Hvorfor kaffe på en kaffebar er så dyr, ifølge kaffeeksperter

Det er også økt etterspørsel etter kaffe. Dette, Kappler Notes er en viktig del av hennes rolle som spesialkaffekreft for å sikre at kaffeprodusentene hennes blir tatt godt vare på. "På spesialnivå blir det stadig viktigere at når vi går inn i et land som leter etter kaffe av topp kvalitet, styrker vi våre forhold til produsenter, motiverer dem økonomisk med rettferdig lønn og holder humøret høyt til tross for alle utfordringene," hun hun sier. Hvis forbrukere er vant til å kjøpe bønner som ikke er produsert med denne typen sikkerhetstiltak på plass, kan de føle effekten av stigende priser som sildrer ned i koppene sine kaffe.

Når det er sagt, oppfordrer Kappler folk til å vurdere at støtteprodusenter-og å betale en premie for deres bønner av topp kvalitet-er en nøkkelprioritet for å holde disse lokale virksomhetene flytende. "Som kaffekjøpere er det en del av vår plikt å kommunisere med produsentene vi jobber med, diskutere utfordringene deres og møte dem sammen så mye som vi kan-disse utfordringene kan være spesifikke for en region eller land og til og med noen ganger spesifikke for en gård ," hun sier. "Så vi må Forsikre deg om at uansett hva vi betaler produsenter dekker alle kostnadene forbundet med disse utfordringene, samtidig som de belønner kvaliteten og gjør at de kan fortsette å vokse og selge med oss.""

For Kappler hjelper dette sunne forholdet mellom kjøpere og dyrkere med å opprettholde bærekraftige forsyningskjeder som kan overvinne globale prispigger og inflasjon; Men enda viktigere, det holder kaffeindustrien trives underveis for å sikre at forbrukerne kan få hendene på kaffen av beste kvalitet så mye som mulig.

2. Å produsere kvalitetskaffe er ikke fysisk lett, heller

Maciej Kasperowicz, en Q -gradering (en premier, sertifisert kaffeekspert) og direktør for kaffe på Trade Coffee. Tvert imot, det er en ganske komplisert og nøye prosess. "Den viktigste grunnen til at kaffe er dyr er de mange, mange hender som må berøre den for at den skal komme fra treet til koppen din," sier hun.

Faktisk er livssyklusen til kaffe lang. "Kaffe er frøet til en kirsebærlignende frukt som vokser på busker i hele tropene," forklarer Kasperowicz. "Noen må plukke den kaffen, ofte for hånd, og for kaffe av høy kvalitet, bare når den er perfekt moden. Disse kafffrøene må da skilles fra resten av kirsebæret, ved hjelp av spesialiserte maskiner og ofte gjæring og tørket. Så, etter en endelig skrog, må den kaffe eksporteres og sendes over hele verden, levert til roasters, stekt og brygget av en barista.”

Men ifølge Kasperowicz klør selv de trinnene knapt på overflaten. Fysisk å flytte kaffen fra sted til sted (ofte miles og miles fra hverandre) ved hjelp av forskjellige transportformer (drevet av høye gasspriser) må også vurderes. Kaffen må flytte fra gård og mølle, mølle og eksportør, eksportør og havn, havn og lager, lager og brenner, brenner og butikk, og så videre.

For å sette dette i perspektiv, sier Kasperowicz at det er som å sammenligne epler med, feil, kaffe. “Ikke for å forstå hvor mye innsats som kreves i alle landbruksforsyningskjeder, men i teorien, hvis du ser et epletre, du kunne Bare velg eplet og spis det. Med kaffe, selv om du står foran et kaffetre, er det massevis av veldig spesifikk arbeidskraft som skal gjøres før det kommer i koppen din, sier han.

3. Kaffens opprinnelse påvirker også kostnadene

Begge kaffeeksperter er enige om det hvor Kaffe er hentet påvirker prisene på grunn av faktorer som geografi eller begrensede forsyninger. "Kaffeproduksjon er også veldig annerledes over hele verden," sier Kasperowicz. "I Etiopia, for eksempel, dyrkes kaffe i stor grad på bittesmå gårder på sidene av fjellene, som leverer kaffen deres til en mølle som skal behandles. I Brasil er det mange flere gigantiske gårder på flatere land-selv om det fremdeles er over 2500 fot over havet. Både terrenget og stordriftsfordelene gjør brasilianske kaffe langt mer kostnadseffektivt.”

I mellomtiden bemerker Kappler at Hawaii også har noen av de dyreste bønnene, da den er geografisk plassert mange miles unna mange roasters og har en veldig begrenset forsyning til å begynne med med. "Jo lenger et land er, jo dyrere vil vi vurdere det området å kildes fra," sier hun.

I tillegg til geografiske begrensninger, sier Kappler at etterspørselen også spiller en stor rolle i å øke prisene. "Begge Mellom- og Sør-Amerika produserer noen av de høyeste kvalitetene og mest etterspurte bønner i verden, så varianter fra de opprinnelsene typisk skjevt dyrere," sier hun og legger til at Øst- og Sentral-Afrika (hovedsakelig Etiopia), som er kjent som fødestedet til kaffe, kan også bli dyrt.

4. Klimaendringene er også ansvarlig for å avtagende forsyninger

Det er faktisk en enkel lov om økonomi: reduksjoner i tilbudet vil føre til høyere priser. Og en annen faktor som bidrar til mindre kaffeforsyninger er klimaendringer. "Klimaendringer er en enorm faktor i kaffeindustrien," sier Kappler. "Uregelmessige værmønstre påvirker produsentene på drastiske måter-lignende varierende lengder på høsten, og krever at de skal vedta mer nøye arbeidspraksis for å imøtekomme værforandringer, og skape behovet for å forsvare avlinger mot forskjellige sykdommer som kan oppstå i kaffeplanter, noe som resulterer i lavere avkastning.""

I mellomtiden bemerker hun at dårlig vær også påvirker kaffetørkingsprosessen, og tvinger produsenter til å finne kostbare løsninger som mekaniske tørketrommel i stedet for å stole på naturlige kostnadsfrie-utendørs tørkemetoder.

I tillegg bemerker Kappler at naturkatastrofer på grunn av ekstreme værforekomster-lignende orkaner eller flom kan utslette høsting helt og skade kaffevekster, infrastrukturer, gårder og veier, som kan forstyrre lange og kompliserte forsyningskjeder som resulterer i økte kaffepriser.

Løsningen på høye kaffepriser?

Dessverre, for tiden, betyr kaffe av høy kvalitet høye kostnader. Når det er sagt, har Kappler tips for å få mest mulig ut av den dyre kaffen din. "Hold det enkelt," sier hun. "Velg en spesialitetskaffebar som prioriterer bønner som er høy nok kvalitet til å stå på egen hånd som brygget kaffe, Americano eller espresso."Kappler bemerker at enkle drinker som iskaffe eller Americanos vanligvis koster mindre enn smaksatt lattes eller spesialdrikker, da de ikke trenger mange ekstra ingredienser som sirup, melk eller tilberedningsmetoder for barista. "Tenk de færre ingrediensene, jo lavere er prisen," sier hun.

I mellomtiden, hvis du foretrekker å trekke dine egne skudd eller brygge dine egne bønner hjemme, anbefaler Kasperowicz å kjøpe kaffe i bulk (han foreslår to kilos poser), noe som er mer kostnadseffektivt. "Hvis du drikker en god mengde kaffe hjemme og du kjøper den fersk, bør du kunne gå gjennom en to-kilos pose mens den fremdeles smaker godt," sier han. “Bare husk: fiendene dine er luft, varme og sollys. De fleste kaffeposer kan forsegle ganske tett, men hvis du vil ha litt ekstra beskyttelse, få en lufttett beholder, og hvis den er gjennomsiktig, hold den utenfor direkte sollys og på et kjølig sted, sier han.

Uansett hvordan du liker koppen din, her er kaffefordelene du høster med hver slurk:

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.