Hvilke eksperter vil at du skal vite før du går gluten- og meierifritt

Det er også forskning som viser at gluten kan forårsake lekker tarm, sier Sam Presicci, RD, CPT og kostholdsekspert for Snap Kitchen. "Når du spiser gluten, reiser den gjennom magen og inn i tynntarmen, der dens tilstedeværelse initierer frigjøring av zonulin," forklarer hun, en type protein. “Zonulin signaliserer de trange kryssene fra tarmveggen for å åpne. Som navnet tilsier, er tette kryss ment å holde seg forseglet, og sørg for at matvarene som kommer inn i fordøyelseskanalen aldri tar veien til andre deler av kroppen din, sier hun.

For de fleste sunne voksne kan dette ikke være et stort sett-ditt stramme kryss kan generelt reparere skaden etter måltidet, og du blir upåvirket av det. Men for personer som har cøliaki eller en ikke-celiac glutenintoleranse, viser noen forskning at de frigjør høyere nivåer av zonulin som respons på gluten, noe som kan forhindre at de tette kryssene kan reparere skaden. De forblir åpne, noe som kan føre til lekker tarm, sier Presicci.

Vil vite mer om gluten? Her er en RD -ta:

Og hva med meieri?

Når det gjelder meieri, er mange mennesker laktoseintolerante, der meieri forårsaker symptomer som oppblåsthet eller fordøyelsesdød. “Kvalitet betyr også noe når det gjelder meieri. Noen kan gjøre det bedre med rå, 100 prosent gressmatet ku ost sammenlignet med et mer konvensjonelt alternativ, sier Presicci. I tillegg kan noen av tilsetningsstoffene og veksthormonene i konvensjonelt hevet meieri føre til betennelse, legger hun til, noe som kan gjøre kjølvannet av den osteplaten vanskelig.

I tillegg, mens laktoseintoleranse er ett spørsmål, kan mange voksne med meieri, vanskeligheter med å fordøye kasein (det primære proteinet i meieri) også forårsake problemer. "Det er viktig å vite at ikke alle reagerer på kasein," sier hun, "men de med fordøyelsesproblemer eller tarmbetennelse vil sannsynligvis ha flere problemer med kasein enn de uten de samme problemene.""

Hvorfor trenger noen å prøve et gluten- og meierifritt kosthold?

I utgangspunktet kan det å kutte ut gluten og meieri potensielt hjelpe noen med å eliminere to store kilder til betennelse. "Hos de med cøliaki kan kasein kryssreagere med gluten, noe som betyr at kroppen feil kaseinet for gluten, forårsaker betennelse og fremme problemer med lekker tarm," sier Pressici. For disse menneskene kan det å kutte gluten og meieri temme betennelse rundt, selv om det ikke er nødvendig for alle som har cøliaki.

"De med autoimmune forhold (som for eksempel hashimotos skjoldbruskkjertelen) vil ofte ha stor fordel av et gluten og meierifritt kosthold, siden denne typen protokoll vil hjelpe til med tarmheling og redusere betennelse," legger Presicci. "Lekker tarm har blitt assosiert med utviklingen av autoimmune forhold, så å unngå lekker tarm i utgangspunktet eller helbrede den hvis det allerede eksisterer er kritisk," sier hun.

La oss være klare: Dette er en veldig restriktiv måte å spise på, noe som kan være vanskelig å opprettholde langsiktig. Det er også sjansen ved å kutte ut hele matgrupper som du kan gå glipp av viktige næringsstoffer. "Ved å eliminere gluten, vil den gjennomsnittlige personen eliminere inntaket av [mange] fullkorn og derfor redusere inntaket av essensielle vitaminer, mineraler og fiber samt redusere protein når stivelse er valgt," sier Kelly Jones MS, RD, CSSD, LDN. Tilsvarende kan det å kutte ut meieri gjøre det vanskeligere for folk å få kalsium, D -vitamin og andre næringsstoffer.

Presicci legger til at hun noen ganger folk velger superbehandlede (men teknisk gluten- eller meierifritt) produkter for å supplere dietten. "I så fall er det glutenfrie kostholdet ikke mer helsefremmende enn et glutenfylt kosthold," sier hun. Alle som følger denne planen, må sørge for at de spiser masse hele matvarer i stedet for bare raffinert, men glutenfri mat.

Hvis jeg gjorde det, hva kunne jeg spise?

Et glutenfritt kosthold ekskluderer gluten (duh), som finnes i hvete, bygg og rug. Andre kilder til gluten inkluderer triticale, malt og bryggeri gjær. Dette ekskluderer hvetebasert brød og pasta, de fleste frokostblandinger, mange pakket snacks, soyasaus, øl og annen mat.

Heldigvis er det glutenfrie alternativer å glede seg over alt fra pasta til informasjonskapsler. "Imidlertid, hoveddelen av kostholdet ditt-enten du spiser glutenfri eller ikke skal bestå av grønnsaker, protein av høy kvalitet og sunt fett," sier Presicci.

"Det er fremdeles mange naturlig glutenfrie alternativer å velge mellom, til tross for at mange mennesker blir altfor behandlet og pakket alternativer," legger Jones til. "For stivelse, poteter av noe slag, mais, ris, quinoa, amaranth, sorghum, hirse og mer er glutenfrie alternativer som kan brukes til ethvert måltid.""

Så langt som et meierifritt kosthold, betyr det å unngå alle kilder til meieri inkludert ost, rømme, kremost, kefir, yoghurt og melk. Det er mange melkefrie erstatninger i disse dager, men alltid sjekk ingredienser, siden noen ganger inkluderer disse subsene en lang liste med mindre enn stjerners ingredienser og sukker.

"Soyamelk er det mest effektive melkemelkalternativet på grunn av protein- og næringsinnholdet, men hvis noen også har en soyaallergi, kan erteproteininjusterte melkemelkealternativer så vel som noen havrelk også gi protein også," sier Jones.

Når det gjelder yoghurt, er mutterbaserte alternativer tilgjengelige nesten overalt. "Selv om det er noen ostealternative produkter som ikke er veldig næringsrike, lager merker som Miyokos og Treeline fantastiske alternativer som kommer fra ekte ingredienser," sier Jones. "Noen av favorittmerkene mine inkluderer Kite Hill, Culina og Myokonos," legger Presicci til.

Takeaway?

Presicci mener at de potensielle fordelene med betennelsesbekjempelse kan være verdt det for noen."Jeg anbefaler de fleste i det minste å eksperimentere med en eliminasjonsprotokoll som Whole30, der de fjerner ofte inflammatoriske matvarer i 30 dager og deretter sakte introduserer dem," sier hun.

Imidlertid advarer Jones om at med mindre du har en diagnostisert allergi, intoleranse eller autoimmun lidelse, er ikke denne spiseplanen egentlig nødvendig, mest sunne voksne trenger ikke å bekymre deg for gluten og meieri. Hvis du bestemmer deg for å prøve det, bør du samarbeide med en registrert kostholdsekspert for å sikre at du ikke går glipp av viktige næringsstoffer og får nok å spise generelt. Gode ​​råd for stort sett alle slags restriktiv spiseplan.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.