Hvordan en non-profit revolusjonerer måten barna spiser og leker på skolen

Den lange listen over frivillige inkluderer Gramercy Tavern Executive Chef Michael Anthony, og Butter Executive Chef Alex Guarnaschelli. "Å se barna prøve noe som koriander for første gang minner meg om hvorfor jeg elsker mat igjen," sier Guarnaschelli. "Og du ser disse vakre øyeblikkene der mat krysser kultur. En gutt kan si at moren hans er colombiansk, så de spiser koriander hele tiden. Og en annen gutt vil si at faren hans er indisk så de Spis koriander hele tiden. Og så har du en annen gutt som ikke liker det og synes det er grovt.""

Men det er ikke bare buzzy velværepåvirkere som har lagt merke til Wits suksess. Tidligere første dame Michelle Obama bemerket suksessen ved lanseringen for kokker Move! Til skoler.

"Skole er der de blir utdannet, og matopplæring skal være en del av det." - Alex Guarnaschelli, utøvende kokk

Men med vekst kommer mer mulighet-og mer behov. Wits er vertskap for en galla neste måned for å skaffe penger for å fortsette innsatsen. "Pengene vil bidra til å bringe personalet inn i kafeteriaen, bringe en trener til fordypningen og [gå] mot matlagingskursene våre," sier Easton, og legger til at programmet vil utvide til enda flere skoler snart.

"Jeg tror alle foreldre vil vite at ungen deres spiser godt når de går på skolen," sier Guarnaschelli. "Skole er der de blir utdannet, og matopplæring skal være en del av det, men det krever tid, engasjement og ressurser.""

Et av Telepans favorittvitter -øyeblikk gjenspeiler tydelig dens innvirkning. "Vi holdt på med en matlagingsklasse på en lavere inntektsskole på Lower East Side," husker han. "Vi hadde vært på den skolen i tre år på dette tidspunktet. Vi lagde mat med olivenolje, og vi spurte barna om de visste hva fordelene med olivenolje var. Hvert eneste hånd skutt opp. De visste alle! Det viste meg at de hadde sett det, de smakte på det, og det var bare en del av deres liv nå.""

Det er data som også taler til programmets suksess. Etter to år så skoler med Wits en økning på 39 prosent i frukt og grønnsaker som ble spist ved lunsj og en 62 prosent økning av pro-sosial oppførsel i fordypningen. Data viser også at barna får oppgaven mye raskere etter lunsj og fordypning med de sunne endringene.

"I løpet av de siste 10 årene har jeg jobbet med Wits, samtalene rundt helse har definitivt endret seg," sier Telepan. "Foreldre vet om overvekt og sykdommene som er forbundet med det. Problemet er tilgang til sunn mat."Hvorfor ikke begynne å adressere det på skolen?

Wellness in the Schools Gala, 24. april 2018 kl. 6 s.m. Besøk WellnessIntheschools.org for billetter.

Noe annet ekstremt kult som blir servert på offentlige skoler: biodynamisk frokostblanding. Og her er hvordan du kan bidra til å gjøre sunn mat tilgjengelig for flere mennesker i samfunnet ditt.