Love & Lemons Carrot Cake Smoothie er en gave fra tarmenvennlige frokostgudene
I disse dager er det litt for søt for meg å ha virkelig avgående gulrotkake om morgenen. Det er der gulrotkakesmoothieoppskriften fra den nye kokeboken min, Kjærlighet og sitroner enkel føler god mat, kommer inn.
Denne kremete, drømmende smoothie -oppskriften smaker * bare * som min mors gulrotkake. Det er søtt, jordnært, nøtteaktig og fullpakket med varme krydder. Imidlertid er det laget helt med hele matvarer og plantebaserte ingredienser, så det er en næringsrik, energigivende måte å starte dagen. Det er også perfekt for måltidspreparat.
Denne kremete, drømmende smoothie -oppskriften smaker * bare * som min mors gulrotkake. Det er søtt, jordnært, nøtteaktig og fullpakket med varme krydder. Imidlertid er det laget helt med hele matvarer og plantebaserte ingredienser, så det er en næringsrik, energigivende måte å starte dagen.
For å lage gulrotkake -smoothie -oppskriften. Jeg vet at søtpotet kan være et uventet tillegg her, men stol på meg på denne: den gjør denne smoothien sinnsykt kremet, og den forbedrer på en eller annen måte gulrotsmaken. I tillegg tilfører det masse næringsstoffer som fiber, vitamin A og vitamin C.
Etter steking spretter jeg disse grønnsakene i fryseren i en time eller to. Når de er frosne helt, deler jeg dem i fire containere, og legger nok til en enkelt smoothie i hver og en. Deretter legger jeg til frossen ananas for tangy smak, pekannøtter for nøtteaktig rikdom, chiafrø for sunt fett, og oppvarming av kanel, muskat og ingefær.
Jeg legger til frossen ananas for tangy smak, pekannøtter for nøtteaktig rikdom, chiafrø for sunt fett og oppvarming av kanel, muskat og ingefær.
Jeg stash disse individuelle smoothie -pakkene i fryseren til jeg er klar til å lage en smoothie (som vanligvis er neste morgen, fordi jeg fremdeles har null gulrotkakestasjon!). Deretter dumper jeg innholdet i en beholder i blenderen og legger til noen få gjenværende ingredienser. En stor mak med mandelmelk får blenderen til å bevege seg, vaniljeekstrakt tilfører varme, og en klype salt får alle smakene.
Men det er Medjool -datoene som virkelig tar denne smoothien over toppen. Sammen med antioksidanter og fiber gir de den en rik, karamelllignende sødme. De tykner også smoothien, og jobber med søtpotetene for å skape sin saftige tekstur. Det er kanskje ikke kake, men det smaker absolutt som dessert i et glass.
Jeg gleder meg fortsatt til å spise mammas gulrotkake når familien kommer sammen, men i mellom tider er denne smoothien den perfekte måten å få gulrotkake-fiksen min. Det er raskt, det er deilig, og det får meg til å føle meg fantastisk. Men den beste delen? Jeg trenger aldri å bekymre meg for å innskrive det med initialene mine, slik at jeg kan glede meg over det senere. Med min tilførsel av smoothiepakker prepped og klar i fryseren, kan jeg ha gulrotkake til frokost hver dag.
Gulrotkake smoothie oppskrift
Ingredienser (frysepreparater for 4 smoothies):
8 middels gulrøtter, skrellet og kuttet i 1/2- tommers biter
1 middels søtpotet, skrellet og kuttet i 1/2- tommers biter
Smeltet kokosnøttolje, for drysling
2 kopper frossen ananas
3/4 kopp hakkede pekannøtter
2 ss chiafrø
4 teskjeer kanel
2 teskjeer bakke ingefær
1 ts muskatnøtt
Gjenværende ingredienser for hver smoothie:
3 myke medjool -datoer, grovt
1 1/4 kopper mandelmelk, pluss mer etter behov
1/4 ts vaniljeekstrakt
Klype havsalt
4 isbiter
Bruksanvisning:
1. Forvarm ovnen til 425 ° F og linje to bakeplater med pergamentpapir.
2. Plasser gulrøtter og søtpotet på et av stekeplatene og duskregn med kokosnøttolje. Kast for å belegge og spre jevnt på stekeplaten. Dekk til med folie og stek i 30 til 40 minutter, eller til grønnsakene er myke.
3. La avkjøle, og deretter spre på den andre tilberedte bakeplaten. Frys i en time, og del deretter inn fire frysesikre containere. Del den frosne ananasen, pekannøttene, chiafrøene, kanel, ingefær og muskatnummer blant beholderne og fryser til de er klare til bruk.
4. Lag en smoothie: Hvis datoene dine ikke er myke, suger du dem i en liten bolle med varmt vann i fem til 10 minutter. I en blender, legg en beholder med gulrøtter og søtpoteter, de myke datoene, mandelmelken, vanilje og salt. Bland til det er glatt, og tilsett mer mandelmelk etter behov for å blande. Tilsett isen og bland igjen.
Kreditt: Fra Love & Lemons Simple Feel Good Food © 2023 av Jeanine Donofrio. Utdrag med tillatelse fra Avery, et avtrykk av Penguin Random House LLC. Fotografi av Eva Kolenko. Alle rettigheter forbeholdt.
Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.
