Kostholdene som er nært knyttet til lang levetid, prioriterer smak-ikke ernæringsmessig verdi som en verdensledende innen sunn aldring

“Når du utvider de typer grønnsaker som er på tallerkenen din, utvider du ikke bare ganen din-øker også det biologiske mangfoldet av næringsstoffer som kroppen din blir utsatt for. Og ifølge gastroenterologer er mangfoldet av planter i kostholdet ditt den viktigste prediktoren for en sunn tarmmikrobiom, ”registrert kostholdsekspert Maya Feller, MS, RD, CDN, tidligere delt med Well+Good. Noen svært velsmakende og næringstette alternativer inkluderer fiberrike grønnsaker som artisjokker, rosenkål og rødbeter.

“Når du utvider de typer grønnsaker som er på tallerkenen din, utvider du ikke bare ganen din-øker også det biologiske mangfoldet av næringsstoffer som kroppen din blir utsatt for.”-Maya Feller, MS, RD, CDN

2. Se på krydder for å gi dybde av smak og betennelsesdempende fordeler for retter

Selv om ingenting kan erstatte salt og pepper, er det syv krydder som kan gi litt ekstra oomph og dimensjon til enhver tallerken: kanel, gurkemeie, chilipulver, cayennepulver, oregano, kinesisk fem-krydderpulver og ingefær. Og når de kombineres sammen, er mulighetene uendelige. Kombinasjoner som kanel, malt ingefær og en smule kinesisk fem-krydderpulver kan gjøre en blid bolle med havregryn til en tallerken fylt med komplekse lag med smak.

Det er verdt å fremheve at selv om alle disse krydderne er stifter i de blå sonene, gurkemeie, svart pepper, ingefær og hvitløk, men spesielt fremtredende. Disse alternativene er spesielt nyttige hvis du ønsker å senke natriuminntaket, ettersom studier antyder at å redusere saltforbruket kan ha positive resultater på generell helse.

3. Legger også urter i miksen

Urter er en enkel måte å legge til en en-to-trøkk med smak og ernæring til ethvert måltid. Dette er fordi mange urter har antimikrobielle og antioksidantegenskaper knyttet til å øke hjertehelsen, immunitet og fordøyelse.

I de blå sonene har folk en tendens til å stole på noen få vanlige urter, inkludert fennikel, oregano, rosmarin, koriander og hvitløk. Heldigvis er mange av disse urtene tilgjengelige i de fleste områder av verden. For måter å inkludere noen av disse smakene, sjekk ut disse fem enkle sausoppskriftene som definitivt vil ringe opp smakfaktoren til måltidene dine.

4. Stekte grønnsaker for å få frem enda mer smak

Det er ingen hemmelighet at stekte søtpoteter har en tendens til å smake enda bedre enn, for eksempel, kokte. Dette er takket være Maillard -reaksjonen, en kjemisk reaksjon mellom aminosyrer (som protein) og reduserende sukker som resulterer i brunet farge og den klassiske rik, karamelliserte smaken. (Tenk seared biff, stekt-til-golden poteter og skarpe sjokoladekakekaker.)

Nøkkelen til å spikre denne teknikken? Sikre at du har de riktige temperaturene nede. Når det. Dette hjelper til med å oppnå den perfekte mengden karamellisering på utsiden av maten mens du låser inn tekstur og fuktighet på innsiden.

5. Stole på sesongens ingredienser når det er mulig

Noen gang lurt på hvorfor vegansk mat på en restaurant alltid ser ut til å smake bare litt bedre enn det du lager hjemme? Vel, ifølge David Lee, medgründer og utøvende kokk for plantebasert restaurant Planta, bør dette ikke være tilfelle hvis du fokuserer på noen få ting ... starter med å bruke sesongens ingredienser når det er mulig. Dessuten er "frukt og grønnsaker en tendens til å være den mest næringstette rett etter at de er høstet når de er på den topp modenheten, noe som er en del av hvorfor sesongprodukter smaker bedre," Sara Riehm, Rd, en registrert kostholdsekspert på Orlando Health, tidligere delt med Well+Good.

“Frukt og grønnsaker har en tendens til å være den mest næringstette rett etter at de er høstet når de er på den toppen av modenheten, noe som er en del av hvorfor sesongprodukter smaker bedre."-Sara Riehm, Rd

Derfor anbefaler kokker å besøke spesialhandlere og bondemarkeder for å finne de mest unike sesongmessige og lokale ingrediensene å lage mat med.

En herbalist deler vanlige og tilgjengelige urter for stress og angst: