For kokebokforfatter Grace Young, støtter Chinatowns bare om virksomhet-det handler om fellesskap og kulturell bevaring

I oktober 2020 hadde Young startet Save Chinese Restaurants -kampanjen på Instagram, og oppfordret tilhengere til å bestille fra en favoritt lokal kinesisk restaurant, og å legge ut et bilde med hashtaggen #Savechineserestaurants. Målet hennes var å oppfordre publikum til å bestille fra kinesiske spisesteder-og på samme måte med Coronavirus: Chinatown Stories, øke bevisstheten om alvoret i problemene disse virksomhetene sto overfor på grunn av kulturelt belastede usannheter, diskriminering og vold. (Dette var selvfølgelig alt på toppen av utfordringen for å holde åpent midt i ordrer og økonomisk omveltning for både bedriftseiere og kunder.) Imidlertid ble det snart klart at andre asiatiske eide samfunn og bedrifter også møtte lignende byrder. ”Vi trengte å minne publikum på det alle AAPI mamma- og popbedrifter over hele landet trenger vår støtte, ”Young deler-og det var da #Savechineserestaurants utviklet seg til den bredere #LoveAAPI-kampanjen.

James Beard Foundation har inspirert av Youngs talsmann og innsats for å hedre og løfte disse kulturelle enklavene og kulinariske institusjonene, og har lånt opp sin støtte til begge kampanjene. I tillegg anerkjente de unge som deres 2022 Humanitarian of the Year, en pris som ble gitt til de “hvis arbeid i matområdet har forbedret andres liv og kommet samfunnet for øvrig til gode.”(I mai 2022 kunngjorde Julia Child Foundation at Young vil motta den åttende årlige Julia Child Award i oktober“ for sine viktige bidrag til å bevare og dele kinesiske kulinariske tradisjoner gjennom sine roller som forfatter, historiker og aktivist ”og for“ [kaster] kaster lys over hvordan kjøkken fra hele verden spiller en integrert rolle i Amerikas kulinariske arv.)

Graces aktivisme for å redde Chinatowns og støtte AAPI-eide virksomheter stammer fra et presserende behov for å redde disse kjøkkenene og lokalsamfunnene-og deres arv før det er for sent. "Disse innvandrermiljøene har et hellig og unikt sted i historien til landet vårt, som tross alt er et land med innvandrere," sier Young. “Så mange av de gamle restaurantene som vi har mistet, er vår siste kobling til innvandrerlaging fra generasjoner tidligere.”

Siden mat er en så integrert del av kulturelle identitet. ”Vi må gjøre alt som er i vår makt for å bevare og beskytte [disse nabolagene og bedriftene]. Hvis vi ikke viser vår støtte ved å spise og handle regelmessig, vil vi miste dem, sier Young.

Kort sagt, #LoveAAPI-kampanjen er forankret i allyship, slik at AAPI-eide virksomheter kan stige over de kulturelt ladede og økonomiske vanskeligheter de har møtt i hele pandemien for å til slutt støtte eiere, ansatte, shoppere og samfunnsmedlemmer på meningsfulle måter. Selv med begrensninger som blir løftet og mange deler av landet åpner seg igjen, fortsetter de AAPI-eide virksomhetene som har vært i stand til å forvitre stormen å møte unike utfordringer utelukkende på grunn av arven. Som NYC Commission on Human Rights Reports, “Fra og med februar 2020, fikk kommisjonen en syvfoldig økning i rapporter om anti-asiatisk trakassering, diskriminering og vold.”(Dessuten bemerker de at hatforbrytelser og skjevhetshendelser stort sett er underrapportert.) Pluss at NYPD rapporterte en økning på 361 prosent i anti-asiatiske hatforbrytelser i 2021 sammenlignet med året før.

Overfor disse daglige truslene og bekymringene, er både AAPI-bedriftseiere og kunder ikke i stand til å oppleve lettelse av løsne begrensninger og en retur til før-covid normalitet (av slags). "Nå, med fortsatt anti-asiatiske hatforbrytelser, har ikke virksomheten kommet tilbake til det de var pre-pandemien fordi mange lokale er redde for å komme ut for å spise og handle," beklager unge klager.

Youngs talsmannsarbeid understreker at allyship og støtte for AAPI-eide virksomheter er avgjørende for å opprettholde tilgang til kulturell mat, og dermed løfte disse samfunnene og bevare disse butikkene før de møter utryddelse. Uansett din egen kulturelle bakgrunn eller hvor du bor, oppfordrer unge alle til å bli involvert i #LoveAAPI -kampanjen ved å legge ut et bilde eller en video av din favoritt AAPI -restaurant, marked, bakeri eller handle på sosiale medier. “Fortell oss hva du spiser og kjøper eller hvorfor du elsker virksomheten, og legg til hashtaggen #LoveAapi. Be vennene dine og følgere om å gjøre det samme, ”deler hun. Ved å gjøre det, blir du med på legioner av allierte og mateksperter for å løfte asiatiske-eide virksomheter-og til og med få sjansen til å oppdage kulinariske perler som er verdt å besøke i ditt eget område. “I starten av #LoveAapi -kampanjen var det veldig kult at Sara Moulton gjorde et av de første innleggene som snakket om K. K. Rabatt, en av hennes favoritt NYC Chinatown mamma og popbutikker, sier Young. Andre respekterte kokker og kulinariske eksperter som har brukt plattformene sine for å spre bevissthet om #LoveAapi-kampanjen, men ikke er begrenset til-Jessica Harris, Ming Tsai og Carla Hall.

Jo mer kjærlighet og støtte du viser for disse virksomhetene, jo mer sannsynlig er det at de ikke bare overlever, men trives midt i en så utfordrende tid for AAPI -samfunnet.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.