Denne salaten er en Tex-Mex-elskers drøm

Da matblogger-vendte kokebokforfatter Melissa Coleman bodde i Texas, ble hun forelsket i Southwests allestedsnærværende Tex-Mex-kjøkken. "Maten var alltid enkel og frisk, men pakket enorm smak og vanligvis fra sausen," husker hun.

Hennes kjærlighet til Texas Spin på meksikansk kulinarisk tradisjon er det som inspirerte hennes Chipotle-Garlic hakket salatoppskrift, fra sin nye kokebok, Det minimalistiske kjøkkenet. Når du kombinerer fersk tex-mex-smak med en plante-rik ingrediensliste, er sluttresultatet en helt craveable salat, ifølge Coleman.

"Det er krydret, røykfylt og surt fra Chipotle Vinaigrette. Det er salt og knasende fra baconet. Og det er søtt fra den forkullede maisen.""

Colemans toppspiss for å holde salater frisk og spennende-uansett hvilken smak gane du jobber med-er for å stadig diversifisere tekstur og utvalg av ingrediensene du jobber med. Det er et helt spiskammer fullt av alternativer å leke med!

Fortsett å lese for Colemans oppskrift.

Chipotle-Garlic hakket salat

Gir 4 salater

Ingredienser
For Chipotle-Garlic Dressing:
1/2kopp olivenolje
2 tpsp purerte chipotles i adobo
1 ss ketchup
1 ss hvitvinseddik
1 ss majones
2 fedd hvitløk, knust
1/2 ts kosher salt
Klem av honning (valgfritt)

For det sauterte mais:
2 ts olivenolje
1 1/2 kopper frossen eller fersk mais
1/4 ts kosher salt

For salaten:
1 1/2 pund romaine, tynt skiver
20 søtpotet tortillachips
1/2 kopp strimlet Monterey Jack Cheese
1 15 oz kan svarte bønner, drenert og skylt
1⁄2 kopp skiver druetomater
1 avokado, terninger
3 reddiker, tynt skiver
1/4 kopp hakket fersk koriander

For dressingen
1. I en høydrevet blender eller matprosessor, tilsett alle påkledningsrediensene. Dekk til og bland på høyt til det er glatt, omtrent 30 sekunder. Dette gir en kopp. Butikk dekket i kjøleskapet i opptil en måned. Bandasjen vil skille seg og herde i kjøleskapet. Kjør under varmt vann og rist for å gjenmulse.

For kornet
1. Varm en liten stekepanne over middels høy. Når den er varm, tilsett oljen og maisen. Kok i fem minutter, rør ofte. Tilsett salt og fortsatte matlaging i fem minutter mer eller til det er forkullet, rør ofte.

For salaten
1. Del dem jevnt mellom fire serveringsplater eller server familiestil i en stor grunt skål. Tilsett mais, kast for å kombinere. Rist bandasjen rett før servering og fordel jevnt blant salatene.

Merk: For et kjøttalternativ, tilsett tre skiver hakket sprø bacon eller marinert kylling.

For flere salatoppskrifter, sjekk ut disse ordrene velværeinnsidere sverger ved. Og hvis salaten din gjør deg oppblåst, kan dette være grunnen til.