Vår assosiasjon av maskulinitet med grilling er bare en mer omtalt fasit av kostholdskultur

I første halvdel av 1900 -tallet fikk kvinner ikke bare stemmerett, men gikk også inn i arbeidsstyrken i rekordmange antall under andre verdenskrig. Mellom 1940 til 1945 steg kvinner i arbeidsstyrken fra 27 til 37 prosent-og innen 1945, nesten 25 prosent av gifte kvinner i U.S. jobbet utenfor hjemmet. Likevel i etterkrigstiden ble slike gevinster trumfet av daterte ideer og et kulturelt skifte for å vende tilbake til "måten ting var" når det gjaldt huslighet. (Se: Stereotypen som en kvinnes sted er på kjøkkenet, romantisering av kvinner som mødre og hjemmeværende først og fremst, spesielt etter at de ikke lenger var nødvendig "i arbeidsstyrken etter andre verdenskrig-og så videre.)

Gå inn i 1950 -tallet, hvor forstads og atomfamilien ideal. “Dette tiåret er mest assosiert med den kulturelle økningen av grilling og grilling i hagen i U.S.,”Dr. Contois sier. ”I årene etter andre verdenskrig, etter hvert som forstadslivet spredte seg-selv om det i stor grad ble begrenset til hvite familier-dukket grillen opp som et hjemmemat for menn, hvor de samtidig kunne utføre maskulinitet og familiær husholdninglighet.”

Dessuten, dr. Contois forklarer at grilling ble konstruert som "annerledes enn og atskilt fra den 'feminiserte' hverdagslige matlagingen av kvinner"-som involverte de mindre spennende, mer søte oppgavene som dessert, salat og sidefatforberedelse og fokus på familiens ernæringsmessige behov. Og for å tilføre fornærmelse mot denne store kostholdskulturskaden, ville vi være remiss for å ignorere det faktum at kjøttet i seg selv var-og fremdeles er vanlig malt som en maskulin mat. Dette er delvis på grunn av blodet og jakten, men også til proteinfaktoren, som alle er knyttet til styrke, muskler og (sukk) kraft. Som Carol J. Adams kranglet i boken sin, Den seksuelle politikken i kjøtt, skildringen av kjøtt som "fyrmat" opprettholder et patriarkalsamfunn der kvinner blir sett på som "mindre enn."Tross alt, hvis kjøtt symboliserer strøm, hva betyr det når kulturen vår forteller kvinner at de ikke burde konsumere den? Kort sagt, myten om at kjøtt er maskulin setter kvinner og husmødre i en saktmodig liten boks; De skal fungere som "små fugler" som ikke kan (eller ikke bør) være skikket til å konsumere hjertelige river med ribber eller biffplater. Igjen: lukter sterkt av kostholdskultur.

"Kjønn av grilling kombinerer flere aspekter ved amerikansk kultur som vanligvis anses som maskulin: kjøtt, grillen og det tilhørende tilbehøret, utendørs sammenlignet med det feminiserte innendørs kjøkkenet, ilden og en følelse av potensiell fare eller risiko," dr. Contois sier. Markedsføring har selvfølgelig spilt en enorm rolle her. Historisk sett drev reklamen plasseringen av grilling som en maskulin aktivitet. (Husk at vi snakker om den virkelige storhetstidens Gale menn ERA. Å legge til kjønnsdelingen var en spredning av annonser som er målrettet mot den stereotype husmoren for alle andre matlagings- og rengjøringsbehov.)

Men det som kom først: "fyrmat" -begrepet kjøtt og grilling eller markedsføring av det som sådan? Dr. Contois sier at annonser har tryllet opp bilder av mannlige ikoner gjennom historien, for eksempel “The Caveman Cooking Over Fire, The Hunter hvis ferdigheter sørget over kullene mens han forberedte seg på kamp.”Mens hun sier at slike tall faktisk eksisterte før deres utseende i markedsføring og reklame, var de (og fortsetter å være)” reimagined og deretter distribuert på spesifikke måter gjennom alt fra merkevarebygging til produktemballasje.Selv om skildringer av denne "Manly Man Versus Fire" -arketypen begynte å skalere i reklame på 1950 -tallet, har den vedvare og utviklet seg til å matche kulturen i hvert tiår siden, og eksisterer fortsatt i dag.

Ta for eksempel menns gaveguider som kommer rundt som urverk hvert år. "Det er ganske forventet at grilling tilbehør tar seg inn på gavelister til farsdag eller pappa bursdagsgaver, men mindre for mødre," dr. Contois sier. Dette berører et viktig aspekt ved grilling: det er ikke bare kjønnet og gjennomsyret av kostholdskultur, men det er også dypt forbundet med forbrukerismen. Tross alt, som dr. Contois bemerker, selve kokeaktiviteten er oppkalt etter utstyret det krever. "For å grille hjemme, må du kjøpe et grill og relatert tilbehør," legger hun til. Men selv før det, trenger du et hjem med tilstrekkelig utendørs romlest: en god lønn og brukbar inntekt-som også forsterker ideen til mannen som forsørgeren, pluss kraften og stoltheten som følger med den.

Forbindelsen mellom grilling og maskulinitet fortsetter utenfor hjemmet

Husk at grilling ikke er begrenset til det som foregår i komforten av din egen hage. "Det er en interessant forskjell mellom å grille hjemme og det enorme utvalget av grillalternativer utenfor hjemmet, enten det er på restauranter eller messer eller festivaler," dr. Contois sier. “Det er ofte maskulinisert både privat og offentlig, men på forskjellige måter.”

I følge Christie Vanover, en prisbelønnet pitmaster med base i Las Vegas og grunnleggeren av jenter kan grille, er det fremdeles veldig få kvinner som er hovedkokker på grillteam. "Når det er sagt, hjelper en rekke kvinner sine ektemenn eller venners team-og vi begynner å se flere kvinner konkurrere i biffkonkurranser," sier hun. Selv om verden av profesjonell grilling fremdeles skjevt seg tungt mannlig, beviser et økende antall kvinner som vanover. Selv ble hun inspirert til å komme inn i konkurransegrillens verden av kvinnelige pionerer som Lee Ann Whippen. “Hun ble ikke skremt. Hun dominerte, og jeg visste at jeg ønsket å ha det nivået av selvtillit bak grillen en dag, ”husker Vanover.

I årene siden har Vanover sluttet seg til kvinnene som hevder plass på den profesjonelle grillscenen, og gir andre mulighet til å ta tangene for seg selv. “Når jeg lanserer jenter kan grille i 2015, var min første prioritet å inspirere andre kvinner og jenter. Jeg ville at de skulle vite hvor kult grilling og grilling er, og at de virkelig er for alle-uansett hvordan det ble markedsført. Selv om det fremdeles er veldig få kvinner som er hovedkokker på grilleteam, har jeg sett et stort skifte på sosiale medier. Da jeg startet jenter kan grille, var det kanskje 10 kvinneledede sosiale mediekontoer dedikert til grilling. I dag er det dusinvis, om ikke hundrevis, sier Vanover.

Mens Vanover ikke vil ta æren for disse trendene, har hun drevet til å gjøre det hun kan for å vekke interesse blant unge jenter-så godt som alle andre som kan være nølende med å prøve. "Jeg kjenner faktisk mange menn som ikke vet hvordan de skal grill og som faktisk føler seg skremt fordi samfunnet presser dem inn i den boksen," sier Vanover. Dr. Contois har på lignende måte vært vitne til vekst i populariteten til å grille blant kvinner: "Undersøkelser viser at flere kvinner griller hjemme nå, så forhåpentligvis blir dette en mindre strengt kjønnet mataktivitet på en ekskluderende måte," sier hun.

Til tross for hennes suksess og inspirerte fanbase, omhandler Vanover fortsatt med nedslående kjønnskommentarer til sosiale medier så ofte. Imidlertid er hun stolt over å si at den bredere grillverdenen alltid har vært intet mindre enn å imøtekomme. Online troll til side, "Det profesjonelle grillfellesskapet har omfavnet meg siden første dag og har aldri fått meg til å føle meg malplassert," sier hun. “Pro -team er jordens salt; De vil gi deg skjortene fra ryggen uansett kjønn, rase eller seksuell preferanse.”Med andre ord, det er håp om at grilling blir mer inkluderende over hele linjen.

Grilling og maskulinitet slik det står i dag

Til tross for utviklingen som er delt ovenfor, er det fortsatt mye fremgang som skal gjøres siden kjønn av grilling forblir stort sett intakt. "Det er ikke uvanlig å se matoverskrifter om kvinner pitmasters og grillingeksperter, men de er ofte innrammet mot kvinners relative fravær fra slik dekning i flere tiår før," dr. Contois sier. ”Og alle som ikke er en mann er fremdeles underrepresentert i mediedekningen av grilling.”

Samtidig må vi innse hvor latterlig det er å tro at all mat eller matlaging har et iboende kjønn til å begynne med. Tross alt trenger vi alle å spise og drikke for å overleve, ikke sant? Dessuten forsterker maskuliniseringen av grilling "også binære forestillinger om kjønn og kostholdskultur, som historisk har underordnet kvinner-og som vi ser akkurat nå, det bare fremmer utelukkelsen av mennesker som lever, føler og uttrykker seg utenfor dem Kunstige grenser, ”DR. Contois sier.

På en lignende merknad nevner Vanover at mens hun startet jenter kan grille for å bekrefte sine egne evner og løfte opp andre kvinner underveis, angrer hun noen ganger på å velge navnet for sin virksomhet. ”Jeg har funnet ut at leksjonene og oppskriftene jeg deler hjelper mer enn bare kvinner. Og nå som mer [mangfold blir] fremstilt bak grillen i reklame og markedsføring, synes noen mennesker navnet er like åpenbart som å si at himmelen er blå, sier Vanover. “Jeg trodde virkelig ikke så mye endring var mulig på syv år.”Likevel her er hun, løfter innsatsen og bidrar til å omskrive den utdaterte fortellingen om å" bemanne grillen "-en cookout og konkurranse om gangen.