Bokmerke denne forfriskende sommersalaten fra Om & byens Jules jakter i 100-graders dager
"En gang på en frokost med en gruppe foodies, kidnappet de pannekakene mine for en flatlay, og jeg fikk dem ikke tilbake før de var kalde. Kalde pannekaker er de verste!"Hun sier. "Jeg vil være den verste matbloggeren, fordi jeg er altfor utålmodig til det. Hvis vi skyter noe matrelatert, jobber jeg raskt.""
Så hva er hennes hemmelighet med å få måltidene hennes til å se så deilig fotogene ut, uten å bruke timer på å style dem? Å holde sunne stifter på hånd-fordi ingredienser fra ekte mat gir bedre smaksprøver (og ser) middager.
"Jeg er aldri uten organisk villfanget laks, avokado, organisk vårmiks, grønne grønnsaker (brokkoli, bok choy, rosenkål) og søtpoteter. Dette er mine enkle stifter for deilige boller, sier hun. "Og jeg har alltid store mengder organiske rå cashewnøtter for cashew mylk, dressinger og sauser.""
Fordi hun handler om å holde det enkelt når det kommer til måltidet, har hun noen få enkle triks for å heve sin matopplevelse, som å legge fersk avokado til en måltidsprosessert salat, ved å bruke støpejernspanne til å gi grønnsaker de perfekte sprø kantene , eller sammenkoble middager med en forfriskende naturlig drikke.
"Jeg har høye standarder når det gjelder mat og drikke, og Spindrift®️ er så rent som det blir med bare to ingredienser-glitrende vann og ekte klemte sitroner," sier hun. "I denne 100 graders Texas -varmen, ønsker jeg den mer enn noen gang. Det er så forfriskende, det føles som om jeg er på ferie.""
Bla ned for å hage oppskriften på hennes favorittbasseng Salat-pluss den forfriskende slurken for å utfylle de tangy smakene.
Om & byens sommer rekesalat
Om sommeren er Lemon en av Hunts ingredienser for å gjøre noe måltid mer forfriskende (hun holder stadig en hel skuff fylt med friske sitroner), og det er derfor hun er besatt av servering av Spindrift®️ sitron med sitronbane salatdressing.
"Spindrift®️ bringer virkelig sitronsmakene hjem i sommerens rekesalat, og det holder den til å føle seg lett, forfriskende og mer spennende enn sammenkobling med vanlig vann," sier hun.
Og fordi hun vanligvis bruker kylling- eller plantebasert protein i salatene og skålene sine gjennom uken, liker hun å holde de spennende vibber flyte ved å bytte ting med reker. "Det er en spesiell godbit når jeg bestemmer meg for å kjøpe reker," sier Hunt. "Dette er en av favorittsalatene mine å unne meg med en Spindrift®️, og enda bedre når jeg nyter det ved bassenget vårt!""
Gir 2 porsjoner
Ingredienser
Salatbase
1 kopp organisk hvit quinoa
1 1/2 kopper vann
1 ss avokadoolje
2 porsjoner frosne villfanget, MSC-sertifisert reke
1 avokado
Organisk vårmiks
cherrytomater
Kremet sitron-cashew dressing
1/2 kopp vann
1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
1/2 kopp rå usaltede cashewnøtter,
2 små sitroner eller 1 stor sitron
2 ts hakket hvitløk (2 nellik)
1/2 ts havsalt
Drikkeparring
Spindrift®️ sitron
1. Plasser frossen reker i kaldt vann for å tine.
2. Skyll quinoa under kaldt vann til vannet er klart.
3. Belegg øyeblikkelig grytefôr med avokadolje og tilsett skyllet quinoa, vann og salt. Lås lokket og sett dampventilen "tetningsposisjonen". Velg innstillingen "Ris" og trykk Start.
4. Når quinoaen er ferdig, la trykket frigjøre naturlig i 10 minutter. Lokket lar deg ikke åpne det før trykket er fullstendig frigjort.
5. Mens quinoaen lager mat, forvarm en panne på komfyr med avokadoolje eller gressmatet ghee.
6. Mens pannen varmes opp, reker du å tørre og marinere i fersk hvitløk, chilipulver, avokadoolje eller ghee, salt og pepper.
7. Legg rekene i pannen og sprø på hver side.
8. Ta en dyngende håndfull organisk vårblanding og topp den med quinoa, reker, kirsebærtomater og skiver avokado. Drypp den kremete sitronbaserte dressingen på toppen, og nyt!
For dressingen
1. Legg alt i en blender, og bland på høyt til det er glatt (ca. 45-60 sekunder).
2. Oppbevares i en forseglet murkrukke å nyte på salater gjennom uken!
I samarbeid med Spindrift®️
Bilder: Jules Hunt
