5 Strålende kokketriks for å forhindre at du over-saltet (eller under-saltet) maten din

Hvordan salt maten perfekt hver gang, ifølge en kokk

1. Lag en saltplan på forhånd

Ok, jeg vet hva du tenker: en salteplan virker litt over toppen. Men ifølge Arturo er det å lage en spillplan på forhånd den enkleste måten å spikre rettens krydder. "Tenk på varen du lager mat og matlagingsprosessen for å finne ut hvordan og når du skal krydre med salt," sier Arturo. For eksempel, hvis du koker en tykk biff, vil salting av braisevæsken før du begynner å lage mat, gjøre den for salt når væsken er redusert. På den annen side, hvis du lager, for eksempel, en veggie-stek, kan du sannsynligvis krydre retten i begynnelsen av matlagingsprosessen uten mye bekymring for at grønnsakene dine blir for salt senere.

2. Tilsett salt i små lag gjennom kokeprosessen

""Du kan alltid tilsette salt, men du kan aldri ta det bort, "sier Arturo. For å forsikre deg om at du ikke overtar den deilige middagen din på One Fell Swoop, anbefaler Arturo å legge salt sakte og minimalt gjennom hele prosessen, slik at du kan smake og justere mens du går.

3. Spør deg selv om retten din virkelig trenger salt, eller om den trenger en annen smak

Vi har en tendens til å tenke på salt som den enkleste måten å oppgradere smakligheten til pastaen, suppene og karrirettene våre, men Arturo er en stor fan av å utfordre den tvangen mens han koker. "Ett triks å vite om du trenger mer salt, er å tilsette litt syre-lignende eddik eller sitronsaft for å endre måten tungen reagerer på salt. Dette kan endre måten retten smaker på, for eksempel kan det få den til å smake lysere slik at den ikke trenger mer salt, sier han.

4. Spar over-saltede retter med fett

"Hvis du over-saltet, kan du prøve å runde rettens smak ved å tilsette fettlignende krem ​​eller smør for å endre måten du smaker på saltet på," sier Arturo. Snakk om et profftips.

5. La rom for folks personlige preferanser

Prøv som du kan, kan du umulig salt hver tallerken på en måte som vil glede alles paletter. (*Dyp sukk*) Det er grunnen til. Du kan for eksempel legge bordsalt og pepper i bordet, eller parmesanost og friske urter. På den måten får alle glede seg over maten slik de vil. Enkelt, peasy.

Test ut dine nye saltingsevner med denne veganske italienske kjøttbollesuppen:

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.