Disse 3-ingrediens Air Fryer Venezuelas veganske empanadas er den perfekte fiber- og proteinpakket frokost

Nøkkelen til å lage de perfekte empanadene kommer ned til deigen, som er laget av forkokt maismel, som Harina P.EN.N. Dette kornavledede produktet er naturlig glutenfritt, vegansk, og har omtrent mange næringsstoffer inkludert fiber, protein, jern, tiamin, niacin og folat. Det beste av alt er at deigen bare krever to ingredienser-forekokte maismel og salt-i tilsetning til vann å lage. Eventuelle ekstra smakstilsetninger er rent valgfrie.

Når det gjelder fyllingen, er alternativene virkelig uendelige. Du kan enkelt tilpasse denne oppskriften for å lage den i hvilken som helst stil du foretrekker. Ost (eller vegansk ost), planter, bønner, strimlet kylling, du nevner den-alt smaker deilig når du er gjemt inne i en empanada. Avhengig av ingrediensene du velger å fylle det med, kan du legge til enda flere kilder til protein, fiber og næringsstoffer som passer dine preferanser. Når det. I utgangspunktet, bør du vurdere dette som den perfekte unnskyldningen for å dumpe alle de omgangsproduktene i din skarpere skuff i en tallerken.

Hemmeligheten med å spikre venezuelanske empanadas

Selv om det er mange forskjellige typer empanadas over hele verden, er det som gjør den venezuelanske versjonen unik den typen deig som brukes og deres form. I motsetning til andre empanadas, som argentinske som er melbaserte, er venezuelanske laget laget med mais, noe som gir den mer av en knasende, sprø tekstur, i motsetning til en myk og flakete en.

Når du lager deigen, ligner det på hvordan du vil lage venezuelanske arepas; Empanadene er imidlertid formet, tilberedt og fylt litt annerledes. Når du har blandet deigen, vil du rulle den ut i en flat disk mellom to stykker plastfolie eller pergamentpapir. Deretter tar du fyllingen etter ditt valg og sprer den i midten av deigen, og etterlater noen centimeter til overs rundt omkretsen.

Bruk det nederste arket med plastfolie eller pergamentpapir, brett empanadaen for å danne en halvmåne form og trykk langs toppen for å forsegle kantene. For å få den perfekte empanada halvmåne, ansetter jeg alltid min bestemors geniale triks: bruk kanten av en rund bolle for å kutte overflødig deig, noe som vil gi deg en ideell uniform, godt avrundet skorpe.

Tradisjonelt ville neste trinn være å slippe empanadas klar til å gå i en varm gryte med stekeolje, men du kan også oppnå lignende resultater ved hjelp av en luftfrier. For å oppnå den samme sprø handlingen uten å steke dem, belegg empanadene med et tynt lag med olje, og stek dem deretter i 15 til 18 minutter ved 390 ° F. Forbered deg på lykke. (Og ikke glem salsa rosada!)

Venezuelansk-stil vegansk empanadas oppskrift

Gir 10 porsjoner

Ingredienser
For deigen:
1 ts salt
2 1/2 kopper lunkent vann
2 kopper forhåndsinnkokte maismel (helst harina p.EN.N.)
Olje, for smøring

For fyllingen:
2 kopper vegansk ost

1. Forvarm din frityrgryter til 390 ° F. I mellomtiden kan du kombinere salt og vann i en stor bolle. Hell deretter i maismel og elt ingrediensene sammen til deigen er myk å ta på og ikke holder seg til hendene dine (men ikke for tørr at den sprekker). Hvis det er for tørt, tilsett litt mer vann; Hvis det er for vått, tilsett mer mel. Sett til side for å hvile i to til tre minutter, dekket med et fuktig papirhåndkle.

2. Del deigen i 10 like porsjoner, og dann en rund ball med hendene. Plasser hver ball mellom to ark plastfolie eller pergamentpapir, og rull dem til flate disker, omtrent fem centimeter i diameter.

3. I midten av hver disk, legg til fyllingene du velger, som vegansk ost. Bruk deretter bunnarket til å brette hver empanada i en halvmåneform. Forsegl de åpne kantene sammen, og skjær overflødig deig bort med kanten på en bolle.

4. Smør empanadaen lett med olje, og luftfri dem i 15 til 18 minutter, eller til de er gyldenbrune og sprø. Server umiddelbart.

Kan ikke få nok mais? Prøv denne veganske meksikanske kornsalaten neste: