Den sinnsykt deilige glutenfrie smuldringen som fungerer som frokost og dessert

Well+Goods oppskriftsforfatter Tatiana Boncompagni er en velværereporter, Group Fitness Instructor og mamma til tre med base i New York. Hun er også medgründer av Sculptologie. Hun mener at virkelig god mat gir næring til både kroppen og sjelen, og at sunn mat burde være lett å lage og enda lettere å glede seg over.

Epler ser ut til å få all kjærligheten denne tiden av året, og dukker opp i alle mine favoritt sesongmessige godbiter, fra kake til smoothies etter trening, men det er mer enn en fiberrik frukt på topp friskhet akkurat nå. Dårlige pærer blir ofte oversett på bondens marked, selv om de er søte og fullpakket med rikelig med C -vitamin, K og fiber.

Personlig elsker jeg å bake med pærer. I Minnesota, hvor jeg vokste opp, var min favoritt kaldt vær frokost havregryn med pærer og kanel. Jeg ville legge til en liten lønnesirup for ekstra sødme, men det var den subtile smaken og den delikate, smørete strukturen til pærene blandet sammen med den hjertelige godheten i havregryn som gjorde bollen til en slik vinner.

Inspirert av de Minnesota Mornings, skapte jeg en høstfrukt smuldring som er like sunn. Jeg sub quinoa mel for vanlig hvetemel, og gjør oppskriften glutenfri. (Det tilfører også litt protein.) Rullet havrepakk inn enda mer fiber mens Omega 3-rik gressmatet smør (du har skuddsikre sannsynligvis allerede noen i kjøleskapet ditt) og valnøtter gir en dose hjerte-sunt fett. Jeg bruker veldig lite sukker og velger rå turbindo sukker og lønnesirup fordi det er mindre behandlet. Den fersk-revne ingefæren tilfører zing, et snev av raffinement og andre helsemessige fordeler (for eksempel å øke immuniteten, redusere betennelse og hjelpe fordøyelsen).

Hvis du vil lage denne oppskriften vegansk og meierifritt, kan du bytte i kokosnøttolje til smør og mandelmelk rømme for melk. Jeg liker. Hvis du spør meg, er det enda deiligere den andre dagen, da alle smakene har tid til å komme sammen og ingefærjuicen i bunnen av pannen blir til en skandaløst deilig sirup.

Vil prøve det selv? Fortsett å lese for oppskriften.

Glutenfri ingefærpære smuldre

Gir 6 porsjoner

Ingredienser
For pærene
5-6 pærer
1 sitron
1/4 kopp lønnesirup
1/2 til 1 ts fersk revet ingefær

For toppingen
1/4 kopp valnøtthalvdeler, ristet og grovt hakket
1 kopp quinoa mel (eller kikertermel)
1 1/4 kopp gammeldags rullede havre
6 ss gressmatet smør (eller kokosnøttolje)
1/4 kopp rå turbindo sukker
1/2 ts kanel
1/2 ts salt
3 ss melk (eller mandelmelk krem)
1/2 ts vaniljeekstrakt

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.

2. Vask og kutt pærer i skiver.

3. Toast valnøtter på en liten stekeplate, til fem til ti minutter, til den er velduftende og lett farget. Ta ut av ovnen og sett til side.

3. I en mellomstor blandeskål, kombiner pærer med juice av halvparten av sitron, lønnesirup og ingefær.

4. Overfør pærer til en firkantet 8 x 8 bakepanne.

5. Kombiner mel og smør i en mellomstor miksebolle. Bruk fingrene, klype smør og mel sammen bare til du ikke kan se smøret lenger. Tilsett havre, sukker, kanel og salt. Bruk fingrene igjen for å klype smør i blandingen. Tilsett valnøtter og rør med en skje for å kombinere. Tilsett melk, saften av en halv sitron og vanilje og rør igjen for å kombinere. Blandingen skal være klumpete og kommer ikke sammen. Det skal være litt våtere i deler, tørrere og crumlier i andre.

6. Bruk hendene eller en skje, distribuer jevnt topp over pærer og overfør til ovn.

7. Stek i 45 minutter. For en litt mer gylden skorpe, slå på slaktekyllingen og broilen på høyt i ett minutt, og se nøye for å unngå å brenne skorpen.

8. Ta ut av ovnen og la avkjøle 20 til 30 minutter før servering.

Hvis du lurer på hva du skal parre deg med desserten din, kan du prøve denne sesongbaserte ACV Black Tea. Pluss at fem flere glutenfrie oppskrifter skal prøve ut.