Hvorfor denne fettforbrenende mannen lagrer grønnsakene sine og står opp, i en bolle

Å få en titt inne i Abel James 'kjøleskap er ingen enkel bragd. De siste to årene er TV -treneren (på Kostholdet mitt er bedre enn din) og mest solgte forfatter av Det ville kostholdet-Kjent for sin paleo-inspirerte, hele matbaserte spisefilosofi-har ikke et permanent kjøleskap.

I stedet har den "fatforbrenende mannen" -bloggeren og Podcaster, hans kone, Alyson, og deres gule lab, Bailey, reist landet med RV i et forsøk på å "se hvordan folk spiser," sier James. "Vi solgte alt vi hadde for et par år siden og bestemte oss for å se verden og leve midt i ingensteds.""

Men til tross for mangelen på en perma-kjøleskap, sier James at eventyret har vært øyeåpnende. "Det har vært en veldig rik matopplevelse," konstaterer han. "Å spise lokalt er vanskeligere noen steder enn andre, men målet vårt er å vise folk at du ikke trenger å bo et sted som New York City for å dra til et bondemarked. Du kan finne ferske ting hvis du vet hvor du skal se. Vi prøver å bevise det ved eksempel.""

Her er en titt inne i kjøleskapet hjemme paret leide under et stoppested i Tennessee.

De første tingene jeg legger merke til i kjøleskapet ditt er de to krukkene med grønne ting på øverste hylle.

Det er våre grønne smoothies. Vi lager en hver dag, og de består nesten helt av grønnsaker. Det er massevis av bladgrønnsaker, som grønnkål, kombinert med chiafrø, en håndfull bær og et skudd med olivenolje eller avokado for å komme i noe sunt fett.

Jeg har intervjuet nesten 200 mennesker fra hele verdenshelseeksperter, olympiere, leger-og de er alle uenige om alt, bortsett fra at vi alle skal få flere greener i diettene våre. Så Alyson og jeg har en grønn smoothie eller en salat hver dag. Vi visste at vi skulle være på veien i dag, så vi lagde smoothiene våre på forhånd.

Du har en krukke merket "kjøleskap pickles."Lager du din egen?

Ja, noen ganger! Dette er agurker fra bondens marked, og det er en haug med fedd hvitløk i bunnen av krukken. Vi spiser dem rett fra kjøleskapet eller med burgere.

Jeg spionerer ikke en, ikke to, men tre Kartonger med egg.

Vi har massevis av egg i kjøleskapet vårt til enhver tid. Du kan alltid bruke dem til å piske opp noe raskt og enkelt, som en omelett eller frokostskår. Egg er en avgjørende ingrediens i så mange av tingene vi lager-Vi vil til og med blande dem med planter for å lage en pannekakebatter.

Det er to krukker gjemt på fjerde hylle. Tør jeg forutsi at en av disse er hjemmelaget beinbuljong?

Det er! Vi har litt bobling til enhver tid. Vi bruker beitehevede bein, vanligvis storfekjøtt eller en kyllingkadaver eller en stykke rester av kalkun, og drikker minst en kopp om dagen. Den andre krukken er hjemmelaget yoghurt-denne spesielle er kokosnøtt. Det er ikke vanskelig å lage din egen yoghurt ved hjelp av en startkultur og gammeldags kokosmelk. Du lar det gjære for en dag, og det er deilig.

De fleste velger å lagre grønnsakene sine i skarpere, men din er på den midterste hylla og står opp i en bolle.

Jeg har bakgrunn i hjernevitenskap, og jeg tror på å sette opp miljøet ditt for å lykkes. Hvis du åpner kjøleskapet ditt og ser informasjonskapsler, spiller det ingen rolle hvor mye viljestyrke du har, du skal spise det som er foran deg. Å sette grønnsakene foran og sentrum får kroppen din til å begynne å begjære dem. Du vet at de alltid er der, så å nå inn for gulroten, agurken eller selleri -stilken vil være naturlig oppførsel.

Du har mye La Croix. Er du en stor seltzerdrinker?

Vi bruker Seltzer som miksere med vodka eller tequila og litt ferskpresset sitrus. Det er mye bedre enn en høy kalori, høyt sukker Margarita.

Du ser også ut til å ha mange sauser der-som er din favoritt?

Jeg er en enorm varm sausvifte! Jeg har bodd i Austin, TX, av og på de siste seks årene, og jeg har blitt forelsket i krydret mat. Jeg liker rene varme sauser som fokuserer på krydderet, som denne Williamson Bros. saus, i stedet for kjemikalier eller salt. Jeg bruker Paleo Chef Ginger Kilantro marinade i supper og røre-frites for å tilsette en fin smakfull smak.

Hva bruker du det rå cashewsmøret til?

Min kone har en tendens til å bli meierifritt, og du kan bruke rått cashewsmør for å lage alfredo saus og ostekaker. Det smaker så overbærende.

Og så er det den flasken med lønnesirup.

Jeg er fra New Hampshire og familien min lager lønnesirup-vi handler om de gode tingene!

Cashew smør ostekake? Interessant! Også interessant: Den voksende klassen av skreddersydde og småbatchnøttemelk og disse neste generasjons nøttesmørene.