Fennikelpollen er den (næringstette) kultfave krydder som favorittrettene dine mangler

Alle som dyrker fennikel får definitivt pengene sine verdt. Den helt spiselige planten har løklignende pærer som vokser underjordiske og selleri-esque stilker som skyter opptil seks meter høy over overflaten, men den mest verdsatte (og ofte oversett) delen av planten? Sine knallgule blomster-Aka dens pollen-som gjør retter ekstra fancy og ekstra deilig.

Fennikelpollen er en urt som vanligvis brukes i italiensk matlaging, og du har sannsynligvis kjørt forbi felt av den uten engang å innse: Mens den er hjemmehørende i Italia, vokser den vill over vestkysten av USA.

"Å være en pollen, den inneholder et høyt innhold av protein, enzymer og mineraler."-Sarah Britton av mine nye røtter

Og Sarah Britton, den helhetlige ernæringsfysiologen bak de nye røttene mine, er en spesielt stor fan. Det gule støvet kan potensielt tilby noen helsemessige fordeler-å være en pollen, det inneholder et høyt innhold av protein, enzymer og mineraler, "sier hun-men siden du bare trenger så små mengder, er ernæringsverdien ikke den viktigste grunnen til at det er så elsket. Den virkelige trekningen er det unike i smaken. "Den har en litt lakris-y, søt og litt blomster smak. Ikke alle liker smaken av lakris. For de som gjør det, er det imidlertid deilig, "bemerker Britton.

For lakriselskere av verden-det er en splittende smak, så hvis du er anti, Dette er ikke for at du bruker fennikelpollen er enkelt: du bare drysser den på favorittmåltidene dine. "Det er deilig på både søte og velsmakende retter, enten det er frokostgrøt og pannekaker eller som en topping på salater og supper med andre urter, som basilikum og persille," forteller hun meg. Og selv om du kan kjøpe den, er det også enkelt å samle deg selv som Britton gjør på vanlig. "Bondens marked vil sannsynligvis være det beste stedet å finne det, men hvis du vokser det selv, la en eller to av plantene dine boltre seg og så bare gni blomstene mellom fingrene," sier hun.

Alt som trengs er en rask støv for å øke smaken av maten din. Da vil det ferdige produktet se så fancy ut at det ville være vanskelig ikke å knipse et bilde for ditt 'gram.

Her er den grove grunnen til at du bør fryse krydderne før du lagrer dem i spiskammeret ditt. Eller finn ut hvorfor muskatnøtt har sluttet seg til rekkene av vitenskapsgodkjente kurative krydder.