Eple cider eddik er det hemmelige våpenet for perfekt posjerte egg

3. Knekke egget

Neste kommer egget. For de beste resultatene, sørg for at de er friske og vær milde. "Tanken er at jo nærmere overflaten du kan frigjøre egget ditt i simmerende vann, jo bedre," sier Korbee. Hvis du går for en dramatisk dråpe, legger han til, "De hvite vil umiddelbart skille seg og tyngdekraften vil rive den fra hverandre."Korbee liker å få fingrene så nær overflaten som mulig og glemmer ved hjelp av en kopp eller ekstra verktøy for å hjelpe deg med sprekker.

4. Test det

Korbee sier at dette er den mest avgjørende delen av hele krypskytingsprosessen. For å fortelle når egget ditt er klart, løft det forsiktig ut av vannet. "Du kan teste det ved å vingle for å se om det er satt til din smak," sier han. "Og hva du enn gjør, ikke kok eggeplommen!""

5. Scoop det ut

Når den har bestått jiggle -testen, hisset det posjerte egget forsiktig ut fra vannet og server.

Nå som du har perfeksjonert krypskyting, kan du prøve Korbee's go-to-oppskrift

Knust avokado og posjert egg

Lager 1 sandwich

Ingredienser
1 avokado
Juice av 2 sitroner, pluss 1 sitronkil
1 ts kosher salt
2 skiver multigrain brød, ristet
3 skiver arvestykke tomat
1 posjert egg
1 ts olivenolje
1/4 ts fersk sitronskall
Ferske blandede urter etter eget valg (foreslått: persille og dill)

1. Halvere, grop og skrell avokadoen.

2. I en stor bolle, bruk en gaffel for å mase avokadoen. Husk at du ikke lager guacamole-smashen skal ha noen funky chunk til det, med noen glatte deler, noen babybiter, og noen få store mammabiter.

3. Tilsett sitronsaft og salt. (Dette vil vare i omtrent to dager i en lufttett beholder, med plastfolie presset på overflaten av smash for å forhindre oksidasjon. Trykk ned for å eliminere luftlommer som også kan forårsake de irriterende brune flekkene.)

4. Spre Avo Smash på begge toastbiter. Skjær den ene skiven i diagonalt i to og topp den andre med tomatskiver og det posjerte egget.

5. For å servere, skill litt den halverte Avo -toast og legg den andre halvparten med tomat og posjert egg på toppen. Avslutt ristet brød med urtesalt, sitronolje og en klem med sitronsaft. Topp med litt fersk urtesalat.

Opprinnelig utgitt 17. februar 2017; Oppdatert 25. mars 2019.

Gratulerer! Du er en ekspert på tjuving av egg. Bruk nå dette hacket til å lage stekte grønnsaker uten olje og lære å kutte en avokado perfekt. Du vil være en kjøkkenmester på kort tid.