Kjøleskap Look Book Solomon Choi

Når du tenker 16 håndtak, tror du generelt kakemedlem og godteri-dessert dessert. (Eller kanskje det bare er meg?)

Men Solomon Choi, grunnlegger av New York City-baserte Frozen Yogurt Chain, er en alvorlig sunn spisested og mega-idrettsutøver.

I fjor avsluttet han fire triatloner, New York City Marathon og et spartansk løp. I år planlegger han å doble antallet triatloner. "Det er et visst nivå av ro i det for meg," sier Choi. "Når jeg deltar, føler jeg ikke at jeg konkurrerer med noen andre bortsett fra meg selv."(Det er en følelse han sannsynligvis verner, med tanke på i sitt yrkesliv, en ny konkurrent dukker opp nesten daglig.)

Og når det gjelder mat, passer Froyo inn i kostholdet hans sammen med Kombucha, hjemmelaget grønn juice og å holde et åpent sinn. "Jeg spiser stort sett alt, og alle typer kjøkken. Jeg liker å reise og spise det lokalbefolkningen spiser, sier han. "Jeg tror noe i moderasjon er greit. Å kutte ut noe helt er en ting jeg ikke er tilhenger av.""

Slik spiller det ut i gründerens daglige liv, hjemme hos ham i Murray Hill og på 16 håndtak, hvor han forresten ikke en gang bestiller pålegg.

Jeg ser at du har kombucha. Jeg elsker ting som er gjæret, og karbonatiseringen vekker meg. Jeg drikker ikke kaffe.

Interessant. Og er de grønnsaker som gjemmer seg i skuffen? Ja, jeg juice dem. Jeg har en oppskrift som jeg lager om og om igjen. Det er grønnkål, spinat, ingefær, gulrot, selleri, rødbeter og agurk. Jeg gjør det tre ganger i uken, om morgenen. Jeg har en langsom saftemaskin. Det tar lengre tid, omtrent 15 minutter. Det får mer av næringsstoffene ut.

Har du noen gang vurdert en grønn juice-smaksatt frossen yoghurt? I april har vi en ny smoothie som kommer ut kalt Oh Kale Yeah Smoothie. Det inkluderer yoghurten vår i den.

Ha! Du har ikke mye mat i kjøleskapet ditt. Betyr det at du spiser mye ute? Det gjør jeg, men det du ikke ser er fryseren min. Jeg har en haug med frossen mat fra personlig trener mat, som er høyt protein, lite fett, lite karbohydrater. Jeg spiser det mer når jeg er klar for et løp.

Hva er i den gule pakken på øverste hylle? Det er japansk daikon-det er en reddik. Det gjør det så bra med asiatiske nudler. Det har vært der en stund. Det pleide å være tre ganger så stort.

Hva med de glassene på bunnen? Det er gjæret ting fra det koreanske markedet, og varm bønnepasta. Jeg bruker den til koreansk grill. Jeg får et stort salatblad og legger kjøttet og pastaen inn og pakker det opp. Høyt protein, lite karbohydrater, uten ris.

Og jeg må spørre, hvor ofte spiser du 16 håndtak? Det avhenger av været, egentlig. Definitivt mer når det er varmere. Vi har en maskin på kontoret for å teste de nye smakene. Jeg gir definitivt tilbakemeldingene mine.

Hva er din favoritt? Akkurat nå er det Mango Sorbet. Men hvis jeg vil unne meg, er det saltet karamell. Jeg er mer en purist, så pålegg er vanligvis jordbær og blåbær, eller ingen i det hele tatt. -Jamie McKillop

For mer informasjon, besøk www.16Handles.com

(Foto: 16 håndtak)