'Hvorfor det å føle seg komfortabel på kjøkkenet var en sentral del av at jeg løsnet mine forstyrrede matregler-og gjenoppbygget min selvtillit'

Wow, du er treg med å hakke. Du vil lære en enklere måte?

Jeg kan ikke telle hvor mange ganger en partner, venn eller foreldre har spurt meg om dette mens jeg hakker en løk eller pepper.

Svaret er alltid nei.

Forholdet mitt til matlaging har vært vanskelig i årevis; Jeg lærer fortsatt tauene. Mat ble fienden i livet mitt da spiseforstyrrelsen min begynte i en alder av 15 år-og jeg lovte å være rundt den så lite som mulig. Min (etter refleksjon, forferdelig) begrunnelse: Hvordan kan jeg unngå mat hvis jeg er på kjøkkenet med å lage den? I tillegg, ved å hoppe over matlaging, regnet jeg med at jeg hadde mer tid til å trene etter jobb og mindre tid til å stå rundt og lukte mat og smake på det-som ville vært et strengt nederlag, i det minste i henhold til min spiseforstyrrelse.

Spol fremover år senere. I dag, etter mange års terapi og klinisk behandling av fagpersoner, føler jeg meg ofte "bak" som voksen på kjøkkenet. Etter å ha vokst opp i et tradisjonelt hjem, slet jeg med å "avlære" min antikviterte tro på at jeg la ned min "feminine essens" ved ikke å kunne raskt og effektivt legge hjemmelaget måltider på bordet. Jeg er treg og metodisk med matlagingen min (og hakker), og jeg vil gjøre det alene.

Da jeg begynte på restitusjonsreisen min fra spiseforstyrrelsen min i 2013, lignet min status og ansiktsuttrykk på kjøkkenet et hjort i frontlykter. Når jeg begynte å lære å lage mat, skjønte jeg hvor lite jeg visste om hva matvarer “går sammen”, hvilke krydder jeg skulle bruke og når, og matlaging lingo.

Mat er et universelt språk, men jeg visste ikke helt hvordan jeg skulle snakke det. Noen ganger fikk dette meg til å føle at jeg er på en ensom øy-og fortsatt gjør noen ganger.

Nylig, da moren til partneren min besøkte oss i Colombia, måtte hun og jeg lage middag for åtte personer. Midt i det som mer eller mindre var et sammenbrudd for meg mens jeg øyet alle de forskjellige matene og krydderne, swooped moren sin og fikk det til å virke så enkelt. Hun tok forskjellige ting og sa: “Ok, vi kan lage noe av dette.”

Hva? Ingen oppskrift!? Jeg så henne i ærefrykt. Jeg har aldri laget et måltid uten å følge instruksjonene trinnvis. Jeg er ikke en av de menneskene som bare kan "kaste sammen" et måltid. Jeg stønner og stresser over ideen om å ta en beslutning om hva jeg skal lage mat.

For meg startet helbredelse med selvaksept

Gjennom årene har jeg måttet jobbe med å endre perspektivet mitt rundt mat og matlaging, lære å gjenkjenne de to på en mer nyttig måte. Jeg har lært matlaging er iboende en prøve-og-feilprosess; Det er ikke noe du kan være perfekt på. Dette er vanskelig for meg å akseptere som en typisk type-en personlighet.

Men med den kunnskapen, og etter å ha øvd på visse retter flere ganger, har jeg blitt mer komfortabel med å legge til, utveksle og øye med ingredienser. På sin side har dette gjort to ting: fått matlagingen til å føle seg mer naturlig og rolig, og stille min "spiseforstyrrelsesstemme" som pleide å telle kalorier på autopilot. I tillegg har jeg lært å ha en sikkerhetskopieringsplan i tilfelle et måltid går galt.

Musikk er noe som også har vært en stor støtte for meg. Når jeg er bekymret for om en grønnsak er hakket perfekt eller jeg legger for mye x eller y i en tallerken, distraherer musikk meg. Det er terapeutisk, egentlig. (Mer spesifikt, noen av favorittartistene mine for kjøkkendans: Muddy Waters, Sam Cooke, Frank Sinatra og Ray Charles.)

Jeg har også lært å omfavne troen på at matlaging kan være et felles rom for liming, og til og med en kilde til glede. Middagsfester har blitt en favoritt type samling for meg, der vennene mine og jeg alle lager mat eller tar med en tallerken. Fra å legge ut tallerkenene til å tenne lysene til å starte musikken, føler jeg en spenning fra opplevelsen-ikke den frykten jeg vanligvis ville føle på ideen om å gjøre "matlagingsarbeid.”

Konseptet 'Marathon-Not-Sprint' er en styrkende daglig påminnelse

Endre min tro på denne måten-sammen med bare å eie kampene mine med matlaging-har vært så nyttig. Jeg er ingen Gordon Ramsey, og det er helt greit.

Jeg vil imidlertid være tydelig på at dette har tatt tid, og jeg vokser fortsatt. Å spise min "Fear Foods", å stoppe rensing, unngå å spise binge og være i fred med å ikke trene en viss mengde ganger per uke, har alle tatt meg år.

Jeg skrev et blogginnlegg tilbake i 2019 om mine erfaringer og tips. Selv siden den gang ser jeg nå hvordan perspektivene mine rundt matlagingen har skiftet. Jeg har helbredet mer. Jo mer jeg har satt meg fast med bedring, jo mer selvtillit har jeg fått til å kunne leve i fred uten kaloritelling, og ha en halvliter iskrem i fryseren uten å tro at jeg ville binge på den.

Kort sagt, etter å ha kjempet mot en spiseforstyrrelse, føler jeg meg ikke alltid supersikker på kjøkkenet. Men jeg vet at på slutten av matlagingsprosessen er jeg og en elsket som lykkelig chowing ned-og selvtilliten min (og komforten) vokser.

Som fortalt til Ashley Broadwater.

Hvis du eller noen du kjenner sliter med forstyrret spising, trenger du ikke gjøre det alene. Planlegg en gratis vurdering i dag med prosjekthel www.The Projectheal.org.

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.