Møt Latinx kostholdsekspert for å gi plass til samfunnet sitt i ernæringsverdenen

Navigere i ernæringsfeltet som en latinx kostholdsekspert

Når hun vokste opp, først i Bronx og deretter i Philadelphia, tilberedte moren hvert måltid, og hun likte de tradisjonelle rettene i landet sitt, inkludert planeter, ris, bønner, yuca, svinekjøtt og kylling. Som mange latinx -amerikanere er mat en sentral del av hennes kulturelle identitet, og hun sa at hun vokste opp og aldri følte seg negativt mot noen matvarer.

Da Soto begynte å studere ernæring i 2006, begynte hun for første gang å stille spørsmål ved hva hun spiste. Statistikken hun lærte i klassen var sjokkerende. Latinamerikanske voksne er nesten dobbelt så sannsynlige som deres hvite kolleger som skal diagnostiseres med diabetes, og de er 1.2 ganger mer sannsynlig å være overvektig. Siden disse forholdene ofte er knyttet til kosthold og livsstil, beskyldte Soto, som mange andre, maten allestedsnærværende for så mange Latinx -kulturer: hvit ris, mangu, til og med de elskede tostonene.

"For en stund drakk jeg Kool-Aid," sier hun. Men i stedet for å gjøre henne sunnere, sier hun å avvise og ødelegge kulturelle retter, skadet forholdet hennes til mat. Hun husker at hun gikk på et ikke-sukker diett en stund og insisterer på å finne "sunne" substitusjoner med favorittmatene sine. Hun prøvde også å konvertere familien, og antydet at kjære bruker alternativer på måltidene og dabber i kostholdstrender.

"Ernæringsanbefalingene er laget av mennesker som aldri tråkket foten i et venezuelansk hjem eller et Dominikansk hjem eller på noen måte noen gang har opplevd maten vår."-Dalina Soto, RD

Soto begynte å innse at den hvite skjevheten i utdannelsen hennes oversett mange nyanser som påvirker helsen til samfunnet hennes. "Vi sier disse tingene som lokalsamfunnene våre spiser dårlig og at matvarene våre er dårlige, men vi ser ikke på hele bildet," sier hun. Fra hennes erfaring med å jobbe med Latinx -samfunn, var det større problemer som hadde større innvirkning på helsen enn om noen spiste hvit ris eller ikke eller ikke. USDA -data viser at spanske husholdninger er mer sannsynlig enn hvite husholdninger å være usikre mat, noe som betyr at de er usikre om de vil kunne skaffe seg mat for hele familien. Studier har vist at matusikkerhet er assosiert med diabetes, hypertensjon og hjertesykdommer. Mange medlemmer av Latinx -samfunnet sliter også med å få tilgang til helsehjelp av høy kvalitet, som utvilsomt spiller inn i helseforskjellen der.

Soto ble også frustrert over det faktum at så mange helse- og ernæringsstandarder er gjennomsyret av hvithet. Flertallet av kostholdsstudiene hun lærte fra ble hovedsakelig utført av hvite mennesker på hvite kropper. Body Mass Index (BMI), som fremdeles brukes som et universelt mål for å bestemme overvekt, ble opprettet ved å måle hvite, mannlige kropper. Men disse standardene gir ikke mye rom for forskjellige kroppstyper-som har vært dypt skadelig for helsen og selvtilliten til Latinx-kvinner, argumenterer hun.

"Kvinner i farger eller fargeryrker har alltid vært noe større genetisk og å prøve å tynne dem ut-det er bare galt," sier hun. ”Det medisinske systemet og vår vitenskapelige verden trenger å gjøre research som kommer til å hjelpe oss å forstå [folk av farger] bedre. Vi lager disse idealene eller medisinske anbefalinger basert på Eurosentriske eller hvite idealer, og vi ser ikke på det store bildet.”

Soto sier at denne skjevheten strekker seg inn i ernæringsanbefalinger, ettersom hvite amerikanske helsestandarder ofte gjennomsyrer diettene til andre kulturer for å klassifisere visse matvarer som enten "gode" eller "dårlige". "[Ernæring] er hvitkalket," sier hun. “Næringsmessige anbefalingene er laget av mennesker som aldri tråkket foten i et venezuelansk hjem eller et Dominikansk hjem eller på noen måte noen gang har opplevd maten vår.”

Dette angår dypt Soto. "Jeg føler at det kommer til å være et punkt der alle kulturene våre kommer til å bli slettet, og jeg vil ikke at det skal skje," sier hun.

Hjelpe samfunnet hennes med å helbrede og trives

Etter mange år med å kjempe for å finne den rette balansen mellom å hedre hennes kultur og helsebehovene i samfunnet, landet Soto på anti-diet-mentaliteten. "Da jeg fant helsen i alle størrelser og intuitiv spiseverden, klikket det hele," sier hun. ”Jeg skjønte at det var det samfunnet mitt trengte, men jeg visste ikke at det var et navn på det.”Disse to helse- og ernæringsfilosofiene-hvorav har eksistert i flere tiår, men fått damp i 2020-sesongen for å skille vekt med verdi, behandle mennesker i større kropper med medfølelse og respekt, og tar sikte på å fremme sunnere, mer nøytrale forhold til mat.

I sin praksis lar disse to filosofiene henne ære og bevare kulturen i chulene hennes mens hun justerer etter behov for eventuelle intoleranser eller forhold de har. "Vi trenger ikke å endre rettene våre forfedre skapte fordi vi ønsker å fortsette å gi det videre til generasjoner," sier hun. “Vi ønsker å holde kulturen i live.”

I stedet fokuserer hun på å legge disse rettene i kundenes spisevaner for å mette dem mens hun pleier helseproblemene sine. "Hvis du faktisk har en intoleranse eller en allergi," sier hun, "det er min jobb å fortelle deg: det er da en erstatning er riktig.”Men å bytte, for eksempel, hvit ris for blomkål ris bare for å være" sunn "er unødvendig-og kulturelt ufølsom. Hun foretrekker å utvide en klients spising med mat som naturlig er skapt for å passe til allergiene sine enn erstatning.

"Jeg føler at det kommer til å være et punkt der alle kulturene våre kommer til å bli slettet, og jeg vil ikke at det skal skje."-Soto

Som anti-diet-utøver søker Soto også å hjelpe sine kunder og følgere til å begynne å helbrede forholdet til kroppene sine. For det formål prioriterer hun det å prioritere sine etterfølgere om kroppspositivitet og å være komfortabel i sin egen hud. "Det handler om at alle blir behandlet med verdighet og respekt," sier hun. “Du trenger ikke å passe til alle disse europeiske skjønnhetsstandardene, og du trenger ikke å være det perfekte fettet.”Hun er godt klar over at hun er en av bare noen få bipoc-anti-diet-kostholdseksperter på Instagram-andre inkluderer Christyna Johnson, RD og Shana Spence, RDN-og hennes meldinger er annerledes enn det som finnes i mer mainstream “Kroppspositivitet” -rom.

"Kroppspositivitetsbevegelsen ble skapt av kvinner av farger for å finne et sted," sier hun. ”Det har alltid vært denne tabu -tingen, og så plutselig kom Instagram til verden, og da vil alle og moren deres være kroppspositive, men bare opp til et visst punkt.”(Les: forkynner at“ hver kropp er vakker ”mens de fremdeles oppfordrer folk til å gå ned i vekt eller kosthold.) Som sådan bruker Soto også plattformen sin for å minne sine følgere om at Fatphobia har rasistiske røtter og ernæringsvitenskap dreier seg om det som gir et sårt tiltrengt interseksjonell objektiv til større kroppspositivitetssamtaler.

Soto okkuperer et ukjent rom for latinxs i et felt som ofte utelukker dem. Gjennom sin snille, støttende, lærbare tilstedeværelse på sosiale medier, har hun skapt et samfunn for å gi et rom for sine følgere å elske seg selv og legge ut #chulawins. At i seg selv er revolusjonerende.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.