Spaghetti squash er det høye fiberte, næringsrike pastaalternativet vi fortjener

Leter etter mer mat som er bra for tarmhelse? Sjekk ut disse kostholdsutdannede valgene:

2. Det kan fremme sunn vekthåndtering

En av Spaghetti Squashs største trekkplaster er at den er lite i karbohydrater og høyt i fiberproduksjon i en flott bytte for vanlig pasta hvis du prøver å slanke deg. "En kopp spaghetti squash gir nesten 10 prosent av en voksnes fiberbehov for en dag," sier Richards. “Et kosthold med mye fiber kan hjelpe med vekttap først og fremst fordi det øker mettfølelsen, følelsen av fylde. Dette aspektet av fiber hjelper til med å forhindre overspising og hengi seg til sukkerholdige sug.”

3. Det er overraskende høyt i antioksidanter

Vi tenker ofte på mat som granatepler, appelsiner og grønnkål som rik på antioksidanter, men ikke glem spaghetti-squash-squash. Den inneholder betakaroten og C -vitamin som kan bidra til å forhindre kroniske sykdommer og betennelser. "Antioksidanter har blitt studert i mange år og har vist evner til å bekjempe celleskadede frie radikaler og giftstoffer," sier Richards. “Når skadede celler replikerer, skaper de en høyere risiko for kronisk sykdom og betennelse.”Det er også fullpakket med mange andre viktige næringsstoffer, sier Thurlow, inkludert kalium, magnesium og mangan. Den er også rik på vitamin A, som er bra for øyehelse, og B-vitaminer, som bidrar til riktig cellefunksjon.

4. Det er en lav glykemisk mat

Flere og flere mennesker har tenkt på å prioritere lave glykemiske matvarer for mer jevn blodsukkernivå, og spaghetti squash teller definitivt. "Spaghetti squash har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at den ikke vil forårsake en plutselig pigg i blodsukkeret som høyere karbohydratalternativer," sier Richards. "Den inneholder også polysakkarider som er en type fiber som forhindrer at blodsukkeret stiger etter måltider. Begge disse egenskapene kan være nyttige for de som ønsker å håndtere diabetes gjennom kosthold.”

5. Det kan bidra til å bekjempe betennelse

Spaghetti squash har også omega-3 fettsyrer (overraskelse!), noe som gjør det betennelsesdempende og flott for generell helse. ”De fleste amerikanere bruker altfor mange omega-6 rike matvarer, stort sett fra den bearbeidede matindustriens bruk av frøoljer, som raps, soya osv. som er pro-inflammatoriske, sier Thurlow.

Flott, så det har mange fordeler ... hvordan lager jeg spaghetti squash?

Først må du velge en god å lage mat. Som med alle produkter, er Spaghetti Squash best når det er i sesongen. Ja, du kan vanligvis finne spaghetti squash året rundt, men det er på hovedfag om høsten og vintermånedene. "Se etter en med et fint fast ytre som er fritt for blåmerker," sier Maya Feller, Rd, på Maya Feller Nutrition. Ta hensyn til vekten av spaghetti squash også. "Det skal føles tungt for størrelsen, noe som betyr at den er full av vann og friskt," legger til daglig Harvests ernæringsfysiolog Amy Shapiro, MS, RD, CDN.

Nå, for matlagingsdelen. Shapiro anbefaler å steke den i ovnen slik at den kan karamellisere og få frem søtheten. For å gjøre det, legg squashen horisontalt på et skjærebrett og skjær det i runder. Fjern deretter frøene og drypp olivenolje og dryss litt salt og pepper. "Jeg steker på 400 grader i 45 minutter til strengene er myke og adskilt lett fra utsiden av huden," sier hun.

Hvis du er presset for tid (les: lat), er det et annet alternativ å lage den i en øyeblikkelig gryte. Shapiro foreslår å skive squashen i to og koke den på høyt trykk i 15-20 minutter, og deretter gjøre en rask utgivelse.

Det du gjør med spaghetti squash er opp til deg-det er mild smaksprofil gjør det veldig allsidig. Du kan legge forkokte squash i en sauspanne og sauter den med en rød saus eller pesto. Du kan servere den sammen med andre stekte grønnsaker og tilsette reker, kylling, malt kalkun eller en annen proteinkilde. Eller spar deg selv fra å gjøre ekstra retter ved å lage kyllingpesto squash boller. Det er virkelig ingen feil vei hit.

Som du ser, er det mange fordeler med å jobbe spaghetti squash inn i måltidene dine, og det er lettere enn du kanskje har tenkt å lage mat med. Å legge det til kostholdet ditt vil være til fordel for hele kroppen din-og det smaker ganske bra også bra.

Opprinnelig utgitt 31. oktober 2019. Oppdatert 11. desember 2020.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.