Denne Hanukkah-inspirerte greske salaten med feta-krutonger er så bra at den definitivt ikke vil vare 8 dager

Se videoen nedenfor for å se hvordan matlaging med olivenolje kan være bra for helsen din:

Men selvfølgelig, å fylle ut utelukkende på stekt mat, vil gi noen magesmerter, du trenger noe for å balansere det. For flere år siden var jeg forberedt på et Hanukkah -fest, og prøvde å tenke på en slags salat jeg kunne servere som fremdeles ville passe inn i tradisjonene til Hanukkah. Det var fornuftig å gjøre en gresk salat, men jeg ville ikke lage noen gresk salat. Tross alt var dette en Hanukkah Gresk salat, ikke bare en forrett du bestiller på en restaurant mens du venter på hovedretten. Så du vet hva jeg gjorde for å skille meg fra hverandre? Jeg lagde feta krutonger.

Her er hemmeligheten bak å få feta -krutonene helt riktig. Først, ikke bruk fetaost i saltlake fordi den har en tendens til å være for våt og fuktig til å holde tekstur. For det andre, tilsett en liten gulrot i oljen når du steker. Det holder oljen ren, og du får ikke noe sediment i oljen. Du vil også klappe fetaen veldig bra, slik at det er tørt før du slipper kubene i stekepannen.

Jeg brukte salat, løk, svarte oliven, druetomater og agurk til basen av salaten. Deretter pisket jeg opp en enkel sitrondressing med olivenolje, sitronsaft, oregano, honning, salt og pepper. Både basen på salaten og bandasjen kan tilberedes mens krutonene steker, så hele retten kommer veldig raskt sammen.

Salaten var en hit på fest-ganske en bragd når den er på bordet ved siden av favoritter som Latkes og Sweet Noodle Kugel. Jeg planlegger å lage det igjen i år, selv om jeg bare skal feire Hanukkah med min nærmeste familie. Tidligere i år hadde jeg Covid-19. Symptomene mine var veldig alvorlige og måtte til sykehuset. Det har vært et veldig tøft år, noe som absolutt har fått meg til å se på Hanukkah gjennom et annet objektiv. Normalt er det en tid å feire med store fester og mange kjære, men i år er jeg like glad for å feire med familien og bare være takknemlige for at vi alle er sunne og trygge. Jeg er vanligvis så opptatt under Hanukkah, men det er hyggelig å bare bremse i år. Vi har så mye å være takknemlige for.

Mat er en så viktig del av Hanukkah, men det er viktig å huske at dette virkelig er en ferie om lys. Hele miraklet handler om at menoraen fortsetter å brenne, hver dag lysere enn sist. Dette året har vært mørkt. Men hvis det er en måte hvor du kan være så lys for folk som føler seg tapt i mørket, hvor kraftig det er å kunne være det. Det er det jeg vil fokusere på denne høytiden: å bringe lys og positivitet til verden på noen måte jeg kan. Det tar bare litt olje å brenne lyst.

Chanie Apfelbaums greske salat med feta -krutonger

Serverer 8

Ingredienser
For salaten:
2 hoder romaine salat
1 halvliter druetomater, kuttet i to
1 engelsk agurk, skiver
1 rødløk, tynt skivet i halve ringer
1 kopp svarte oliven, skiver
Sitroner, for servering

For dressingen:
1/3 kopp ekstra jomfru olivenolje
1/4 kopp ferskpresset sitronsaft
1 ts oregano
1 ss honning
Salt, etter smak
Pepper, etter smak

For Feta -krutonene:
1 pakke fetaost, kuttet i terninger
1 gulrot
1 kopp panko smuler
1/2 ts tørket basilikum
1/4 ts sitronskall
1/3 kopp mel
2 egg, slått
1 kopp rapsolje, for steking
Salt, etter smak
Pepper, etter smak

1. For krutonene, forbered tre boller for mudring. Legg melet i en bolle og smak til med salt og pepper. Plasser eggene i en andre bolle og smak til med salt og pepper. I en tredje bolle, kombiner Panko smuler, basilikum, sitronskall, salt og pepper.

2. Varm oljen i en kjele. Jeg foretrekker å bruke en liten kjele slik at jeg kan bruke mindre olje, en bredere panne vil kreve mer olje for å gjøre den dypt nok til å steke. Tilsett en rå gulrot i kokeoljen for å holde den ren under steking. Dypp feta -terningene i mel, deretter egg, og deretter panko smuler. Stek i olje til de er gyldenbrune og tøm på papirhåndklær. Du kan lage krutonene noen timer i forveien og varme i ovnen for å sprø opp før du serverer om nødvendig.

3. For bandasjen, tilsett alle ingrediensene i en beholder og rist kraftig før servering.

4. For salaten, spre alle ingrediensene ut på et fat og topp med feta -krutonger. Drypp med sitrondressing.

Som fortalt til Emily Laurence

Del historiene bak favorittrettene dine i Well+Goods kokk med oss ​​Facebook -gruppen.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.