Denne antiinflammatoriske blåbær-fersken quinoa smuldre er pakket med protein

Fruktblandingen og smuldringen er kombinert i en bakepanne, med smuldringen på toppen, og spratt i ovnen i omtrent 45 minutter. Deretter er den gylne, fruktige desserten klar til å spise. "Jeg liker virkelig knasen av quinoaen og skiver mandler-det overrasker deg virkelig," sier Thomas, etter å ha tatt en stor matbit.

Klar til å prøve det? Se videoen for å se hvordan den gjøres og få oppskriften nedenfor.

Krydret blåbær og fersken quinoa smuldre oppskrift

Ingredienser
For fruktfyllingen:
1/2 kopp friske blåbær
2 middels/store fersken, hakket
1/4 kopp kokosnøtt sukker
3 ss mandelmel
1 ts bakken kanel
1/2 til 1 ts nystegnet ingefær
1/4 ts bakkekardemomme
1/2 ss maisstivelse

For smuldringen:
1/2 kopp kokosnøtt sukker
1/2 kopp mandelmel
1/2 kopp ukokt quinoa, skyllet
1/2 kopp hakkede mandler
3 ss hamphjerter
1/4 ts bakke muskatnøtt
1/2 kopp solid kokosnøttolje

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Lett olje En grunt 3-liters ildfast form.

2. Lag fruktfyllingen: I en middels bolle, kombiner frukten, kokosnøttesukker, mandelmel, kanel, fersk ingefær, kardemomme og maisstivelse og bland godt. Spe fyllingen i den tilberedte ildfast form og sett til side.

3. Lag smuldringen: I en annen middels bolle, kombiner kokosnøttsukkeret, mandelmel, quinoa, skjenket mandler, hamphjerter og muskatnøtt. Tilsett kokosnøttolje og bruk hendene til å jobbe den inn til du har en smuldrende blanding.

4. Topp fruktfyllingen med smuldringen jevnt. Stek i 45 til 55 minutter, til toppen er gyldenbrun med boblende frukt som kikker gjennom. La avkjøle noen minutter før servering.

Få flere sunne dessertoppskrifter i Well+Good's Cook With Us Facebook Group.