Kjøleskap Look Book Jenné Claiborne

"De første spørsmålene du alltid får når du forteller noen at du er vegansk eller prøver ut den veganske tingen er" hvor skal du få proteinet ditt? Hvor skal du få kalsium?'' Sier Jenné Claiborne.

New York City Health Coach, sjefskokk for sunn matservice den nærende veganeren, og bloggeren bak søtpotet soul, Claiborne gjør det til hennes virksomhet å bevise at et vegansk kosthold kan være ernæringsmessig rikelig.

"Den er nærende og det kan være veldig oppfyllende og metted og balansert, sier hun. Og med en topp inne i hennes greener-belastede kjøleskap, viser Claiborne oss hvor "superenkelt" det er å øve på det hun forkynner.

Vi må begynne med alle flaskene på øverste hylle. Hva de er?! Juice? Kombucha? Den helt til venstre er mandelmelk. Jeg lager det bare fordi det er så enkelt, det er rimeligere, det er friskere og smakligere. Og så er de to flaskene i midten Kombucha-jeg gjør det også her hjemme. Det er ekstremt enkelt. Den høye grønne er bare vann.

Du er veldig flittig! Jeg ser ha et godt lager av rosenkål, en god grønnsak i sesongen. Hvilke andre produkter er du en fan av denne tiden av året? Jeg lager alltid på butternut squash. Jeg steker dem ofte, lager supper med dem, alle slags ting. Også søtpoteter. Hele året har jeg søtpoteter. Og jeg spiser mye frukt. Ikke så mye om vinteren, men jeg har sitroner, appelsiner, epler, pærer og bananer året rundt.

Hva er i vente for gjengen med koriander på den andre hyllen? Jeg laget en oppskriftsbok som heter “Five Ingredient Vegan”, og i utgangspunktet er det fem oppskrifter, og hver oppskrift har bare fem ingredienser. Slik at koriander var for kokeboken, for disse meksikanske utstoppede søtpotetene. Det er i utgangspunktet kikerter med quinoa og koriander og meksikanske krydder fylt inne i en bakt søtpotet.

Jeg ser at du har tempeh på den tredje hylla. Bruker du det mye i matlagingen? Å, jeg elsker Tempeh! Det er en annen av favorittmatene mine. Jeg lager mye grillmal Tempeh. Det er superenkelt. Eller jeg bare marinerer den eller baker det eller sauter den, men jeg spiser den minst en gang i uken.

Fortell oss om hva som er i Tupperware på bunnhyllen. Måltider du har tilberedt? Jeg har quinoa og matrester av meksikansk tallerken. Det er også hirse, og i utgangspunktet rå kakebatter som aldri har gjort det til å være informasjonskapsler. Jeg lager mange korn og bare holder dem på hånden. Det er nøkkelen til å spise godt: å være forberedt.

Som vegansk kokk, hva er noen av de essensielle ingrediensene du er sikker på at du alltid har lagerført i kjøleskapet eller spiskammeret? Sannsynligvis er nummer én tahini, og jeg liker å ha et godt havsalt. Jeg liker Himalaya havsalt faktisk. Jeg har alltid min miso, og lønnesirup er viktig for meg. Også i dag handler jeg om kokosnøtt nektar. Jeg har også mange forskjellige krydder. Jeg liker å leke med mange forskjellige ting.

Har du en favorittoppskrift som du har lagt ut på "Sweet Potato Soul"? Jeg skal fortelle deg det første som kom til tankene. Jeg har ikke hatt dem på en stund, men bananbruniene mine er super gode. Jeg lå små strimler av banan på toppen, så den baker i brownie og det er så sløyd og deilig. -Amy Eley

For mer informasjon, besøk den nærende veganske og søtpotet sjelen