Vær så snill, la oss (og en registrert kostholdsekspert) gjøre saken for å legge til * mer * pasta til kostholdet ditt

4 store myter om pasta ernæring som RDS vil gjerne begrave

Myte 1: Pasta er fylt med karbohydrater, og karbohydrater er dårlig for deg

"På grunn av den nåværende lavkarbohydratfad-dietter i vår kultur, forbinder mange individer vektøkning med forbruket av karbohydrater," sier Pirkle. “Sannheten er at karbohydrater er kroppens måte å få på seg energi, ikke gå opp i vekt. Pasta er en matkilde som gir kroppen brukbar energi for å nyte livet vi har.”

Pirkle bemerker at ja, pasta er konsentrert i glukose og karbohydrater, men å tenke på disse næringsstoffene som "dårlig" er dypt feil. Pirkle forklarer at glukose faktisk er hjernens foretrukne drivstoffkilde og karbohydrater er kroppens primære energikilde, så hvis vi ønsker å ha den ultimate kognitive funksjonen, er kraften til å knuse en mordertrening, bygge mager muskel, og evnen er best utstyrt til Hold deg rolig og balansert under en travel arbeidsdag, og deretter konsumerende karbohydrater som pasta bør være en prioritet.

Myte 2: Pasta tilbyr ingen ernæringsmessige fordeler

Karbohydrater er ikke det eneste pasta bringer til bordets næringsmessig. Avhengig av hvilken type pasta du kjøper, sier Pirkle at det kan være en utmerket kilde til fiber, og fullkornsvarianter kan ofte legge til en sneaky åtte til 10 gram protein.

Men det stopper ikke alltid der. "Mange pastaer er faktisk forsterket, noe som er veldig kult, så vi kan få forskjellige pastaer med forskjellige ernæringsmessige aspekter," sier Pirkle. Noen ganger er pasta forsterket med DHA, folsyre og/eller jern som er ting som kan være spesielt vanskelig for barn og voksne å få nok av. Du vil også noen ganger se pasta forsterket med kalsium, kalium og/eller magnesium. Det er virkelig en god nær ernæring der-så troen på de hvite matvarer eller pasta er næringsstoffer, er bare helt ikke sann.”

Myte 3: Pastaretter skal sees på som "juks" måltider, ikke balanserte

Selv om vi allerede har debunkert myten om at pasta er usunn, går Pirkle et skritt videre for å si at det faktisk er en utrolig allsidig, praktisk og kostnadseffektiv ingrediens for å lage en rekke næringsrike, balanserte retter.

"Kostholdskultur får oss ofte til å tenke på en mat eller ingrediens på egen hånd, og ingen ville bare spise en stor skål med pasta av seg selv," sier Pirkle. ”Selvfølgelig er det en viss sannhet at en hel tallerken med pasta ikke er et balansert måltid, men at den ikke skal demoniseres på grunn av det. Hvis vi kan komme forbi demoniseringen av maten og komme tilbake til å fokusere på den.”

Pirkle sier at pasta faktisk kan være et fantastisk kjøretøy for å laste opp en rekke grønnsaker og proteinkilder av topp kvalitet. Hun legger til at det er synd at pasta og korn får en så dårlig rap, fordi det er et så fantastisk alternativ for næring i alle livsfaser, enten du er en kresen pjokk, en student på leter etter nærende måltider på et budsjett, eller en travel forelder som ønsker å lage deilige måltider i en hast. "Når vi kompliserer mat som karbohydrater, legger dette skyld på bordet og en falsk forestilling om at vi gjør noe 'dårlig' for våre familier og oss selv," sier Pirkle.

Myte 4: Pasta er ikke et godt valg for de som må se på blodsukkeret eller for de med kostholdsrestriksjoner

Med mindre du er allergisk eller intolerant overfor både gluten og belgfrukter, er det veldig få mennesker der ute som bør unngå å konsumere pasta i disse dager, da det er så mange forskjellige mel og melalternativer som brukes til å lage det. Enten du er glutenfri eller diabetiker, kan det være måter å håndtere helsemålene dine uten å sparke pasta til fortauskanten. “Pasta er laget med forskjellige mel i evigheter, og hvis du ønsker å spise mer fiber eller trenger å spise mat med en lavere glykemisk indeks, kan du velge fullkorn, bønnebaserte eller andre alternative pasta spesifikke kostholdsbehov, sier Pirkle.

Nøkkelen er ganske enkelt å integrere en rekke matgrupper-og derfor næringsstoffer i de pastafylte måltidene dine, med vekt på å tilsette ekstra protein, fiber og næringstett grønnsaker når og hvor du kan for balanse. "Karbohydrater er energizer mens protein og produserer er stabilisatorene, og vi vil ha begge deler i et måltid," sier Pirkle.

Hvordan handle pasta som en RD

Tl; DR: "Kroppen grupperer ikke mat som" god kontra dårlig "som egoene våre kan, og pasta metaboliseres for gunstig funksjon for kroppen i alle former," sier Pirkle. Når det er sagt, er hennes personlige pastapreferanse en laget med semulegrynende mel fordi hun liker måten den lager mat. Dette er den typen mel som tradisjonell italiensk pasta er laget med, og Pirkle sier at tekstur og bitt den gir får hennes godkjenningssetning. Imidlertid sier Pirkle at din standard 99-cent pasta er flott for alle som har et budsjett, mens pasta laget med melalternativer også er et godt valg, så lenge disse produktene ikke blir kjøpt på grunn av en "fryktfaktor" av gluten eller mat med høy karbohydrater.

"Jeg elsker å velge en pasta basert på hva jeg serverer den med og hva anledningen er," sier Pirkle. “Hvis jeg vil ha den ekte myke og smørete tekstur, vil jeg ikke velge en bønnebasert type for smaksløkene og tilfredsheten, men jeg vil bruke den til en kald pastasalat, eller hvis jeg serverte den umiddelbart med en stor, kjøttfull saus der jeg trenger en fastere pasta.”

RDs favorittpastaplukker

Bionaturae 100% organisk durum semulegryn linguine (6 pakke) - $ 23.00

Ta en side ut av Pirkles lekebok og nyt glederne ved pasta laget på ekte italiensk måte. I tillegg er denne laget i Italia og vil tilby den tilfredsstillende tekstur og smaken av favorittstedet ditt.

Handle nå

Delallo organisk fullkorn fusilli - $ 9.00

Nok en italienskprodusert pasta, hele hveteversjonen pakker i fire gram fiber og syv gram protein-og det er helt deilig.

Handle nå

Banza kikerter pasta skjell (6 pakke) - $ 25.00

Ingen gluten for deg? Ikke noe problem. Selv de som ikke kan ha det i diettene sine, kan fremdeles glede seg.

Handle nå

Morelli Taglioni Egg Pasta - $ 12.00

Det er rett og slett ingenting som en skål med fersk pasta, og heldigvis trenger du ikke å slå pastaprodusenten din ut av lagring for å glede deg over den. Merker som Morelli gjør pastaen deres til den italienske måten med semulegrynmel, egg, pluss, hvetekim, for en sunn og nærende rett som pakker ni gram protein og 10 prosent av dine daglige jernbehov per porsjon.

Handle nå