3 geniale måter å lage mat med kaffe

Når de fleste tenker på kaffe, tenker de på å drikke den, enten det er svart, over is, skuddsikker eller eggekaffe (jepp, det er en ting). Men det viser seg at kaffe fungerer veldig bra i mat også, og kan gi dybde, krydder og røykhet til en tallerken-eller 100 av dem.

For å finne alle disse oppskriftene, må du ikke se lenger enn Marley Coffee Cookbook, Fra kaffesjef Rohan Marley, grunnlegger av Marley Coffee og sønn av den legendariske Bob Marley. Skrevet av Rohan Marley i samarbeid med kokken Maxcel Hardy III og matforfatter Rosemary Black, Marley Coffee Cookbook Inkluderer historier fra Marleys liv så vel som de nevnte oppskriftene, som handler om å bringe kaffenotater til mat.

Det inkluderer å sette litt java i vinaigrette for en couscous -salat, pigge mais på kobben med kaffesmør og krydder grønnsaker med kaffe for noen fantastiske kjøttløse elendige (du kan finne alle disse oppskriftene nedenfor). Og siden 29. september er International Coffee Day, er det ingen bedre tid å feire enn med en kopp Joe laget akkurat hvordan du liker det sammen med et måltid tilført de samme smakene.

Fortsett å lese for å se tre måter å lage mat med kaffe.

Indisk couscous salat med kaffevinaigrette

Gir 4 til 6 porsjoner

Ingredienser

3 kopper grønnsaksbestand eller buljong
1 ts safrantråder
Klype salt
6 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
1 lb israelsk couscous
2 ss karripulver
8 gule kirsebærtomater, halvert
8 røde kirsebærtomater, halvert
1/4 rødløk, terninger
1/4 Bunch fersk koriander, stammet og hakket
1 ss marley kaffe krydderblanding
1/3 kopp mikrogreener
Kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
Rainbow Microgreens, for pynt (valgfritt)

1. I en stor kjele over høy varme, bringer grønnsaksbestanden koke. Rør inn safran, salt og tre spiseskjeer olivenolje. Tilsett couscous, rør, reduser varmen til lav og la koke i fem minutter. Tøm couscousen gjennom en fin chinois. Overfør den til en stor serveringsskål.

2. Tilsett karripulver, gule og røde tomater, rødløk, koriander, Marley Coffee Spice -blanding og mikrogreener. Kast med de resterende tre spiseskjeene olivenolje. Sesong med salt og pepper. Kjøleskap i minst 30 minutter før servering. Pynt med regnbue mikrogreener om ønskelig.

Kaffe-krydret vegetabilsk elendige

Utbytte: 6 elendige

Ingredienser

Slaw
1 kopp tynt skiver lilla kål
½ Yucca, kuttet i tynne strimler
1 gulrot, kuttet i tynne strimler
¼ kopp ekstra jomfru olivenolje
Juice av 1 kalk
1 ts agave nektar

Tacos
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje, pluss mer for å pusse grillpannen
1 zucchini, ender trimmet, skiver
1 gul sommer squash, ender fjernet, skiver
2 ører fersk mais, halled, kjerner skrapt fra kobben, kuler kassert
1/4 mellomstor løk, hakket
1 fedd hvitløk, hakket
1 gjeng grønnkål, renset og hakket
1 grønn paprika, cored, seedet og terninger
1/2 gjeng fersk koriander, stammet og hakket
1 ss marley kaffe krydderblanding
1 ts bakkekummen
Kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
6 mais tortilla skjell

Garnityr
Queso Fresco
Rømme
Friske korianderblader
Kalkkiler
Grillede eller stekte scallions (valgfritt)

For slaw

1. I en stor bolle, kast sammen kålen, Yucca og gulroten. Tilsett olivenolje, limesaft og agave nektar. Kast igjen til alle ingrediensene er godt blandet. Dekk til og kjøleskap.

For elendige

1. Varm olivenoljen i en middels størrelse eller sautépanne over middels varme. Tilsett zucchini, sommer squash, mais, løk, hvitløk, grønnkål, grønn paprika, koriander, Marley Coffee Spice -blanding, spisskummen, salt og pepper. Sauter i to minutter.

2. Forvarm en grillpanne over middels varme i ett minutt. Pensle pannen med olivenolje. Plasser tortilla -skjellene på pannen i ett minutt, eller til de er veldig varme. Overfør til et serveringsfat og fyll med sauterte grønnsaker. Topp med slaw. Pynt med queso fresco, rømme, koriander, kalk og, om ønskelig, grillede eller stekte scallions.

Brannstekt mais med kaffe og urtesmør

Gir 4 porsjoner

Ingredienser

4 ører fersk mais, skall skrellet rygg eller fjernet helt
4 ts kokosnøttolje
Kosher salt etter smak
1/2 pund usaltet smør, myknet
2 ss marley kaffe krydderblanding
1 gjeng fersk basilikum, stammet og hakket
2 fedd hvitløk, hakket
1 ts svart havsalt
1/2 kopp queso fresco
1/4 Bunch fersk koriander, stammet og hakket

1. Forvarm en grill til medium. Pensle kornet med kokosnøttolje og krydre den med kosher salt. Grill kornet i omtrent fire minutter per side, eller til den er pent forkullet og fullkokt.

2. I mellomtiden, i en liten bolle, bland smøret, Marley Coffee Spice -blandingen, basilikum, hvitløk og sorthavssalt. Pensle eller skje det erfarne smøret på maisen. Topp med queso fresco og koriander.

Her er hva du skal gjøre når du har hatt for mye koffein. Pluss hvordan du holder det Kaffeordre så sunt som mulig.