Her er hva du bør vite før du prøver den virale oppskriften på 2-ingrediens vegansk kylling

Etter at blandingen er grundig eltet, vil du gå gjennom en annen kortere hvilefase, litt krydder, og til slutt, litt knytting (dette hjelper til med å holde klumpen hvetegluten sammen slik at du ikke bare jobber med en rotete masse).

Seitan må tilberedes og tilberedes godt, før de blir spist, og noen oppskrifter (som den jeg brukte), foreslår begge sautéing og Surre det med ekstra krydder for å få en tekstur som ligner på trukket kylling. Hvis du glemmer den småkoke prosessen, vil du ha mer en sautert kyllingendresultat-så gå dit oppskriften din tar deg.

Det er absolutt fordeler og ulemper med kylling. Gitt at det tar på seg smaken av hva det er tilberedt med (eller krydderne du tilsetter under den første opprettelsesprosessen), er det en svært allsidig proteinkilde som virkelig kan tilpasses dine unike smakspreferanser. Det er også bra for planeten gitt at det ikke krever noe animalsk produkt, og kan erstattes i et bredt spekter av retter. Imidlertid er jeg ikke (og har aldri vært) den største fanen av Seitan -teksturen. Selv om det er visse butikkkjøpte varianter som klarer å etterligne strukturen til kjøtt og generelt er behagelig, fant jeg ut at min hjemmelagde versjon var litt mer deigaktig. Dette er sannsynligvis et resultat av utilstrekkelig elting fra min side. (Se, jeg fortalte deg at det var mye arbeid.)

Men personlige preferanser til side, spørsmålet forblir-er det virkelig en helsegevinst å lage din egen veganske kylling?

Gitt høyproteininnholdet, sier ernæringsfysiologer at kylling med to-ingredienser virkelig kan være en rimelig kjøttutskiftning. "Seitan har mye protein og lite i kalorier og fett," sier Keri Gans, en registrert kostholdsekspert ernæringsfysiolog. Og hvis du lager det selv, legger hun til, kan du unngå å legge til alt det ekstra natriumet som har en tendens til å komme i butikk-kjøpt slag. "Seitan kan hjelpe mennesker som unngår kylling av etiske eller miljømessige årsaker fremdeles får noen protein mens de lager lignende stilretter som ellers vil inneholde animalsk protein," legger til registrert kostholdsekspert ernæringsfysiolog Krista Linares.

Bare legg merke til at Seitan ikke er for alle: "Gitt at det er 100% gluten, ville folk med cøliaki eller en glutenintoleranse ikke kunne spise den," sier Gans.

Så hvis du leter etter et prosjekt på kjøkkenet, kan det være en fin måte å tilbringe noen timer å lage to-ingrediens kylling etter din egen smak. Men når det gjelder om det vil være en tilbakevendende stjerne på mitt eget kjøkken, er svaret, akk, mest sannsynlig nei.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.