Tilgjengelighet og bærekraft trenger ikke å være gjensidig utelukkende når det gjelder mat

Grim statistikk som dette får det til å virke som om det er umulig å spise på en måte som er bra for planeten, med mindre du ruller i kontanter og har en helsematbutikk innen gangavstand. Men det er ikke helt tilfelle er Ting vi alle kan gjøre for å spise mer bærekraftig, uavhengig av beliggenhet eller bankbalanse.

Første ting først: Hva betyr det faktisk å spise bærekraftig?

Kort svar: Det er komplisert. Dette er et sterkt omdiskutert tema-noen eksperter mener at organisk jordbruk er bedre for planeten enn konvensjonell dyrking, mens andre sverger at det er omvendt. Det er viktig å merke seg at diettene våre også bare er ett stykke av ligningen når det gjelder matindustriens innvirkning på planeten, og å bytte opp våre shoppingvaner alene vil ikke være nok til å gjøre reelle endringer.

Men hvis det er en ting som mange mennesker er enige om, er det at husdyrdyring kan være problematisk for miljøet. For en ting er husdyr-og storfe særlig ansvarlig for omtrent 40 prosent av metangassutslippene i USA. (Metan er en av de kraftigste drivhusgassene som bidrar til klimaendringer.) Husdyroppdrett bruker også mye vann-det tar rundt 1500 liter vann for å produsere et enkelt pund storfekjøtt. Deretter er det det faktum at dyregjødsel kan løpe ut i vannveier i nærheten av gårder, noe som forårsaker toksisitet i H2O -forsyningen.

Det argumenteres ofte for at gressmatende storfe er bedre for miljøet, fordi denne praksisen kan redusere mengden karbondioksid i luften, blant andre fordeler. "Velstyrt storfe-sekvesterkarbon, øke biologisk mangfold og bidra til å forbedre jorda, noe som gjør nedbør mer effektiv," sier Diana Rodgers, RD, grunnlegger av bærekraftig rett. Men en nylig studie viste at det ikke er nok å oppveie metanen som ble produsert over kuens levetid. 'Denne rapporten konkluderer med at gressmatet husdyr ikke er en klimapløsning,' skrev studieforfatter Tara Garnett, PhD, grunnlegger av Food Climate Research Network ved Oxford University. "Beite husdyr er netto bidragsytere til klimaproblemet, og det samme er husdyr.""

Sjømat antas å være et litt bedre valg, fra et klimaperspektiv, og likevel er overfiske fortsatt et stort problem. Både villfanget og oppdrettsfisk har sine ulemper og ulemper, avhengig av fiske- eller jordbrukspraksis som brukes. Når det gjelder villfangende, avhenger bærekraft av antallet fisk som er fanget, sier Sonja Brodt, PhD, fra UC Davis 'Agricultural Sustainability Institute. "Det er en beregning av hva som er en bærekraftig mengde du kan ta for at den fiskebestanden skal fortsette i år etter år."Dette varierer fra arter til arter, men tunfisk er spesielt utsatt for overfiske.

"Organisk betydde ikke alltid det mest bærekraftige-for eksempel er bruk av fossilt brensel fremdeles et problem på organiske gårder."-Sonja Brodt, PhD

Oppdrettsfisk er ikke alltid det beste alternativet for verdens dyrelivsforbund, sjømatgårder kan være forstyrrende for havøkosystemet på mange forskjellige måter-men de er ikke alle dårlige. "Det er noen gode oppdrettsfisk som gjøres ganske bærekraftig i den saken det ofte har å gjøre med hvor høyt på næringskjeden de er," sier Dr. Brodt. "Fisk som er plantespisere kan være mer bærekraftig oppdrett uten å ha innspill som i seg selv er energikrevende."For eksempel, siden laks krever mye protein for å trives, må bønder enten gå ut og fange mye mindre fisk for at de skal spise til skade for de art-eller mate dem en råvareavling som soya.

Når det gjelder produkter, tror vi ofte automatisk at organisk er mer bærekraftig enn alternativet, og denne typen jordbruk kommer med noen fordeler. Det har vist seg at konvensjonelle gårder bruker mer energi enn organiske gårder, mens den kjemiske gjødsel og plantevernmidler de bruker kan ha en skadelig innvirkning på økosystemet. (Ikke at organiske gårder ikke bruker sine egne kjemikalier, fordi de større ofte gjør det, og disse kan ha sin egen negative miljøpåvirkning.) Pluss at organiske gårder er mer sannsynlig å delta i praksis som kompleks avlingsrotasjonssbytte av hvilke avlinger som dyrkes på en viss lapp av land fra år til år-som har vist seg å forbedre jordkvaliteten og biologisk mangfold.

Men ifølge dr. Brodt, "Organic betyr ikke alltid det mest bærekraftige-for eksempel er fossilt brenselbruk fremdeles et problem på organiske gårder."Det er heller ikke riktig å anta at konvensjonelle gårder alle ødelegger planeten. Faktisk tar et økende antall industrimann. Noen mennesker hevder at konvensjonelt jordbruk er mer bærekraftig enn økologisk jordbruk fordi det gir mye mer mat-vi vil ikke kunne mate verdens voksende befolkning uten det, sier de.

Hvorfor er ikke bærekraftig mat så tilgjengelig som konvensjonelt dyrket mat?

Enkelt sagt koster det mer å dyrke mat på den mest miljøvennlige måten, og det er grunnen til at maten koster mer i matbutikken. Fabrikkfarmer som dyrker råvareavlinger har en tendens til å få statlige subsidier betalt for med våre skattepenger-at mindre, bærekrafts-første gårder ikke ofte får. Gårder som premier bærekraft kan også betale sine arbeidere mer, betale en premie for naturlig skadedyr og luke -kontrollløsninger, eller opprettholde bedre levekår for husdyrene sine. Organiske og bærekraftige gårders produksjon har også en tendens til å være mye lavere, siden de er mindre og metodene deres er mer tid og arbeidskrevende.

Det er også ofte et tilfelle av etterspørselsforsyning. For eksempel, mens forbrukernes etterspørsel etter organiske produkter vokser, bare 1.1 prosent av verdens jordbruksland er organisk. Det er også mer etterspørsel enn tilbud for konvensjonelle produkter. Selv om alle i Amerika bestemte seg for å bytte til et plante-fremover kosthold i dag, er produksjon av frukt og grønnsaker ikke høy nok akkurat nå til å imøtekomme det.

"Du kan ikke nødvendigvis fikse prisgunstighetsproblemet i matsystemet fordi bønder sitter fast med prisene de får fra prosessorer og detaljister," påpeker Brodt. "Du kan ikke bare forvente at bøndene skal belaste mindre for maten fordi det ikke er mange bønder som bor veldig høyt på hoggen."Som sådan er det ikke sannsynlig at prisen på mer bærekraftig dyrket mat endrer seg når som helst snart.

Hvordan kan du begrense fotavtrykket ditt hvis du har begrenset tilgang til bærekraftig mat?

Vær mer oppmerksom på kjøttinntaket ditt

Dette er nummer én ting som eksperter anbefaler hvis du vil spise for miljøet-det er til og med et nytt "planetarisk helsediett" bygget rundt det-fordi kjøtt har en uforholdsmessig innvirkning sammenlignet med andre matkilder. Husk at kyr er ansvarlige for over halvparten av metanutslipp fra husdyr, så å kutte ned på storfekjøtt og meieriforbruk alene kan hjelpe.

Én advarsel: Dette betyr ikke nødvendigvis å velge noe bearbeidet, plantebasert kjøttstatning, sier Rodgers. "Folk skal ikke anta at fordi noe er" plantebasert "at det nødvendigvis er sunnere eller mer bærekraftig. Det er plantebaserte proteiner som falske burgere, men disse er ultrabehandlede og produktet av et industrielt monokrop jordbrukssystem som langt fra er bærekraftig."Når det er sagt, har produkter skapt med bærekraft i tankene, som den umulige burgeren, fortsatt funnet å ha et mindre fotavtrykk enn storfekjøtt, alt det som vurderes.

Oppsøk mat som er frisk, lokal og i sesongen når det er mulig

Dette kutter ned utslippene fra å transportere mat lange avstander. Selv om "lokale" og "sesongbaserte" vanligvis er assosiert med mega -dollartegn, trenger de ikke å være dyre. Flere programmer over hele landet lar nå folk bruke SNAP -fordeler på Farmer's Markets, som ofte er rimeligere enn forhandlere uansett. (En studie fant at i Vermont koster bondemarkedet nesten 40 prosent mindre enn dagligvarebutikken.) Det er også et økende antall organisasjoner, som Skid Row People's Market i Los Angeles, som bringer ferske, lokale, rimelige råvarer inn i hjørnebutikker i matørkener.

Hvis du ikke kjøper lokale eller sesongmessige råvarer, dr. Brodt foreslår å velge hermetiske og tørkede versjoner, fordi fersk og frossen mat krever ekstra energi for å holde dem kalde i transport.

Kjøp fra rimelige merker som prioriterer bærekraft

Everytable er en å se på i Sør-California-det tilberedte måltider er laget med lokalt hentet råvarer og bærekraftig oppdrettslaks, og måltider er priset lavere på sine steder i lavere inntektssamfunn. All rester av mat blir gitt til pantries og tilfluktsrom, mens merkevaren også jobber med å lage 100 prosent komposterbar emballasje innen 2022. Andre steder i landet gjør Walmart store ting for å gjøre mattilbudene mer miljøvennlige-selskapet har bedt sine matleverandører om å forplikte seg til å redusere klimagassutslippene som en del av et bredere bærekraftsinitiativ.

Begrens matavfallet ditt

Studier har funnet at å minimere matavfall har større innvirkning på miljøet enn å endre kostholdet ditt. Noen tips fra u.S. Environmental Protection Agency inkluderer å planlegge måltidene dine på forhånd og bare kjøpe ingrediensene du trenger, lagre mat slik at det holder seg frisk lenger og bruker rester i stedet for å kaste dem bort. Pro -tips: Lag denne søtpotet -gnocchi og matavfallet ditt er ganske garantert å være null.

"Ecowellness" er nøkkelen til å leve et sunt, lykkelig liv-her er hvordan du kan bli involvert. Og her er 10 tips for å gjøre alle sommerferiene dine så bærekraftige som mulig.