5 dessertoppskrifter som sprenger med friske og fruktige smaker av våren

2. Glutenfri sitron rosmarin olivenoljekake

Hvis, etter å ha sett utallige episoder av Kronen, Begrepet, "Tea Cake" er nå en del av ditt daglige ordforråd, denne rike og sitrusete sitronkakeoppskriften er laget for deg.

Ingredienser
½ kopp olivenolje + 1 ss for glasuren
Noen få kvister med rosmarin
2 kopper mandelmel
¾ kopp maismel
1 ts bakepulver
Klype havsalt
3 egg
¼ kopp meierifritt melk
⅓ kopp honning + 2 ss for glasuren
Glede av 3 sitroner
½ kopp sitronsaft + 1 ss for glasuren
½ TSP Vanilla

1. Begynn med å lage en rosmarin-infusert olivenolje. Varm olivenolje og rosmarin i en kjele over medium. La sitte i 15 minutter, og kast deretter rosmarin, og la olivenolje avkjøles.
2. Forvarm ovnen til 350 grader, linje en 9 tommers kakepanne med pergamentpapir og smør sidene med olivenolje.
3. Bland sammen mandelmel, maismel, bakepulver og salt i en mellomstor miksebolle. Visp sammen gjenværende ingredienser i en egen skål, inkludert rosmarininfusert olivenolje.
4. Kombiner våte og tørre ingredienser, og bland sammen til de er helt kombinert. Hell røren i kakepannen, og stek i 35-40 minutter eller til en tannpirker som er satt inn, kommer ren ut.
5. Når kaken er avkjølt, visp sammen gjenværende 2 ss honning, med 1 ts olivenolje og sitronsaft. Spred glasur jevnt over kake, topp med et dryss av Maldon havsalt og en kvist rosmarin for pynt.

3. Glutenfri bananpudding

Magnolia Bakery's berømte bananpudding er det drømmer er laget av, så ideen om å lage en dupe hjemmefra som er helt glutenfri, lav-glykemisk og kaliumfylt er bare bortenfor.

Ingredienser
Pudding:
⅓ kopp lys agave
2 ss maisstivelse
2.5 kopper ikke melkemelk
3 eggeplommer, romtemperatur
1 ts vaniljepulver

Wafer:
1 pinne av organisk beitehevet smør, mykt
⅓ kopp lys agave
3 eggehviter, romtemperatur
1 Hele egg, romtemperatur
1.5 ts vaniljeekstrakt
1 kopp mandelmel
⅓ kopp kokosmel
¼ TSP natron
⅛ ts salt
Bananer

1. Begynn med vaniljepuddingen. Bland sammen agave og maisstivelse i en middels kjele over en middels varme.
2. Tilsett melk og vanilje, visp hele tiden over en middels varme til blandingen begynner å koke.
3. Visp sammen eggeplommer i en varmesikker bolle til de blir lette og fluffy.
4. Sakte, hell ½ av den varme væsken i eggeplommer, visp konstant slik at de ikke krøller.
5. Hell blandingen tilbake i kasserollen. Fortsett å visp over svak varme til den tykner og har tekstur av pudding.
6. Plasser i en bolle og dekk til med plastfolie. Plasten skal berøre toppen av puddingen. La avkjøle i kjøleskapet i 2-3 timer.
7. Neste lag vaniljeskaftene. Forvarm ovnen til 350 grader og linjer en stor stekeplate med pergamentpapir.
8. Kremsmør og agave i en stativmikser, tilsett deretter eggehvite, etterfulgt av hele egget og vaniljeekstrakt. Bland for å kombinere.
9. Tilsett mandelmel, kokosmel, natron og salt i en middels bolle og bland for å kombinere.
10. Tilsett sakte de tørre ingrediensene i det våte og bland til de er helt kombinert. Deigen er veldig våt, så tilsett deigen i en rørpose eller ziplock -pose til porsjonen. Hvis du bruker en ziplock -pose, tilsett deig, og klipp en av hjørnene.
11. Rør 1 tommers plater på en stekeplate, og gjenta til all deig er brukt.
12. Stek i 10-12 minutter eller til de er gyldne.
1. 3. Å sette sammen, alternative lag med vaniljefafter, banan og pudding. Dette kan gjøres i en stor glassbanedisk og servert familiestil eller individuelle kopper.

4. Null-avfall sitron popsicle oppskrift

Ingenting sier varmt vær som en popsicle. Bonuspoeng hvis det er sitrusaktig. Disse sitronpopene er raffinert sukker og meierifritt, og stort sett forfriskende. Det beste er at du kan lage dem med alle slags sitrus du har på hånden, og at de er helt avfallsfrie.

Ingredienser
2 kopper kokosmelk
4 kvist mynte
½ kopp fersk appelsinjuice
¼ kopp fersk sitron eller grapefruktjuice
1 ss sitrus glede
2-3 ss honning
½ TSP kosher salt
1 ss fersk ingefærjuice (valgfritt)

1. Kombiner kokosmelk med mynte, appelsin/sitronsaft, honning, salt, ingefærjuice og visp grundig.
2. Hell i popsicle -form og frys til den er helt satt (ca. 6 timer).
3. La tine 1-2 minutter ved romtemperatur for lett å fjerne.

5. Sunn jordbær -kortkake

Denne sunne jordbær -kortkaken er så mye mer enn bare estetisk behagelig. Kaken er glutenfri, kornfri, raffinert sukkerfri, og laktosefri mens du er en deilig publikumsfavoritt. Kokosnøttpisket krem ​​som går på toppen er også super allsidig, slik at du kan bruke den oppskriften igjen og igjen hvis tradisjonell pisk ikke er syltetøyet ditt.

Ingredienser
Kokosnøtt pisket krem:
1 kan full fett kokosmelk, nedkjølt over natten
2-3 pints med friske jordbær
Juice av 1 sitron
1-2 ts kokosnøtt sukker (valgfritt)
Frisk Mint

Shortcake:
2 kopper mandelmel
½ kopp kokosmel
2 organiske egg
¼ kopp ghee eller kokosnøttolje
¼ kopp honning
1 ts vaniljeekstrakt
½ Teskje natron
Klype havsalt

1. Vask og kutt jordbær. Kast med sitronsaft og kokosnøttsukker og la maserat ved romtemperatur i 1 time.
2. Forvarm ovnen til 350 grader og linjer en bakeplate med pergamentpapir.
3. Kombiner kokosmel, mandelmel, natron og salt i en miksebolle.
4. Visp sammen egg, honning og vanilje i en egen bolle, og tilsett deretter smeltet ghee eller kokosnøttolje. Forsikre deg om at ghee/kokosnøttolje ikke er så varm at den koker eggene.
5. Tilsett eggeblanding i tørre ingredienser og bland til en deig er dannet.
6. Ved å bruke en iskrem, lager du runder med deig og flater med en skje eller håndflaten. Du kan forme dem med en kakekutter eller et rundt glass.
7. Stek i omtrent 15 minutter eller til de er lett brune på kantene.
8. For å lage kokosnøtt pisket krem, kaster du eggslagere eller visp og blandingsskål i rustfritt stål i fryseren i omtrent 10 minutter før du starter.
9. Når du åpner kokosmelken, skal den ha skilt seg ut i en solid krem ​​og en væske. Reserver væsken for smoothies og tilsett kremen i miksebollen.
10. Ved å bruke en stativblanding eller eggslagere, visp på høyt i omtrent 30 sekunder, og tilsett deretter sakte vanilje. Fortsett å visp i et minutt eller to til det tykner. Hold i en lufttett beholder i kjøleskapet i 1-2 uker.
11. Når du er klar til å servere, legg en kjeks på bunnen av en plate, topp med en skje jordbær, kokosnøtt pisket krem ​​og en kvist fersk mynte.

For mer sunne oppskrifter og matlagingsideer fra samfunnet vårt, bli med på Well+Goods kokk med oss ​​Facebook -gruppe.