Koriander vs. Persille alt du trenger å vite om den nysgjerrige splittende debatten

Det er delvis grunnen til at koriander har en tendens til å være en mye mer polariserende urt-og det er lett å gå over bord med, sier Kroplin. "Ofte blir for mye brukt i en tallerken, som lett kan overmanne et måltid," sier hun. "Litt går langt.""

2. Noen mennesker får også en såpesmak fra koriander.

Det kommer ned på mer enn bare en dristig smak, skjønt. Du har kanskje hørt noen mennesker klager over at koriander smaker som såpe til dem (eller kanskje du til og med får den smaken)-det er en vitenskapelig forklaring på det.

"Årsaken til at noen mennesker elsker og noen mennesker hater koriander kan tilskrives genetikk," sier Bannan. "En variasjon i luktegener, eller lukteseptorgener, lar de med [den genetiske variasjonen] føle såpemakende forbindelser i koriander kjent som aldehyder.""

Så hvis du bare ikke kan komme over smaken av koriander, er det et skritt over kresen spising (så ikke føl deg dårlig). Men alt håp er ikke tapt: I følge Bannan kan knuse korianderblader før du spiser dem, kan bidra til å redusere såpesmaken.

3. De brukes i forskjellige typer oppskrifter.

Tatt i betraktning deres forskjellige smaksprofiler, finnes koriander og persille generelt i forskjellige typer mat. Persille brukes ofte i middelhavsretter og italienske retter (selv om det er ganske vanlig overalt), og det er en bærebjelke i pasta, supper og gryteretter, salater og grønne smoothies og juice.

Korantro finnes ofte i meksikansk og asiatisk mat (det kalles noen ganger kinesisk persille), så det kan forventes i Salsas, på elendige eller drysset på karriretter eller pho.

De brukes også på forskjellige måter i oppskrifter. Parsleys generelt innlemmet under kokeprosessen, mens koriander tilsettes mot slutten (hvis den til og med tilberedes i det hele tatt) for å holde smaken intakt, sier Bannan. Begge bladgrønne urter brukes ofte som pynt også.

4. Begge er bra for hjerte- og beinhelse, og kan bidra til å kontrollere blodsukkeret.

Korantro og persille brukes til mer enn bare smak--Both har noen lignende helsemessige fordeler som gjør dem verdt å legge til måltidene dine for mer enn bare deres smak.

For en er koriander og persille gode kilder til vitamin A og vitamin C. "A -vitamin hjelper til med å støtte øye- og beinhelse, og både vitamin A og C -vitamin er kraftige antioksidanter," sier Bannan. C -vitamin er også bra for immunitet. De har også høye nivåer av vitamin K, som hjelper til med beinhelse og sårheling.

Når det gjelder blodsukker, er persille og koriander begge kjent for å hjelpe til med å holde en sunn balanse. Persille inneholder en flavonoid kalt myricetin, en kraftig antioksidant med betennelsesdempende egenskaper som har vist seg å senke blodsukkernivået og redusere insulinresistens, sier Kroplin. Korantro antas derimot å øke enzymaktiviteten som hjelper til med å behandle sukker i blodet, noe som fører til en lignende blodsukkerreduserende effekt.

De er også begge hjerte-sunne urter. "Korantro har vist seg å bidra til å senke kolesterolet og totale triglyserider i kroppen, og persille inneholder gode nivåer av folat, et hjerte-sunt B-vitamin," sier Kroplin.

5. De har også noen unike helsemessige fordeler av sine egne.

Mens noen av helsemessige fordeler overlapper hverandre, har koriander og persille begge noen individuelle ulemper.

Korantro inneholder en flavonoid kalt quercetin, sier Kroplin, som bekjemper betennelse og oksidativt stress. Den har også en hud-beroligende effekt (inni og utenfor kroppen), takket være dens naturlige antihistaminegenskaper.

"Korantro er også veldig avgiftende og kan faktisk bidra til å kvitte seg.

Persille, derimot, kan bidra til å lette oppblåsthet og hjelpe til med fordøyelsen, ifølge Kroplin. Og den inneholder 5 prosent av det daglige jern per porsjon (som er en stor fordel hvis du ikke er stor på rødt kjøtt). "Jern er et viktig mineral for immunitet, og kan også bidra til å forhindre tretthet og forbedre konsentrasjonen," sier Bannan.

Så hva er bedre: koriander eller persille?

De er begge gode på sine egne måter. Uansett hvilken du bruker, "er urter en så fin måte å legge til smak på uten å legge til natrium eller konserveringsmidler til matvarer og kan øke ernæringsfordelene i kostholdet vårt," sier Kroplin.

Hvis koriander ikke er din greie, kan du fremdeles bytte den ut med andre urter-even persille. Avhengig av oppskriften din, kan du også erstatte den med like deler av dill eller thailandske basilikum, legger Kroplin til.

Uansett hvilke urter du går etter, noen proff tips for å velge og lagre enten: "Den beste måten å holde urter som koriander og persille frisk lite vann, akkurat nok til å dekke ender av stengler og oppbevare i kjøleskapet, "sier Kroplin.

"Bytt vannet hvert par dager, og dekk urtene løst med en plastpose for å opprettholde fuktighet og forhindre bruning," legger Bannan til. Og før du bruker, vask dem og tørk dem på et papirhåndkle (eller du kan til og med bruke en salatspinner).

Når du kjøper dem i utgangspunktet, må du se etter urter som ikke er visnet og misfarget, sier Bannan. Og hvis du jakter på persille etter pastasaus eller koriander for taco tirsdag-godt, bare sørg for at du snagker den rette.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.