Flytt over blomkål, det er en ny (søtpotet) gnocchi i byen

3. Kok en stor gryte med vann over høy varme. Salt vannet.

4. Overfør søtpotetkjøttet til en middels bolle og tilsett egg, havremel og en klype kosher salt og pepper. Bruk en slikkepott, bland til ingrediensene er jevnt kombinert og glatt.

5. Test deigen ved å bruke håndflatene til å rulle et miniatyrbilde-stykke til en ball. Slipp ballen i det kokende vannet og la koke i fire til fem minutter, til den stiger til toppen. Hvis den faller fra hverandre i vannet, må du kaste det og tilsett en klype mer havremel til deigen. Test igjen ved å bruke den samme prosessen. Hvis deigen holder seg fast sammen, danner gnocchi.

6. På en melet overflate, rull deigen i tynne tømmerstokker, og skjær deretter tømmerstokkene på tvers av en miniatyrstørrelse.

7. Jobber i partier etter behov for å unngå overbefolkning, slipp gnocchi i det kokende vannet og koker i fire til fem minutter, til de stiger til toppen.

8. Tøm gnocchi i et dørslag og la avkjøle litt.

19. Del gnocchi mellom to til fire boller. Drypp med olivenolje, dryss salt og server.

Se hva annet du kan lage med søtpoteter i den første noensinne Vel+god kokebok.