Flytt deg over, blomkålskorpen Charcoal Pizza har kommet

I utgangspunktet sier Hogan at disse paiene ikke er sunnere enn den gammeldagse typen-og la til at i noen tilfeller kan aktivert kull også forårsake diaré og GI-nød. (Yikes.)

Likevel dro jeg til North Bergen for å møte Olivella og gi sin nye kullskorpepizza en smakstest-alt i forskningens navn. Så, er svart den nye svarte?

Vel, hvis jeg hadde blitt bind for øynene, hadde jeg trodd at det bare var en vanlig (om enn deilig) skorpe. (Kull eller ikke, Olivellas pizzaer er flink.) Det ser absolutt mer dramatisk ut enn en standard tynnskorpepai, og jeg forventet nesten at den skulle smake brent på grunn av den mørkegrå fargen. (Det gjorde det ikke. I det hele tatt.)

Jeg spurte Olivella om matlagingsprosessen, som han sa er det samme som å lage en av paiene hans med en vanlig skorpe. Men hvordan vet han når det er ferdig med matlaging, siden du virkelig ikke kan måle skorpenes fargeendring? "Du må vite hva du gjør," insisterer han. Kulleskorpen er tilgjengelig som et alternativ for noen av Olivellas 16 typer pizza. (Jeg prøvde snøhviten og infernoet. Så mye for den melkefrie streken jeg hadde gått ...)

Når det gjelder hvorfor han tar med seg kull skorpe (og pasta og mozzarella) til USA? "Folk i USA tenker på pizza som hurtigmat," fortalte han meg. "Nå er pizza sunn.""

Det er en dristig påstand, og selv om det kanskje ikke er helt RD-godkjent, traff den stedet da jeg ønsket å tilfredsstille pizza-suget mitt.

Hvis du er på et komfort-matspark, er ikke pizza det eneste alternativet: her er 4 super-sunne måter å få fikset ditt på og noen delish oppskrifter som ikke vil avspore detoxen din.