'Eatwell Guide' hjelper deg-og planeten-levende lenger

"Vi må derfor undersøke måter for å redusere miljøavtrykk av diettene våre på måter som vil være kulturelt akseptable og kan implementeres av den britiske befolkningen, både fra et forbruk og en produksjonsside, uten at det går ut over befolkningens helse," sier Dr. Scheelbeek

Globalt er matsystemer ansvarlige for 21 til 37 prosent av globale klimagassutslipp og landbruk utgjør omtrent 70 prosent av ferskvannsuttak, sier studien. I u.S., 10 prosent av klimagassutslippene kommer fra landbrukssektoren.

Eatwell -guiden, forklart

Frukt og grønnsaker

Du bør ta sikte på å spise minst fem deler av frukt og grønnsaker hver dag, sier guiden, i gjennomsnitt til en tredjedel av kostholdet ditt. I likhet med Planetary Health Diet, gjør Eatwell Guide fokus på frukt og grønnsaker det mer bærekraftig.

"Mens [frukt og grønnsaker] krever mer vann enn belgfrukter og stivelse, kan de vokse veldig raskt, og det er det som gjør dem bærekraftige," sier registrert kostholdsekspert og den plantedrevne kostholdsbloggeren Sharon Palmer, RD. Og å kjøpe lokalt dyrket frukt og grønnsaker kan bidra til å holde fotavtrykket enda mindre.

Forskere fant at overholdelse av denne anbefalingen var uavhengig assosiert med den største reduksjonen i total dødelighetsrisiko: en reduksjon på 10 prosent.

Her er når du skal kjøpe organiske råvarer:

Stivelsesholdig mat

En annen tredjedel av kostholdet ditt skal være sammensatt av stivelsesholdige karbohydrater som poteter, brød, ris og pasta. NHS sier at stivelsesholdig mat er en god energikilde og hovedkilden til en rekke næringsstoffer som fiber, kalsium, jern og B -vitaminer.

På en miljøfront har de et ganske lite fotavtrykk.

"Disse matvarene er veldig enkle å dyrke fordi de ikke trenger rik jord eller mye regn," sier Palmer. “På grunn av dette dyrkes de lett over hele verden, inkludert i USA, noe som betyr at de ofte ikke krever å bli importert fra langt borte.”

Meieri- og meierialternativer

Meieriprodukter, inkludert melk, ost og yoghurt, er gode kilder til kalsium i kostholdet ditt. NHS anbefaler å velge lavere fett- og lavere sukkeralternativer som 1 prosent melk, redusert fettost eller vanlig fett-fett yoghurt.

Men meierialternativer er velkomne, spesielt hvis du er følsom for meieri.

Slik finner du riktig melk eller alt-melk for deg:

Protein

Protein er heller ikke en stor faktor i Eatwell Guide. Det anbefaler at du får din fra mat som bønner, pulser, fisk, egg og kjøtt. Når det gjelder helsemessige fordeler, fant forskere at de største helseutfallene var forbundet med å spise den anbefalte mengden frukt og grønnsaker, og ikke kutte ned på kjøtt. Men hvis to tredjedeler av kostholdet ditt består av frukt, grønnsaker og stivelsesholdige karbohydrater, kan det hende at det ikke gir rom for så mye kjøtt som du vanligvis spiser.

Miljøpåvirkningen av å kutte ned kjøttet er imidlertid betydelig. Studien sier at i Storbritannia ble klimagassutslippene av kjøttspisere funnet å være omtrent dobbelt så mye som veganer.

Umettet fett

Den minste delen på diagrammet ble gitt til umettet fett som grønnsaker, raps, oliven og solsikkeoljer. Selv om disse oljene har helsemessige fordeler, bør du ikke konsumere for mye av dem om gangen.