Den ene ingrediensen din Guac mangler

Hvis du er en avokadoentusiast, er GUAC oppskriften på inngangsnivå (mestret før du går videre til smoothies eller, for de svært dyktige personene, roser). Men hva hvis chipdypen din har manglet en viktig ingrediens hele tiden?

Shannon Martinez og Mo Wyse, medeiere av den superbuzzy australske veganske restauranten Smith & Daughters, tror at den har-og insisterer på at den meksikanske stiftet blir forvandlet med tillegg til en enkel ting: Mint. "Ved å legge til mynte, løfter du spillet," sier Martinez. "Det friskes hele saken, og tilfører lysstyrke til det som kan være en ganske rik rett.""

Neste nivå guacamole er en av mange geniale oppskrifter som er inkludert i duoens nye kokebok, Smith & Daughter's: A Cookbook (som tilfeldigvis er vegansk), Noe som tilfører en plantebasert vri til tradisjonelle retter (tenk mandelmelk horchata rispudding og chipotle cashewost).

Martinez tilbyr opp et siste tips før han kommer i gang med Guac: "Bare sørg for å ha musikken høyt og et behagelig sted å spise måltidet når du er [ferdig]!""

Klar til å oppgradere avokado -dukkert? Bla ned for Smith & Daughter's Mint Guacamole -oppskrift.

Smith & Daughters Fresh Mint Guacamole

Gir 4-6 porsjoner
Ingredienser
3 avokado
1/2 rødløk, finhakket
Liten håndfull mynte, hakket, pluss ekstra blader for pynt
Liten håndfull koriander (koriander), hakket
1 ts saltflak
1/4 ts sprukket svart pepper
Juice av 1 kalk
1-2 ts av din favoritt varme saus
Pepitas (gresskarfrø), for pynt
Olivenolje, for drypp
Tortillachips, for å servere

1. Mos avokadohjødet i en mellomstor bolle til den er nesten glatt, men med fortsatt noen få biter i det.

2. Rør inn de gjenværende ingrediensene og juster krydderet, etter smak.

3. Hvis ikke å spise med en gang, dekk overflaten til guacamolen med plastfolie for å forhindre at oksygen misfarger avokadoen.

4. Pynt med noen få pepitas og mynteblader, og drypp over litt olivenolje. Server med tortillachips for den perfekte starteren, men legg åpenbart dette på alt.

Hver uke søkelyser vi en sunn-DELISK oppskrift som virkelig er geni (og lett å lage) fra noen som har wowed oss ​​i matverdenen. Vi snakker buzzy kokebokforfattere og Instagram Foodies til strålende kokker. Du kan finne mer munnvannende må-prøve-ideer fra Ukens arkiv.

Par denne guacamole med vegetabilske chips, eller legg den til noen veganske nachos. Og for å vaske det hele, hva med en avokado margarita?