Notmilk bringer den lille batchnøttemelkrevolusjonen til døren din (bokstavelig talt)

Notmilk-A Small Batch Nut Milk Company-startet ikke med et smell, men en kjevelåpning.

Medstiftere (og laktoseintolerante søstre) Carolyn og Susan Flood forsket på mandelmelk da de innså at det de kjøpte fra supermarkedshyllene ikke akkurat var produktet de trodde det var. "Her blir denne drikken markedsført som et helseprodukt, når det egentlig er vann, en liten mengde nøtter, og så bare fyllstoff som stort sett er sukker eller ikke har mange ernæringsmessige egenskaper til det," husker Carolyn å innse.

Sjokket deres ble raskt til motivasjon, og før lang tid begynte søsknene å lage sin egen nøttemelk-en proprietær blanding av mandler, macadamia nøtter, valnøtter og cashewnøtter (pluss vann og datoer for litt søthet) som byttet sukker og holdbarhet -utvidende stabilisatorer for de ferskeste, reneste, enkleste ingrediensene.

Siden du offisielt ble lansert i september 2014, har duoen eksperimentert med nye smaker (inkludert Honey Lavender, Chocolate og Coffee, som de samarbeidet med Downtown Cafe Ground Support) og forskjellige muligheter for tilgjengelighet; Du kan bestille online, handle det i utvalgte butikker, hente den med CSA, eller mest spennende-Få den leverte, Throwback Style. Prisene starter på $ 8 for 16 gram.

"Vi gjør den gamle 50- og 60 -tallsstilen med levering av nøttemelk, ved å bruke glassflasker som vi bringer direkte til dørene dine," sier Carolyn, som bemerker at de vanligvis går på sykkel eller fot for å redusere karbonavtrykket sitt. “Vi leverer det vi lover: friske, helt naturlige ingredienser, uten kunstige konserveringsmidler, alt for hånd.”

Hva er forskjellen mellom hva de lager og hva du vil finne i mandelbrisen din? (Tross alt er din ferskdirekt fyr kanskje ikke så vennlig, men han bringer også smoothie -basen din eller kaffe søtningsmiddelet rett på døren.)

Sett smaken til side (som er mye renere og uten tvil mer deilig med de ferske tingene) og bruken av hot topics ingredienser-den karragenanske debatten raser på-og det er virkelig det du Vil ikke Finn i bokset nøttemelk som Carolyn mener er viktigst: nøtter. Mens den gjennomsnittlige kartongen med mandelmelk består av bare to prosent nøtter, er Notmilks hjemmelagde blandingsklokke på rundt 12 til 14 prosent. “Det vi kaller 'mandelmelk' som er på sokkelen for $ 1.69? Det er ikke nøtt; Det er mange andre ting, sier hun.

Og det er en annen stor forskjell: Notmilk vil at du også skal spise avfallet. Når de har anstrengt sin hjemmelagde sammenblanding gjennom en osteklut og tappet melken, tar de den gjenværende muttermassen, dehydrerer måltidet og gjør det til mel ... som de deretter steker i smultringer, informasjonskapsler og andre spiselige godbiter. "Vi erkjenner at [nøtter er] vår dyreste ingrediens, så for å kaste bort noe av det gjør vondt," innrømmer Carolyn, og legger til, "det er bra for deg!”

Høres nøtt ut? Kanskje men søstrene tror at, som med ferdigpakket juice kontra de ferskpressede tingene, vil forbrukerne begynne å smake på forskjellen. "Det er en økende bevissthet om hva som er i [folks] mat, og de er interessert i hva de bruker," sier Carolyn. “De enkleste ingrediensene er ganske overbevisende for mennesker.” -Rebecca Willa Davis

Ikke i New York -området? Slik kan du lage din egen nøttemelk hjemme. Og her er grunnen til at vi tror småbatch-mutter Milks kommer til å bli enorm i 2016.

(Bilder: Notmilk)