Seitan er det djevelsk sunne vegetariske kjøttalternativet vi alle sover på

"Seitan er også en god kilde til jern, selen og fosfor, og gir den litt mer næringsstofferkledning enn bare proteininnholdet," sier Michalczyk.

I motsetning til andre produkter som er laget med hvete, er det relativt lite i karbohydrater, legger Michalczyk til (5 gram karbohydrater per 100 gram servering). Dette er fordi det meste av Carby -stivelsesinnholdet blir vasket bort under behandlingen, sier hun. Så det er et ganske bra alternativ for lavkarbo-dietter. Imidlertid se opp for ekstra sukkerinnhold i forberedte forhåndsmarinerte produkter, noe som kan øke den karbohydrater.

Imidlertid er det en gruppe mennesker som bør hoppe over Seitan: alle med cøliaki eller en ikke-celiac glutenfølsomhet. (Fordi duh, det er i utgangspunktet ren gluten.) "Ellers er det et godt valg for planteprotein, spesielt hvis du prøver å etterligne tekstur og smak av kjøtt," sier Moon.

Legg fortsatt merke til natrium, og se etter mindre salte alternativer når du kjøper i butikken. "Avhengig av hvordan det er laget, kan det være høyt i natrium, så bare sjekk etiketten, spesielt på ferdigpakkede nuggets, smuldrer, strimler, 'ribbeina' og 'patties', sier Moon. Det er generelt høyt behandlet, så Michalcyzk sier at det ikke bør spises hver dag.

På slutten av dagen foretrekker Moon personlig tofu. "Men det er bare fordi det er det jeg vokste opp med," sier hun. Det er fremdeles et flott alternativ for plantespisere. “Det plukker opp smaken godt og er allsidig, så det gjør en god erstatning for kjøtt. Den kan dampes, bakt, omrørt og rulles inn i nudler, sier Moon. (Noen kokker foretrekker også teksturen til Seitan fremfor tofu, selv om det ærlig talt bare er en personlig preferanse.)

Michalcyzk er enig. "Jeg er en stor fan av å diversifisere proteinkildene dine og føle at det er minst en av de tingene du bør prøve en gang for å se om du liker det eller ikke," sier hun. Hvis det ikke er din greie, kan du spise andre plantebaserte proteinkilder, sier hun. Som med all sunn mat, er variasjon krydderet i livet.

Alt en kostholdsekspert vil at du skal vite om soya:

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.