Hvordan lage kaffekombucha, den tarmvennlige måten å nyte koffein

TL; DR: Hvis du ikke føler deg 1000 prosent som er sikker på din evne til å heve din egen Scoby, kan du vurdere Frankensteining denne drikken sammen av kjøpe en flaske med 'buch og kombinere den, nøye, med allerede preppet islagt eller kaldbrygget kaffe. Hvis du tilfeldigvis er en av de menneskene som føler seg komfortable med å dyrke gjær (det er kult for deg), fortsett og kjøp kjæledyret ditt, Scoby.

For å komme i gang, deler James Kilpatrick, blogger bak Beanie Coffee, sin nøye laget oppskrift på fransk vaniljebønnekaffe 'Buch.

Hvordan lage fransk vaniljebønne kaffekombucha fra bunnen av

Ingredienser

• 1 til 2 kopper organisk vanlig malt kaffe
• 1 kopp vaniljebønneekstrakt
• 1 kopp sukker
• 12 kopper vann
• 1 kopp kombucha startpakke

1. Først, brygg 2.8 liter kaffe ved å kombinere 1-2 kopper organisk vanlig malt kaffe og 12 kopper vann.
2. Rør inn 1 kopp vaniljebønneekstrakt og 1 kopp sukker i blandingen din
3. Når den er helt avkjølt, må du overføre denne blandingen til en gjæringsfat eller krukke stor nok til å inneholde minst tre liter væske.
4. Rør inn en kopp Kombucha -startpakke.
5. Dekk krukken med osteklut, fest den rundt munnen med gummibånd. Oppbevares i et mørkt rom ut av direkte sollys.
6. Vent i to uker på at gjæringsprosessen skal fullføre.
7. Når kaffekombuchaen din er klar, hell den i en annen beholder og butikk dekket i kjøleskapet.
8. Du kan servere Kombucha kulde eller romtemperatur. Ikke Varm det opp da det vil drepe de levende bakteriene som gjør Kombucha så sunt.
9. Tilsett gjerne en dukke av krem ​​eller litt melk hvis du liker å drikke kaffen din på denne måten! Du kan til og med legge til en øse med vaniljeis hvis du vil.

Hvordan og hvor lenge du skal lagre kombuchaen din

Som nevnt over, vil du lagre den ferdige kaffekombuchaen i kjøleskapet eller ved romtemperatur i en glass Kombucha -krukke (som denne). Men det er veldig viktig å ikke la Kombucha få over 82 grader, noe som kan ødelegge de gunstige bakteriene og gjøre deg syk.

Generelt kan hjemmelaget kombucha vare mellom fire og fem måneder i kjøleskapet. Imidlertid må du "burp" Kombucha hver måned eller så ved å åpne hetten og slippe presset. Dette vil forhindre at Kombucha eksploderer over hele den hvite skjorten du sikkert vil ha på deg den dagen du bestemmer deg for at du vil knekke flasken åpen.

Kort sagt, hvis du leter etter et kaffespark som vil doble som en god-for-tarmdrikk, er kaffekombucha slags, vel, vel, den. Bare den mest tålmodige blant oss vil gjøre det gjennom den to uker lange prosessen det tar for å pleie Scoby nøye til drikkbare organismer, og du må også budsjettere tid for å sende forsyningene du måtte trenge. For alt ditt harde arbeid, vil du avvikle med kaffekombucha som du kan nippe til i flere måneder fremover-og du vil ha noen nye venner i form av den symbiotiske kulturen til bakterier og gjær.