Immunitetsøkende suppe for å gjøre det andre du begynner å bli syk

Kombiner denne suppen med å få nok vann og søvn, og det er en oppskrift for å holde seg bra hele vinteren.

Fortsett å lese for den helbredende suppeoppskriften.

Helbredende squash og kikertersuppe

Serverer 4 til 6

Ingredienser
1 middels butternut squash, skrellet, deseded og kuttet i bittstørrelse terninger
Sjøsalt
Nykverket svart pepper
1 ss smeltet kokosnøttolje
1/2 kopp tørket kikerter, gjennomvåt i renset vann over natten
4-tommers stykke Kombu
9 kopper renset vann
2 sitrongressstilker, kuttet på tvers i tredeler, halverte deretter på langs og forslått med baksiden av en kniv
3 hvitløksfedd, skiver
1-tommers stykke fersk ingefær, skrellet hvis ikke organisk og terninger
1 ts bakkegurkemeie
1 liten chili, seedet og hakket
Håndfull Kaffir Lime Leaves (valgfritt)
1/2 middels gjeng fersk koriander, stengler og blader separert
2 sitroner
2 til 3 store grønnkålblader, stilker fjernet og blader hakket
1 ss tamari

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Line en rimmet bakeplate med pergamentpapir.

2. Plasser squashen på den tilberedte stekeplaten, dryss med salt og pepper etter smak, og drypp kokosnøttolje. Kast til belegg. Overfør stekeplaten til ovnen og stek squashen i 20 til 30 minutter, til den er myk gjennom hele. Fjern squashen fra ovnen og sett den til side.

3. I mellomtiden, tøm kikerter og legg dem i en stor suppepotte sammen med kombu og vann. Kok vannet opp over høy varme, skum alt skum fra overflaten, reduser deretter varmen til en småkoke og la koke i omtrent 30 minutter, til kikerter er myke. Tilsett en klype eller to salt i løpet av de siste ti minuttene med matlaging. Når kikerter er ferdig med å lage mat, tapp dem i en dørslag som er sett over en stor, varmesikker bolle. Hell buljongen tilbake i samme gryte. Kast Kombu og legg kikerter til side.

4. Tilsett sitrongress, hvitløk, ingefær, gurkemeie, chili, kaffir kalkblader, hvis du bruker, og koriander stammer til buljongen. Kok blandingen opp over middels høy varme, reduser deretter varmen til en langsom småkoke og kok delvis dekket i ti minutter til buljongen er tilført og velduftende. Fjern gryten fra varmen. Tilsett saften av en sitron, dekk til gryten og la væsken tilføre 30 minutter. Sil buljongen gjennom en finmasket sil i en stor, varmesikker bolle og kast faststoffene. Hell buljongen tilbake i potten.

5. Tilsett kikerter og grønnkål i buljongen, kok den opp over middels høy varme, senk deretter varmen til en sterk småkoke og la koke i fem minutter. Tilsett den stekte squashen og ta buljongen til en nærkok en gang til for å varme squashen gjennom. Tilsett saften av den gjenværende sitronen, sammen med Tamari. Smak og juster krydderet med mer salt etter behov.

6. Stikk suppen i individuelle boller og pynt med korianderblader før servering.

Fra Simply Vibrant av Anya Kassoff © 2018 av Anya Kassoff. Fotografier © 2018 av Masha Davydova. Reprinted in Arrangement med Roost Books, et avtrykk av Shambhala Publications, Inc. www.Roostbooks.com

Hvis du leter etter flere måter å øke immunforsvaret ditt, kan du prøve denne immunitetsbestillende tonic og jobbe disse ti kaldkjempende matvarene i ditt daglige kosthold.