Middelhavsdietten er en sunn spiseplan, men det er langt fra universell

Forskningsgapene i middelhavsdietten

Den aller første Middelhavsdiettstudien ble publisert i 1958 av en amerikansk fysiolog ved navn Ancel Keys. Han kalte det "syv landstudier."Studien (som bare inkluderte menn) fokuserte på sammenhengen mellom kostholdsvaner og hjertesykdommer i Hellas, Italia, Spania, Sør -Afrika, Japan og Finland. Studien hans fant at frekvensene av hjertesykdom var lavest i Hellas, Italia og Spania-omleggene som grenser til Middelhavet. "Middelhavsdietten", som identifisert av denne studien, vakte flere tiår med ytterligere forskning på livsstils fordeler for alle aspekter av helse.

Det som har holdt seg konsekvent i de følgende syv tiårene, er hvordan vitenskapelige forskere, leger og ernæringseksperter snakker om Middelhavsdietten. Mens planens fordeler i stor grad kommer fra forbruket av spesifikke næringsstoffer (en spesifikk balanse mellom protein, sunt fett, fiber og komplekse karbohydrater), anbefalte matvarene ofte for å oppnå nevnte fordeler som vanligvis kommer fra en liste over matvarer (som oliven, fisk, og feta) tradisjonelt spist i Hellas, Italia og Spania-de tre landene som var i fokus for Keys forskning for alle disse årene siden.

Den brede kroppen av forskning på med -dietten har blitt brukt for å støtte dens fremtredende i helseverdenen. Likevel ligger her et av de største problemene med Med -dietten: Flertallet av forskere er hvite, og studiene de gjennomfører er først og fremst på hvite mennesker. Til tross for at kongressen vedtok revitaliseringsloven i 1993, og krever inkludering av kvinner og mennesker av farger i føderalt finansierte studier, er færre enn 6 prosent av alle kliniske studier finansiert av National Institute of Health (regjeringsorganet som gir milliarder av dollar i forskning tilskudd hvert år)-noe som betyr at mange flere studier (inkludert de som forsker på middelhavsdietten) ikke er incentivert til å inkludere svart, urfolk og mennesker av farger (bipoc) i forskningen sin. Det betyr også at mange konklusjoner trukket om middelhavsdietten ikke gjelder for BIPOC -samfunn, siden de stort sett blir utelatt fra studier.

Dr. Bodeker sier at mangelen på rasemangfold i MED -kostholdsstudier er en stor mangel. "Dette er ernæringsekvivalent med hvit rettighet," dr. Sier Bodeker. "Det er den dominerende gruppen som anbefaler vei til verden å sende budskapet om 'vår vei er den beste måten.'Det er den samme koloniale meldingen basert på mangel på interesse og kunnskap om historie og egnethet for andre kulturer.""

Å bruke først og fremst hvite deltakere i Med Diet Studies avslører også et ekstremt selektivt syn på hva det vil si å være fra Middelhavet. Regionen består ikke bare avHellas og Italia; Det inkluderer også Tunisia, Tyrkia, Syria og Libanon. Likevel er disse lokalsamfunnene og deres kjøkken vanligvis ikke inkludert i forskningen på fordelene med middelhavsdietten.

Hvorfor middelhavsdietten er langt fra universell

I et forsøk på å gjøre spiseplanen mer inkluderende, sier talsmenn for Middelhavsdietten ofte at dets makronæringsstoffer proporsjoner, ikke de spesifikke matvarene, forklarer kostholdets overlegne helse- og levetidsfordeler sammenlignet med alle andre planer. Men det er ikke nødvendigvis sant heller. Dr. Bodeker sier at Okinawa -dietten (som kommer fra Blue Zone -samfunnet i Okinawa, Japan) står i kontrast til Middelhavsdietten på flere viktige måter, inkludert høyere karbohydrater, mer mono/flerumettet fett, færre mettet fett og null meieriforbruk. Til tross for disse store forskjellene i kosthold, lever Okinawans regelmessig for å være over 100 ved god helse.

Det er ikke at det ene kostholdet er bedre eller verre enn det andre-det er at Middelhavsdietten, for all sin fortjeneste, ikke er den eneste måten å spise sunt, og det er heller ikke nødvendigvis gunstig for alle folkeslag. "[En stor prosentandel] av middelhavsdietten er ost og yoghurt, men 60 prosent av øst -asiater er laktoseintolerante," dr. Bodeker sier som et eksempel. "Hvis folk som er laktoseintolerante spiser meieri, vil det ha en inflammatorisk reaksjon i tarmen.""

Global Health Dietyian Megan Faletra, RDN, sier at mange kulturer faktisk har naturlig sunne måter å spise som fundamentalt endret av europeisk kolonialisme. "Vi har ikke en sterk matkultur her i U.S., Så vi prøver å commodify, eller hvitvask, mange globale matkulturer, "sier hun. For eksempel består tradisjonell meksikansk mat av plantebaserte stifter, som mais, bønner og ris. "Våre urfolk drakk ikke melk eller konsumerte meieri Vel+bra. Det var europeisk innflytelse som førte til økningen i storfe over Latin -Amerika, som endret kjøtt fra en "spesiell anledning" mat til en som en servert på hvert måltid. Nok et eksempel er samoere som bor på Hawaii. "De spiste tradisjonelt fisk, frukt og grønnsaker," dr. Sier Bodeker. Hvite nybyggere introduserte senere kjøtt, mel, sukker og alkohol inn i livet. Nå er de 80 prosent mer sannsynlig å være overvektige enn hvite amerikanere.

Interessant nok følger begge disse kulturene lignende grunnleggende makronæringsstoffprinsipper som Middelhavsdietten-A-fokus på grønnsaker og frukt- og magre animalsk proteiner. Likevel har bare en kulturspesifikk måte å spise blitt feiret i helseverdenen som slutt, alt sammen med ernæring: den eurosentriske middelhavsdietten.

Konsekvensene av å verdsette ett kosthold over andre

For å være helt klar, er ikke middelhavsdietten usunn. Helsemessige fordeler forskere har funnet er i det minste når de brukes på menneskene som er inkludert i studiene sine. "Middelhavsdietten tilbyr en sunn spisemodell som fremmer variasjon, moderasjon og overvekt av plantemat over animalsk mat ... som en talsmann for middelhavsdietten, tar jeg til orde for kjerneprinsippene mine til mine pasienter og samfunn," sier Shahzadi Devje, RD, En registrert kostholdsekspert som har skrevet om rasediskriminering i ernæring. "Utfordringen ligger imidlertid i å oversette disse prinsippene til spesifikke matvarer og måltider som er kulturelt passende. Det er ikke en enkel 'plug and play' modell-verken skal det være.""

Å forkjempe en kulturs måte å spise over alle andre er ikke bare et spørsmål om semantikk; Det har konsekvenser for helsen til bipoc -samfunn som ikke er en del av den spesifikke kulturelle tradisjonen. Devje sier at det å prøve å innføre middelhavsdietten for alle kan skape en barriere for noen mennesker å leve sine sunneste liv. "Den selektive maten som er karakteristisk for tradisjonelle middelhavsdietter som nøtter, frukt, brød, olivenolje og vin er ikke stifter i andre kulturer. I det minste ikke i min, sier hun. Å kreve at noen skal adoptere disse matvarene for å være "sunn" kan gjøre det vanskeligere for dem å overholde spiseplanen.

"Å bygge kulturell kompetanse er viktig for å støtte kostholdsendring for både pasienter og lokalsamfunn," legger Devje. "Våre ernæringsanbefalinger må ikke komme i konflikt med kulturelle verdier. Snarere må de være kulturelt kompatible. Først da vil de være praktiske, bærekraftige og morsomme.""

Å forvente at et sunt kosthold skal se ut som Middelhavsdietten ignorerer også de mange systemiske årsakene som påvirker hva og hvordan folk spiser, legger Devje. "Mennesker fra etniske minoriteter sliter med mange standardmål for helse og livskvalitet: økonomiske midler, tilfredsstillende bomiljø, følelse av uavhengighet, helse, utdanning og støtte," sier hun-alle påvirker deres generelle helse og velvære , inkludert deres evne til å spise sunt. Forholdet mellom matsystemer, rase og helse er komplisert, sier hun, og vi trenger en ny modell for bedre å gjenspeile behovene til lokalsamfunnene som er mest utsatt for kostholdsrelaterte sykdommer.

"Realiteten er at mainstream kostholdsmeldinger vi ser godkjent i folkehelsepolitikk, forskning, retningslinjer og medier, målretter velstående hvite forbrukere-utelukkende ekskluderende etniske grupper, som ikke identifiserer seg med slike fortellinger. Hvorfor blir vi overrasket over staten av helsemessige forskjeller, "sier Devje.

Faletra legger til at når leger og kostholdsmenn snakker om middelhavsdietten, fokuserer de ofte utelukkende på ernæringskvalitetene, fjerner de kulturelle aspektene som fysisk aktivitet og tilbringer tid med kjære som også bidrar til helse og levetid for Middelhavsfolk. "Det er viktig å se på å spise i sammenheng med kultur," sier hun. "Hvem koser du deg med maten med? Hvordan er livsstilen?"Men hun sier at de kritiske spørsmålene ofte blir ignorert i mainstream -diskusjoner om fordelene med middelhavsdietten.

En mer effektiv måte å gi ernæringsveiledning på

Selv om det er viktig at leger og kostholdseksperter holder pasientenes og klientenes kulturer i tankene når de anbefaler sunne spiseplaner, består mange amerikanernes arv av mange kulturer, ikke bare en. Utover det, blir det morsommere å bli inspirert av matvarer fra et bredt spekter av kulturer. Disse faktorene er også viktige å vurdere.

"Et spørsmål jeg ofte anbefaler kostholdseksperter å stille klienter er: 'Hvilke matvarer får deg til å føle deg bra?'"Sier Faletra. Hun er enig med Devje i at det er viktig å tenke på hvilke matvarer som er tilgjengelige for en person, så vel som hva matvarer er hjemmehørende i regionen noen lever. Dette vil sikre at de anbefalte matvalgene også er bærekraftige.

Faletra legger til at uprosesserte hele matvarer opprinnelig var stiftene til nesten hver eneste matkultur over hele kloden. Det spesifikke Typer av hele matvarer kan variere avhengig av hvor du er fra, men det er en fellestrekk som spenner over å spise kulturer over hele kloden. "Å veilede mennesker til å hjelpe til.

Devje sier at det også er viktig at det er flere samfunn som er rettferdig representert i politikk, utdanning og forskning for å gjøre ernæringsanbefalinger virkelig passende for alle mennesker, ikke bare noen. "Vi må også takle rasediskriminering av rase ved å engasjere seg med mennesker fra etniske minoriteter for å forstå faktorene som påvirker fargeryr på en annen måte og uforholdsmessig. De må ha en stemme og bli representert på alle nivåer, sier hun. Først da, sier hun, vil helsepersonell og forskere virkelig forstå kulturelle påvirkninger på pasientverdier og atferd.

Det bærer gjentakelse av at middelhavsdietten kan være en sunn spiseplan; Det er bare ikke den eneste. "Vi trenger mer kulturell kompetanse og inkludering på den måten vi snakker om mat og helse," sier Faletra. "Det er den eneste måten vi skal tjene flere mennesker og gjøre dem i stand til å bli sett på.""

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.