Mest honning i Amerika er falsk-HERE HVORFOR det betyr noe

Juni er pollinatormåned, et årlig samfunnsarrangement som holdes i USA, og oppmuntrer til utdanning, bevissthet og aktiviteter for å feire den uvurderlige rollen som pollinatorer (bier, fluer, biller, sommerfugler, møll, fugler og flaggermus) spiller i vårt miljø. Hvilken bedre måte å feire på enn ved å kaste litt lys over honningindustriens mindre dydig.

Faktisk, etter olivenolje og melk, er honning den tredje mest anstrengte maten i U.S. Dette har viltvoksende innvirkning på bier, birøktere og ernæringsmessige fordeler som vi tror vi får fra dette medisinske søtstoffet. La oss dykke inn i alle disse problemene og oppdage måter å sikre at honningen vi kjøper er legitim.

Hva er kjære, egentlig?

Med 600 millioner pund honningprodukter kjøpt i 2021, en åtte prosent økning fra året før, kunne honning ikke være mer buzzworthy i disse dager. Dette skyldes i stor grad dens påståtte helsemessige fordeler (det har antioksidant, betennelsesdempende og antibakterielle egenskaper) og nydelig blomstersmak. Men hva er de klissete tingene, nøyaktig?

Honning er et søtt, tyktflytende matstoff laget av honningbier og noen relaterte insekter. Den er produsert fra blomstens nektar, og brukes ofte som søtstoff og et krydder i matlaging og baking. Honning har blitt brukt medisinsk i århundrer. I utgangspunktet besøker honningbier utallige planter, samler nektar og forurenser utilsiktet samtidig. Med denne nektaren vender de tilbake til bikuben der den til slutt konsentrerer seg til honning. Mengden honning produsert av bier er vanligvis mer enn hva kolonien kan konsumere på egen hånd, og etterlater overflødig for birøktere å høste, og for oss å glede oss over.

Det falske honningproblemet

Men lite vet forbrukere, en betydelig del av honning- og honningsmaksproduktene de kjøper er langt fra den virkelige avtalen. Nicole Civita, en matsystemerspedagog, advokat, konsulent og medforfatter av Fôring av hverandre: Å forme endring i matsystemer gjennom forholdet forklarer, “U.S. Importerer rundt 70 prosent av honningforsyningen-noe stoff som blir flaske og solgt som 'honning.'”

Det er så mange måter honning kan forfalsket, inkludert filtrering, varmebehandling og fortynning med tilsetningsstoffer som sukker og en rekke sirup, alt fra høy fruktose mais og ris til kassava og rødbeter. De søte tingene kan også høstes for tidlig som plantesnektar, behandlet og selges falskt som dets modne sluttprodukt, honning. Noen honning imposters vil til og med gå så langt for å mate honningbier sirup og sukker til honningproduksjon, i motsetning til å la dem gjøre sin naturlige oppførsel med å samle plante nektar for honningproduksjon.

Ingen vet akkurat hvor mye av honningen i landet vårt i dag er falsk. “Hvis jeg måtte gjette, vil jeg si at en relativt liten del av det folk kjøper i dagligvarehyller er falsk, kanskje 15 prosent? Jeg mistenker at mest falsk honning tar seg inn i pakket mat som påstår å bruke honning som ingrediens, sier Leonard Foster, professor i biokjemi og molekylærbiologi ved University of British Columbia. Civita veier også her og deler: ”Jeg har sett påstander om at falsk honning utgjør 70 prosent av U.S. honningforsyning, som virker høyt for meg. Honey Authenticity Network sier at det er mer som 33 prosent.”Det er virkelig ingen måte å vite.

Hvorfor falske honning er så vanlig

På dette tidspunktet, hvis du lurer på: men ikke har vi styrende organer i dette landet for å sikre nøyaktigheten av matmerking? Teknisk ja, som USA. Men dette betyr ikke nødvendigvis at disse systemene beskytter forbrukerne.

“Når det kommer til det, er det relativt lite reguleringshåndhevelse rettet mot mat produsert i eller importert til U.S.-Vi har masse regler og veiledning om mat, men veldig begrenset håndhevelse, ”forklarer Civita. Faktisk leser det føderale registeret bokstavelig talt: "Honning krever ikke offisiell inspeksjon for å bære offisielle USDA -karaktermerker, og ... det er ingen eksisterende programmer som krever den offisielle inspeksjonen og sertifiseringen av honning.”

Civita legger også til, “FDA har i flere tiår blitt innstilt på praksisen med å handle med falsk honning, som begynte på 1970 -tallet, ettersom høy fruktose mais sirup vokste i popularitet og tilgjengelighet, så mange laboratorier og initiativer for å teste og vurdere Sannheten til honning er utviklet.”

Men selv tredjeparter som tester for renheten i honning står overfor utfordrende hinder. Foster driver et laboratorium som tar sikte på. "Hovedårsaken til dette er at menneskene som lager falsk honning nå tenker på hvordan de skal gjøre det på en måte som vil omgå de eksisterende testene," sier han. For å adressere dette, sier Foster at laboratoriet hans prøver å gjøre en test som vil være så dyrt for svindlere å slå at de bare ikke gidder å prøve.

Implikasjonene av falsk honning på bier og birøktere

Det kan ikke komme som noen overraskelse at konsekvensene dette problemet har på biene, birøkterne og industrien som helhet er spredt.

Bee -befolkninger i dette landet sliter allerede av forskjellige årsaker. Holistisk entomolog Nissa Coit, Learning Network Associate for the Ecogather Initiative and Adjunct Fakultet i biologi, økologi og entomologi ved Sterling College, sier at problemene som blir utsatt for biepopulasjoner som vanligvis blir oppsummert som "fire PS:" plantevernmidler, patogener, parasitter og Dårlig ernæring. "Hver av disse fire hovedårsakene samhandler synergistisk, og skaper bivirkninger større enn summen av delene deres," sier hun. Dette kan se ut som bier som er mer utsatt for skadedyr og sykdom som et resultat av eksponering for plantevernmidler og mangel på variert ernæring fra plantene de pollinerer. "Alt dette forverres ytterligere av et dårlig mangfold og overflod av blomstrende planter i monokropte frukthager eller i plener," sier hun. “Som mennesker krever bier for optimal ernæring.”Coit bemerker at disse problemene gjelder bier som ikke bare bor i dette landet, men for de tusenvis av arter som finnes over hele verden.

"Birøktere kjemper stadig på høye nivåer av kolonidap, spesielt om vinteren, på grunn av alle disse faktorene," sier Coit. Mellom 2020 og 2021, birøktere i U.S. mistet over 45 prosent av honningbi -koloniene. Dette er en bekymring som langt overstiger om vi har honning til morgente, da bier også pollinerer matvekstene som vi overlever på. (Omtrent en tredjedel av den menneskelige kostholdsforsyningen er pollinert av bier.)

Imidlertid er det foreløpig ingen bekymring for fare for de kommersielt administrerte honningbier som har til oppgave å drive nasjonens matproduksjon fremover fremover. Coit forklarer, “Disse biene er en økonomisk eiendel for matsystemet vårt, og er derfor mer beskyttet av kommersielle interesser. Vi avler dem for å være sterkere, behandle dem med medisin og gi dem tilleggsfôr."Mens betydelige tap av disse kommersielle biene forekommer hvert år, til tross for støtten de er gitt, erstatter Big AG ganske enkelt disse tapene, vel vitende om at noen alltid vil bli ofret for saken på grunn av de fire P -ene.

Birøktere er blant de hardest rammet av konsekvensene av falsk honning. Som du kan forestille deg, driver disse forfalskede produktene prisen på honning langt ned. Foster forklarer, “Honning er en internasjonalt omsatt vare, så alt som driver ned prisen på honning på ett sted har en ringvirkning over hele verden ved å slippe prisen som birøktere overalt kan få for honning.”Han fortsetter,“ det faktum at vi fortsetter å finne mer og mer falsk honning, fører også til mangel på offentlig tillit til honning som mat, noe som legger ytterligere nedover press på prisen.”

Dette skaper et miljø der det er super vanskelig for birøktere å tjene til livets opphold fra honningproduksjon alene. På sin side må de legge mer press på biene for å samle større mengder nektar for å produsere enda mer av de klissete tingene. Dette kan øke oddsen for at biene deres blir utsatt for de fire P -ene, spesielt ettersom denne vanskeligheten ofte krever at noen honningbier reiser utenfor sitt vanlige utvalg for å samle den ekstra nektaren. Totalt sett trenger birøktere. Og med færre etiske honningprodusenter i bransjen, vokser markedspotensialet for falske honningprodusenter så mye større.

Her er hva falske honningens utbredelse betyr for forbrukerne

Når det gjelder falske honningens effekter på honningforbrukere, mens det ikke vil skade oss, utroskapte honning påvirker helsemessige fordeler som vanligvis er forbundet med de virkelige tingene. Ren, rå honning kan øke helsen vår på så mange måter på grunn av det bioaktive sammensatte innholdet som gir betennelsesdempende og antibakterielle fordeler. I tillegg kan denne ettertraktede søtstoffet bidra til å fremme tarm og luftveishelse, samtidig som det lindrer sår hals og sesongens allergier.

Når det gjelder noen av tilsetningsstoffene som finnes i falsk honning, som raffinert sukker og høy fruktose mais sirup, blir disse helsemessige fordelene effektivt erstattet av helseproblemer. "Fake honning inneholder vanligvis syntetiske og svært bearbeidede ingredienser som noen prøver å unngå eller minimere, noe som er spesielt sant for folk som oppsøker ekte honning som en naturlig mat med ernæringsmessige og helsemessige fordeler," deler Civita.

Disse bearbeidede ingrediensene som tilsatt sukker og høy fruktose mais sirup er pro-inflammatoriske midler, noe som hindrer immunforsvarets evne til å gjøre jobben sin. I tillegg, hvis den forfalskede honningen det gjelder er filtrert eller varmebehandlet, har mange av de sunne forbindelsene som kan ha vært til stede i honningen sannsynligvis blitt fjernet eller drept av. Uansett, er falsk honning fremdeles trygt å konsumere, det vil bare ikke tilby helsemessige fordeler vi kan forvente.

Så hvordan kan du best navigere i dette problemet, kjøpe ekte honningprodukter mens du unngår de forfalskede tingene?

Den eneste sikre-ild-måten å vite om honningen din er ekte eller ikke, er å enten teste den kjemiske sammensetningen eller kjenne dens sanne opprinnelse. Og selv om de fleste av oss ikke har fancy labutstyr som ligger rundt for å gjennomføre disse testene, har vi ofte tilgang til en lokal honningprodusent. "Den beste måten å sikre at du får ekte honning er å kjøpe direkte fra en birøkter," sier Foster.

Hvis du ikke har tilgang til lokale produsenter, er det imidlertid noen få sporbarhetssertifiseringsorganisasjoner som du kan henvende deg til, hvorav den ene er ekte kildehonning. Når du kjøper honning som har gjennomgått tredjepartsverifisering som ekte kildeprodukter, støtter du produsenter som investerer i gjennomsiktighet og gir at produktene deres er fri for utroskap, samtidig som du jobber for å heve industrien som helhet. I tillegg kan du se etter påstander om honningemballasje som MgO, UMF og NPA-disse etikettene ofte finnes på dyrere og nisje-honning, som Manuka honning, og er en ganske troverdig indikasjon på at honningen er testet for kvalitetssikring.

“Hvis prisen på honning på butikkhylla virker for god til å være sann, er den sannsynligvis! Honning er, og burde være, et ganske premium produkt ... og behandlet som sådan, sier Civita. Noen gode merker som tilbyr den virkelige avtalen som er tilgjengelige på nettet eller i mange dagligvarebutikker inkluderer Bjorns Colorado Honey, Y.S. Eco Bee Farms, og Local Hive Honey.

Hvis du er nysgjerrig på om honningen du allerede har i skapet er ekte eller ikke, er det også noen få hjemmeprøver som du kan prøve-selvfølgelig, selvfølgelig, vil disse ikke være 100 prosent indikative på om du Honning er den virkelige avtalen eller ikke. Noen av disse testene inkluderer å smake på blomsternotater og dvelende ettersmak av ren honning, gjøre en klissethetstest mellom fingre-real honning skal faktisk føles mer som en balsam eller krem ​​i motsetning til virkelig klissete, og lete etter et overskyet utseende som indikerer Krystaller, honningkakel og pollen som finnes i de virkelige tingene.

Selv om det fremdeles er mange ukjente rundt dette problemet, vet vi at minst en del av honning- og honningbaserte produktene i dette landet ikke er autentiske. Dette setter bier og birøktere i faresonen, mens de drastisk endrer ernæringsmessige fordeler med det elskede søtstoffet. Gjennom å oppsøke tredjeparts verifiserte merker og lokale honningprodusenter, kan du oppsøke anerkjente honningprodukter som ikke bare vil gi næring til kroppen din, men som også vil støtte de gode gutta i bransjen.

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.