Denne uanstrengte cashewsmøret Cherry Pie smaker som Peak Summer (og den er fullpakket med protein)

Når det gjelder resten av skorpeblandingen, kombinerer Handal havre og hvitt rismel i stedet for vanlig mel, noe som gir det en deilig tannig tekstur. Og for å smake på ting, bruker hun lønnesirup i stedet for raffinert sukker, og tilfører en smule vanilje og mandelekstrakt for et snev av nøtteaktig sødme.

Bortsett fra den perfekte kombinasjonen av ingredienser, deler Handal også hvordan du spikrer skorpenes konsistens (den mest utfordrende delen, IMO) med noen få geniale baketips, inkludert å bruke en foodprosessor i stedet for å elte deigen og rulle den en gang-og bare en gang -Det er kjølt. Hennes go-to crust-tips virkelig beviser at det å lage kakeskorpe fra bunnen av.

Nå, som True Love (det er det som er på innsiden som teller), kø stjernen i showet: den antioksidant-rik kirsebærfyllingen. Med kirsebærsesongen i full sving, er denne fruktige fyllingen balansert med en blanding av sitron, kanel og lønnesirup for det Handal sier smaker akkurat som en kirsebær-smaksatt pop-syring. "Det er søtt, men terte og så fruktig," surrer hun mens hun tar den første biten. Når hun analyserer tverrsnittet av en perfekt skive av denne paien, viser hun den slemme, knallrøde kirsebærfyllingen som oser som syltetøy og en vakker gitterskorpe som dekker toppen av desserten som vil gjøre gjestene dine til å ooh og ahh med hver bite. Seriøst, det er guddommelig.

Glutenfri og vegansk kirsebærpaioppskrift

Gir 8 skiver

Ingredienser

For kakeskorpen:
2/3 kopp havremel
1/4 kopp hvitt rismel
1/3 kopp cashewsmør
1/3 kopp lønnesirup
2 ts vanilje
2 ts mandelekstrakt (valgfritt)

For fyllingen:
3 ss lønnesirup
3 ss tapioca -stivelse
1 3/4 kopp tint frosne kirsebær
1/2 sitron, saftet
2 ts kanel
3 ts sukker

1. For skorpen, kombiner alle skorpe ingrediensene sammen i en foodprosessor og puls til det dannes en klebrig ball. Plasser deretter deigen i kjøleskapet mens du lager fyllingen i minst 15 minutter.

2. For fyllingen, kombiner lønnesirupen og tapioka -stivelse i en middels blandeskål til den er jevn. Deretter tilsett de resterende ingrediensene og rør.

3. Fjern deigen fra kjøleskapet og skjær den i to. Rull ut første omgang i et halvt tommers lag på et melet pergamentpapir og linjer pannen med skorpen.

4. Neste, hell fyllet i skorpen og sørg for at det er et jevnt, flatt lag.

5. Rull ut den resterende halvdelen av deigen og bruk en skarp kniv for å skive en tommer.

6. Stek i omtrent 40-45 minutter, til kantene er gyldne og sprø og fyller bobler. La avkjøle seg på et kjøle stativ eller nyt mens du er varm.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.