Disse umami-rike ingrediensene pakket med tarm- og beinhelsefordeler-vil gjøre enhver tallerken smak restaurant-verdig

Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, en registrert kostholdsekspert er ernæringsfysiolog og talsperson aktivere Umami -smaksløk reseptorene. "Tang er rik på glutamat og er lett å innlemme i retter for å legge til smak eller spise på egen hånd i en matbit, som tørkede tangblader," sier Ehsani.

2. Miso

Miso er en annen umami-rik ingrediens sølv anbefaler på grunn av sine tarm-sunne fordeler. "Gjæringen av soyabønner gjør miso og gir mulighet for vekst av gunstige probiotika," sier Silver. I tillegg er denne ingrediensen en komplett proteinkilde og inneholder mangan, vitamin K, kobber, sink og andre viktige vitaminer og mineraler.

Silver anbefaler å legge til miso pasta i supper og deler sin enkle oppskrift på fire-ingrediens, som er perfekt for en kald regnfull dag. "Jeg elsker å steke omtrent tre kopper hver av butternut squash og blomkål, og bland den med 22 gram beinbuljong og to spiseskjeer miso pasta for en deilig suppe," sier hun.

3. Kimchi

Ikke bare er kimchi laget av mikrobiomforbedrende gjæret kål, men det er også en rask og enkel måte å legge til en tunch med smak takket være sine ultra-smakfulle krydder som fiskesaus, chili pepper og hvitløk. “Kimchi er gjæret kål som er fullpakket med probiotika. I tillegg har den vitamin A, C, K, folat, betakaroten, kolin, kalium og kalsium, sier sølv.

4. Alderen ost

Hvis funky, alderen oster er din favoritt tid, gode nyheter: sølv sier alderen oster er flotte for å legge massevis av smak til en oppskrift. Hun anbefaler slag som Cheddar, Parmesan, Gouda eller Manchego. “Alder ost er lavere i laktose, så det anbefales for de som har problemer med å fordøye dette melkesukkeret. Alder ost inneholder også protein og kalsium, som er bra for beinhelse, ”legger hun til.

5. Ansjos

Ansjos er i utgangspunktet det hemmelige smaksvåpen. “Disse er små, men mektige fisk. Ansjovier inneholder sunne omega-3 fettsyrer, protein, selen, kalsium, niacin og vitamin B12. Noen få ansjos er langt for å øke smaken i fall eller over en salat, sier Silver.

6. Sopp

“Sopp, som tørket shiitake, er rik på umamismak og kan integreres i stort sett enhver rett; Legg dem til supper, gryteretter og omrøring, eller bruk dem til å lage buljonger. De inneholder noen få gram kostholdsfiber og inneholder forbindelser som kan redusere kolesterolnivået, pluss at de er en flott kilde til vitamin D, sier Ehsani.

Hvordan lage umami-rike Doenjang-Jjigae Stew: