En registrert kostholdsekspert forklarer forskjellen mellom begrepene 'vegansk' og 'plantebasert'
For å gi mening om disse definisjonene og hvordan de brukes i en ernæringsbasert profesjonell sammenheng, fanget vi opp Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, visepresident for ernæring og bransjeforhold på Chartwells K-12. "I min tid som registrert kostholdsekspert har jeg sett disse begrepene utvikle seg og har blitt overrasket over å se en økning i antall mennesker som ønsker å omfavne plante-spising," sier Palmer, "sier Palmer," sier Palmer, "sier Palmer," sier Palmer, ". Og hun er ikke den eneste som ser en økning i plante-frem-bevegelsen, heller. "Du kan fortelle at matprodusenter er klar over disse trendene ved å merke eksplosjonen av plantebaserte produkter på markedet sammenlignet med bare noen få år siden," legger hun til.
Når det er sagt, bemerker Palmer at det har vært betydelig forvirring når det. I sin praksis er det slik hun definerer dem: "Begrepet" vegansk "betyr at du følger en diettfritt fra alle matvarer avledet fra dyreopprinnelse, inkludert kjøtt, meieriprodukter, egg og dyreprodukter som smult, gelatin og til og med Kjære, sier Palmer. I mellomtiden, ifølge Palmer, er begrepet plantebasert langt mer generell. “Vanligvis spiser de som følger et plantebasert kosthold for det meste fra plantekilder. Imidlertid kan de fremdeles konsumere noen produkter som ikke er plantebaserte. Dette begrepet er ikke så tydelig definert som vegansk siden det er nyere.”
“Vanligvis spiser de som følger et plantebasert kosthold for det meste fra plantekilder. Imidlertid kan de fremdeles konsumere noen produkter som ikke er plantebaserte. Dette begrepet er ikke så tydelig definert som vegansk siden det er nyere.”-Lindsay Palmer, MBA, MS, RDN
Ytterligere kompliserer evnen til å definere disse begrepene enkelt, bemerker Palmer at det også er underkategorier mellom disse gruppene. "Det er mange varianter blant dem som anser seg selv som plante-fremover spisere, med nye underkategorier som dukker opp regelmessig," sier hun. "For eksempel spiser veganere på rå mat bare mat som er rå eller tilberedt til temperaturer under 118 ° F; lakto-ovo vegetarianere kan konsumere animalske produkter som meieri og egg; pescatarianere spiser på samme måte som vegetarianere, men også konsumere litt sjømat; Plante-forward spisere er ofte først og fremst vegetarianer, men kan også noen ganger eller i små mengder forbruke litt kjøtt, sjømat eller andre animalske produkter.”Og listen fortsetter, sier Palmer.
Helsemessige fordeler ved et plantebasert kosthold
Enten rute du velger-enten det er plantebasert, vegansk eller en subgenre av to-palmeren sier at det er mange proffer for å legge flere planter til kostholdet ditt. "Plante-fremovering rangerer konsekvent blant de sunneste å spise mønstre med fordeler inkludert redusert risiko for mange sykdommer og forbedret lang levetid," sier Palmer.
Når det er sagt, selv om planter inneholder mange næringsstoffer, understreker Palmer viktigheten av et godt balansert kosthold. “Plantemat inneholder gode kilder til alle makro- og mikronæringsstoffer vi trenger for å trives; Imidlertid er det viktig å konsumere en rekke matvarer konsekvent, akkurat som med ethvert kosthold.""
I følge Palmer inneholder et balansert plantebasert kosthold: rikelig med fullkorn, bønner og/eller belgfrukter, grønnsaker, frukt, nøtter og frø. "Det er noen få næringsstoffer som de som følger et strengt vegansk kosthold, kan ønske å supplere siden de ikke er allment tilgjengelige i plantemat, for eksempel vitamin B12, jern og sink," sier Palmer. Det anbefales imidlertid å konsultere en helsepersonell før du introduserer et nytt supplement i din daglige rutine.
En RD deler topp veganske og vegetariske proteinkilder:
