Sesame blir offisielt betraktet som et stort matallergen, ifølge FDA-HERE er grunnen til at det er en stor sak

Hvorfor Sesame blir lagt til listen over store matallergener er en stor avtale for de som er følsomme for det

Sesame ble med på listen over store matallergener som en del av den nye matallergi Bill -presidenten Biden signerte 23. april 2021. Matallergisk sikkerhet, behandling, utdanning og forskning (eller raskere) Act fra 2021 har som mål å forbedre overvåkning og innsamling av data om utbredelsen av matallergier og alvorlighetsgraden av allergiske reaksjoner for en spesifikk mat- eller matingredienser, utvikling av effektiv matallergi Diagnostikk og utvikling av nye terapeutika for å forhindre, behandle, kurere og håndtere matallergier.

Den nye regningen, som inkluderer Sesame, bygger på den eksisterende listen over de originale åtte store matallergenene ingredienser fra 2004 Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA). I henhold til den raskere handlingen må sesam merkes med dets vanlige navn. For eksempel: for eksempel i parenteser etter navnet på ingrediensen, for eksempel "Natural Flavour (Sesame)" og "Tahini (Sesame)," eller umiddelbart etter eller ved siden av listen over ingredienser i en "inneholder" -uttalelse, for eksempel, for eksempel, for eksempel, "Inneholder sesam.""

Hva er de vanlige symptomene på en sesamallergi eller intoleranse?

I henhold til FDA oppstår matallergier og andre typer overfølsomhet Symptomer, ofte kalt anafylaksi, som kan omfatte dødelige luftveisproblemer og sjokk. Mer spesifikt inkluderer symptomer på sesamallergier og intoleranse kvalme, oppkast, diaré, kløe i halsen eller munnen, rødheten i ansiktet, hoste og smerter i magen.

Husk at FDA bemerker at “mat som allerede er i mellomstatlig handel før 2023, inkludert de i detaljhandelhyllene, ikke trenger å bli fjernet fra markedet eller rekker for å erklære sesam som et allergen. Så avhengig av holdbarhet, kan det hende at noen matprodukter ikke har allergenmerking for sesam på ikrafttredelsesdatoen.”De understreker at forbrukerne bør ta kontakt med produsenten hvis de er usikre på om et matprodukt inneholder sesam til alle matetiketter har blitt oppdatert på riktig måte, noe som kan ta litt tid.

Er dette en gevinst for matallergisamfunnet?

Tiptoeing rundt mat som er trygt for de med livstruende matallergier har vært en lang kamp som ble ytterligere økt under den globale pandemien Covid-19. Ettersom mange mennesker ikke hadde noe annet valg enn å bytte merker eller produkter og avvike fra sine vanlige kjøp på grunn av nedleggelser og knapphet i løpet av denne tiden, ble viktigheten av produktmerking ikke bare nyttig, men en absolutt nødvendighet.

"Mennesker som har alvorlige allergier kan bare spise visse matvarer som er trygge for dem, og kan bare velge pakket mat som er laget i et allergisikkert anlegg. Food -etiketten kan ikke lese 'kan inneholde' på grunn av alvorlighetsgraden av allergien, "Gabrielle Kahn, Rd, en registrert kostholdsekspert, tidligere delt med Well+Good. Dette er spesielt frustrerende (og direkte farlig) når etiketter ikke eksplisitt viser potensielle allergener, som tilfellet var med sesam før den raskere handlingen ble introdusert i år.

I følge CNN anbefalte FDA tidligere i november 2020 at produsentene viser sesam på matetiketter. Fram til 2023 krevde imidlertid FDA -forskrifter bare at sesam ble erklært på en etikett hvis hele frø ble brukt som ingrediens, ikke når den ble brukt som en smak eller i en krydderblanding. Som tilfellet var for de fleste Tahini -produkter, laget med bakken sesampasta.

Og selv om dette er en betydelig gevinst for matallergisamfunnet, har det blitt rapportert mer enn 170 matvarer å forårsake allergiske reaksjoner, ifølge matallergiforskning og utdanning (billettpris), og påvirker omtrent 32 millioner amerikanere med matallergier-som ikke har vært lagt til FDAs store allergenliste ... ennå.

En kostholdsekspert forklarer gluten 101: