Hvordan en barndoms matlaging med familien inspirerte et dusin Cousins ​​administrerende direktør Ibraheem Basir til å starte sitt eget matselskap

Jeg vokste opp i Brooklyn i denne virkelig interessante svart- og latino -smeltedigelen. Mange av mammas tradisjonelle familie retter er sørlige eller kreolske. Våre naboer var fra Karibia eller forskjellige deler av Latin -Amerika, så vi ville hente forskjellige oppskrifter og retter fra dem. Så vi endte opp med en haug med forskjellige retter på bordet som fungerte veldig bra sammen, som gul ris, svartøyde erter og kylling.

Vel+bra: Når begynte du personlig å komme i matlaging?

Ib: Selv som barn elsket jeg å lage mat. Jeg pleide faktisk å komme i trøbbel fordi jeg ville våkne opp på lørdag morgen og lage fransk toast mens alle andre sov. Moren min skulle komme inn på kjøkkenet rundt 10 a.m. Og det ville være dette store rotet og alle disse rettene. Så jeg har alltid hatt glede av å lage mat, men det var ikke før jeg gikk på handelshøyskole at jeg begynte å tenke på hvordan jeg skulle bruke den lidenskapen profesjonelt.

Vel+bra: Når du har familie sammenkomster nå, hva lager du og tar med deg til bordet?

Ib: Selv om jeg liker å lage mat og har et matselskap, er det så mange andre mennesker i familien min som lager mat bedre enn jeg gjør. Det er spesifikke retter min mor og bestemor gjør som alle ser frem til. Selv lillebroren min har virkelig kommet til grilling. Så jeg tar vanligvis bare brus.

Vel+bra: Et dusin søskenbarns produkter møter et så stort behov akkurat nå for enkel, deilig mat. Hvordan har virksomheten vært under pandemien?

Ib: Selv før Covid-19, la [selskapet] merke til det økende behovet for sunne, raske måltider. Vi har alle blitt så opptatt at mange ikke har 20 eller 30 minutter til å lage middag. Å lage [tradisjonelle] bønnebaserte retter kan ta noen timer fordi du bløtlegger de tørre bønnene i vann og deretter under kokeprosessen, simmer de i lang tid, bløtlegging i smakene på løken, hvitløken og andre krydder. På grunn av det er mange mennesker glipp av bønnebaserte retter, så det var et behov vi ønsket å møtes.

Under pandemien har vi hørt fra mange mennesker at produktene har blitt lunsjtidsstifter for dem, ikke bare et middagsmåltid. Det er noe som bare tar et øyeblikk å forberede seg og kan gjøres mellom videosamtaler eller mellom å hjelpe barn med virtuell skole mens du prøver å jobbe.

Vel+bra: Har pandemien påvirket den daglige driften for selskapet?

Ib: Til å begynne med var det bare å håndtere den økende etterspørselen ved å øke produksjonen. Vi måtte også tenke litt annerledes på hvordan folk kjøpte produktene. Nå kjøper folk mat på nettet mer enn tidligere. Vi solgte seks ganger så mange produkter på Amazon forrige måned enn vi gjorde i januar 2020. Så vi har fokusert mer på å gjøre det enkelt for folk å kjøpe det de vil ha på nettet, enten det er gjennom Amazon, Thrive Market eller direkte gjennom nettstedet vårt.

Så er det også vårt nye Creole Red Bean Variety -produkt som jeg også er spent på. Det er en morsom mulighet til å dele matvarer fra den afrikanske diasporaen som kan være vanskeligere å finne i ditt typiske supermarked. Når det gjelder kreolske røde bønner, er det en virkelig unik rett som ble født i Louisiana, som har røtter i afrikansk, fransk og spansk mat. Personlig er min mor fra sør, så dette er en av bønnene som hun vil lage mat for meg som oftest vokser opp, så det er en mulighet til å dele en av favorittoppskriftene hennes.

Vel+bra: Fikk produktet din mors godkjenning?

Ib: Det gjorde det! Vi måtte lage noen få små justeringer og justeringer slik at vi kunne gjøre produktet klart til masseproduksjon, men det er ganske sant for den opprinnelige oppskriften hennes.

Vel+bra: Når du brainstormer nye produkter, hvilke kjerneverdier er viktige for deg at det ikke ville være et dusin søskenbarnsprodukt uten?

Ib: Nummer én er fokuset på kultur og matvarer som autentisk hyller kreolske, karibiske og latinamerikanske retter. Vi ønsker å feire menneskene og stedene som gjør maten spesiell. Det er veldig viktig for oss å hedre de tradisjonelle røttene til hver rett. Ingrediensekvalitet er også veldig viktig for oss. Vi vil alltid bruke ekte matingredienser som har helsemessige fordeler, som løk, krydder, eplecidereddik og avokadoolje. Sist er bekvemmelighet. Vi vil at produktene skal være raske og enkle å lage. Det har alltid vært kjernen i merkevaren og vil fortsette å være selv etter at pandemien er over.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.