg til hendene dine, kan du ta en pause for å vaske dem av og deretter fortsette.""

Antiinflammatoriske søtpotetkaker

Gir 24 informasjonskapsler

Ingredienser
1 kopp potet kokte søtpoteter
4 ss usaltet smør, smeltet
2 ss helmelk
1⁄3 kopp honning
1 ss pluss 1 ts bakepulver
1⁄2 ts salt
2 ts bakken kanel
2 kopper helkorns konditor
1⁄4 kopp pluss 2 ss rosiner

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. I en stor bolle kan du kombinere potetmos og smør.

3. Tilsett melk, honning, bakepulver, salt og kanel og bland for å kombinere.

4. Brett inn melet til det er jevnt innarbeidet. Brett deretter inn rosiner til de er jevnt fordelt. Røren vil være tykk og klissete.

5. Arbeider med rene, lett våte hender, klem av et stykke av røren og ruller inn i en 1 "ball mellom håndflatene. Trykk den lett inn i en diskform og legg på en stekeplate. Gjenta med den gjenværende røren, og gir 24 informasjonskapsler. Hvis deigen begynner å feste seg til hendene, rengjør du dem og begynner på nytt, alltid med litt våte hender.

6. Stek informasjonskapsler i omtrent 17 minutter. De vil være faste, men fortsatt bleke på toppen. Ta ut av ovnen og la avkjøle 10 minutter før servering.

Skrevet ut med tillatelse fra Den betennelsesdempende familiekokeboken Av Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty, MD, FAAP, Jonathan Deutsch, PhD, og ​​Maria Mascarenhas, MBBS. Publisert av Adams Media. Alle rettigheter forbeholdt.

Bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook-gruppen for mer betennelsesdempende oppskriftsideer.