Er matlaging for DNAet ditt den beste måten å redusere betennelse og forbedre tarmen helse?

Her er hva du trenger å vite om å spise for ditt DNA, den kulinariske genomiske måten.

Hva er kulinarisk genomikk?

Slik fungerer det: Som mennesker deler vi alle omtrent 99% av det samme DNA. Det er grunnen til at bredbaserte helseprinsipper, som den gode gamle matpyramiden som tidligere ble skrevet ut på baksiden av Cheerios-boksen, kan gjelde for alle. Å spise for vårt DNA er ikke annerledes. Selv om vi alle har tydelige varianter på genene våre-er det grunnen til at noen mennesker har vanskeligere for å gå ned i vekt eller kan være mer utsatt for tarmproblemer enn andre-må du ikke teknisk sett ha DNA-testet ditt testet for å abonnere på den kulinariske genomiske metoden. Reglene er grunnleggende de samme for alle.

"Alle mennesker trenger den samme store bilder tilnærmingen til å spise," forklarer Archibald. “Det vi har gjort på Genomic Kitchen, er å se på vitenskapen om genomikk og hvordan maten vår påvirker mestringsgener. Dette er genene som dirigerer viktige prosesser i kroppen, som hvordan vi takler betennelse, oksidativt stress, metabolisme og tarmhelse. Og så gjør vi vårt beste for å optimalisere disse genene gjennom mat.”Det er sunt å spise gjennom et mikroskop-bokstavelig talt.

Hvordan optimalisere DNAet ditt gjennom mat

Så la oss snakke betennelse et sekund. Vi hører alle ordet og blir plutselig stresset, men Archibald sier at vi kan regulere mestergenet som kontrollerer denne tilstanden ved å spise visse matvarer, som korsfeste grønnsaker. Yup, den samme grønnkålen, brokkolien og blomkålen du har spist hele denne tiden. (Se, jeg fortalte deg at dette ikke ville være så vanskelig.)

"Cruciferous grønnsaker er en kilde til en bioaktiv kalt sulforaphane, som hjelper til med å tenne mastergenet som vil håndtere oksidativt stress," sier hun. Men her er tingen for å maksimere de bioaktive egenskapene til grønnsakene, du har forberedt dem på en spesifikk måte, ved å bruke det Archibalds kalt "Hack and Hold" -metoden. Hakk opp de korsfeste grønnsakene dine, la dem sitte i en bolle i omtrent en time for å gi dem nok tid til å frigjøre sulforaphane-da koke dem. Men vær forsiktig så du ikke Overkok dem, da for mye varme vil ødelegge enzymene innenfor.

Et annet genomisk kjøkkenhakk kan bidra til å forbedre stoffskiftet. I følge Archibald, innlemmer mer resveratrol i kostholdet ditt-den anti-aldringen bioaktive som finnes i huden på røde druer, vekker et mestergen som hjelper kroppen å forbrenne energi mer effektivt.

"Resveratrol slår på mastergenet SIRT-1, som fungerer i takt med andre gener for å finjustere hvordan kroppen håndterer fett og karbohydrater," forklarer Archibald. “Genet hjelper til med å øke insulinfølsomheten, slik at vi kan perfeksjonere hvordan kroppen bruker fett og karbohydrater.”

Archibalds system på Genomic Kitchen er fylt med mange andre måter å spise og tilberede mat som kan hjelpe til med å tenne eller dempe mestergener avhengig av helsebehovene dine. De høres kanskje ikke revolusjonerende ut, men Archibald sverger at de som abonnerer på metoden hennes vil føle fordelene. "Hvis du setter sammen alle systemene våre, vil du i utgangspunktet ha et virkelig finjustert menneske," sier hun.

Telomerer er et annet hett tema i DNA-vitenskapen akkurat nå er hvordan stress og forhold kan hjelpe eller skade dem, noe som påvirker din levetid i prosessen.