Havre inneholder ikke gluten, så hvorfor er glutenfri havre en ting?

Når du følger et glutenfritt kosthold, vet du å unngå de vanlige skyldige av hvete, bygg og rug, men havre er alltid en trygg havn, til høyre? Vel, ikke nødvendigvis. Og det er nøyaktig grunnen til at så mange produkter som inneholder den overraskende instagrammable frokost-stapelkornet begynner å sport etiketter akkurat som resten av glutenfrie go-tos.

Havre selv erNaturlig glutenfri, men den glutenfrie etiketten spiller inn på grunn av problemer med kryssforurensning, noe som alvorlig kan påvirke helsen til folk som har cøliaki. "Kommersielle havre dyrkes ofte i felt som tidligere har dyrket hvete, transportert med transportmetoder der andre korn transporteres, og ofte freset i fasiliteter som freser andre korn," fortalte Peter Green, MD, fortalt New York Times.

"Kommersiell havre dyrkes ofte i felt som tidligere har dyrket hvete, transportert med transportmetoder der andre korn transporteres, og ofte freset i fasiliteter som freser andre korn."-Peter Green, MD

På grunn av denne kornproduksjon smeltepotten som noen ganger foregår, hvis du har en faktisk allergi eller intoleranse, kan den glutenfrie etiketten være avgjørende: det betyr at produktets glutennivå er "under den regulerte terskelen på 20 deler per million, "Et nummer Food and Drug Administration definerte tilbake i 2013. Med etiketten på din side, kan du være trygg på at havren din ikke vil ha betydelig kryssforurensning fra lagringssiloer, delte høstingsenheter, eller produksjonsutstyr.

Neste gang du kjøper havre, må du se opp for etiketten: Eksperter sier at du chowing på den cøliaki-sikkerhet vil gi deg rikelig med antioksidanter, mye fiber og holde blodsukkeret og kolesterolnivået i sjakk. Pluss, du vet, du trenger ikke å bekymre deg for at kroppen din har en stor freak-out hvis noe av det irriterende stoffet sniker seg inn i frokosten din. Anser det som en vinn-vinn.

Slik kan du glede deg over en klassisk ostete italiensk rett på den glutenfrie måten. Eller prøv noen deilige sitronbarer som også er helt fri for gluten.