5 enkle måter en kaffeekspert sier at du bør finjustere kaffeoppskriften din for mer balansert, mindre bitter smak

2. Den beste kaffen trenger ikke å være den dyreste, heller

På samme måte som en flaske vin, tilsvarer ikke prisen på kaffen alltid kvaliteten, mye mindre smaken. “Pris er definitivt ikke alt. Å finne riktig kaffe etter din smak er like viktig, og faktisk en stor del av det jobben min innebærer, sier Kasperowicz. Til det tidspunktet forklarer han at kostnadene for kaffebønner ofte er diktert hovedsakelig av innsatsen og ressursene som trengs for å produsere dem, ikke deres smak eller kvalitet.

Generelt sett bemerker Kasperowicz at kaffe med vill fruktige smaker, som ananas og jasmin, har en tendens til å sveve rundt $ 30 -merket; I mellomtiden kan middels stekt kaffe med en dypere sjokoladesmak være mellom $ 15 til $ 20 -serien. Dermed er det viktig å huske på at det å finne den mest smakfulle typen kaffe som passer best for din smak og gane, har lite å gjøre med hvor mye det koster.

Generelt sett bemerker Kasperowicz at kaffe med vill fruktige smaker, som ananas og jasmin, har en tendens til å sveve rundt $ 30 -merket; I mellomtiden kan middels stekt kaffe med en dypere sjokoladesmak være mellom $ 15 til $ 20 -serien.

3. Kaffekvern er viktigere enn bryggeren

Dette kan være en dristig uttalelse, men ifølge Kasperowicz, selv om alt kaffetrakten din er viktig og påvirker hvor god kaffen din vil vise seg, kan kaffekvernen du bruker lage eller knekke en kopp Joe langt mer enn kaffen Maker selv. Logikken? "En burrkvern, som bruker sammenlåsende plater eller kjegler for å male kaffen din, vil alltid være bedre enn en bladkvern, som i utgangspunktet er en liten blender fordi den vil gi en jevnere partikkelstørrelse. Hvis du må velge mellom det ene eller det andre, hvis du bare ikke kan oppgradere til en Burr-kvern akkurat nå, eller du reiser, og det er det eneste alternativet-tror jeg at jeg faktisk ville valgt å få kaffen før bakken På en burrkvern over nykvernet med et blad, spesielt hvis det har blitt nystekt, sier Kasperowicz.

Kvaliteten på kaffekvernen din, på sin side, bestemmer kvaliteten på malt kaffe og spiller en av de mest kritiske rollene i sluttproduktets smak. "Nykgalt kaffe er bedre enn pre-bakken kaffe fordi du mister noen aromater da kaffen er malt og sitter rundt, og oksygen har mer overflateareal for å angripe eiendommen og gjøre dem foreldet," sier Kasperowicz. Dermed, hvis dechiffrering mellom en bedre produsent eller kvern, sier han, alltid gå for sistnevnte.

4. Gå den ekstra milen og sikter alltid til konsistens

I følge Kasperowicz er konsistens nøkkelen når det gjelder smaken av kaffen din. “Det er mange forskjellige mengder innsats du kan legge inn i kaffebrygging. Skal du bruke en skala for å måle mengden kaffe og vann? Hvis du bruker noe annet enn en automatisk brygger-som forresten, går du for å tide selv og veie vannet mens du skjenker det?”Spør Kasperowicz.

Selv om han er godt klar over at ikke alle kan ha tid (eller ærlig talt, interessen) til å gå disse ekstra lengdene når de lager en kopp kaffe, mener Kasperowicz å sette inn den ekstra innsatsen vil være verdt innsatsen til slutt. "Du kan forbedre bryggingen din, spesielt din konsistens og evne til å gjøre justeringer, ved å legge inn litt ekstra krefter, som å måle ingrediensene dine og registrere bryggetidene," sier han.

5. Ikke vær redd for å prøve noe nytt

Kasperowicz sier at du ikke burde være redd for å bytte opp kaffetrakten din nå og da. "Jeg tror den største feilen folk gjør når hjemmebrygging er at de ikke gjør enkle justeringer som de kan gjøre for å gjøre kaffen bedre til å passe deres individuelle smak," sier han. I følge ham er den beste måten å forbedre dine kaffekreveringsevner å følge nøye med på hva du smaker på kaffen hver gang og tilpasse seg deretter. Få ut pennen og papiret, folkens.

Når det er sagt, bemerker Kasperowicz at det er mange variabler når du lager kaffe, og til og med de minste finjusteringene kan spille en stor rolle, noe som kan virke skremmende med det første. Han sier imidlertid at det er et flott sted å leke med forskjellige slipestørrelser. “Grindstørrelse er en overraskende enkel: Hvis kaffen din smaker for bitter, kan det ofte fikse det å slipe litt grovere. Hvis det smaker surt eller ikke søtt nok, kan det å slipe litt finere hjelpe, sier Kasperowicz. I mellomtiden er justeringer for å brygge styrke en annen enkel mulighet å utforske. "Hvis en kaffe ikke smaker sterk eller intens nok for deg, bruker du en bitteliten mer kaffe i neste brygg-eller litt mindre vannkan-kan være en enkel løsning," sier han.

“Grindstørrelse er en overraskende enkel: Hvis kaffen din smaker for bitter, kan det ofte fikse det å slipe litt grovere. Hvis det smaker surt eller ikke søtt nok, kan det å slipe litt finere hjelpe, sier Kasperowicz.

Tl; dr? I følge Kasperowicz er den beste koppen kaffe den som smaker godt for deg. Når det er sagt, nedenfor er hans favoritt måte å lage skjenkekaffe i en Kalita Wave Brewer så smakfull som mulig. (Av hans Standarder, selvfølgelig.)

En kaffeekspert er å helle kaffeoppskrift

Gir 1-2 porsjoner

Ingredienser
30 gram med middels bakken kaffe
500 gram vann

1. Start med 30 gram med middels bakken kaffe og 500 gram vann totalt.

2. Start deretter tidtakeren og hell 60 til 70 gram av vannet på den kaffen og se på når karbondioksidet begynner å boble ut.

3. På 45 sekunder, gjør din første store skjenke, og kommer opp til rundt 250 gram vann. Klokka 1:15, hell 50 gram vann, og fortsett å gjøre det til du har nådd 500 gram.

En RD deler fordelene med kaffe:

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.