Jamaicansk rykk krydder er betennelsesdempende og flott for tarmen din. Slik lager du det

Tradisjonelt er "rykk verken mildt eller subtilt," legger Ginet til. “Scotch Bonnet vil treffe paletten din først. Allspice komplimenterer varmen med en bitter, men likevel fruktig smak, mens hvitløk, ingefær, scallions og timian er omgivende notater som er varme av røykhet, men også har søte undertoner som trekker gjennom for å komplimentere den generelle smaken.""

Helsemessige fordeler ved jamaicansk rykk krydder

Jeg husker fremdeles så levende at jeg luktet den ferske ingefæren, hvitløken, løken og allspice -blandingen så vakkert sammen som min bestemor tilberedte rykk kylling til familiemiddager. Som helhetlig utøver sørget hun alltid for at jeg kjente helseegenskapene til alt vi spiste. De fleste krydder og urter er fullpakket med mineraler og næringsstoffer, og ingrediensene i rykk krydder er intet unntak, sier Sydney Axelrod, RD, CDN, en kostholdsekspert og grunnlegger av Axelrod Nutrition.

For eksempel sier Axelrod at Allspice, en stjerne ingrediens i rykk krydder, er rik på en rekke planteforbindelser som eugenol, som blir berømmet for sine potente antibakterielle og soppdrepende egenskaper, så vel som quercetin-en type antioksidant kjent som flavonoid som kjemper frie radikaler, og til slutt gallinsyre, en annen kraftig antioksidant.

Hver ingrediens i jamaicansk rykk krydder gir en annen helse fordel, fortsetter Axelrod. "Hvitløk har vist seg å øke immuniteten og fungerer som en betennelsesdempende," sier hun. “Kanel og dens antioksidantforbindelse, Cinnamaldehyd, kan redusere betennelse; Timian inneholder en rekke mineraler og vitaminer som fremmer god helse, inkludert C -vitamin for immunstøtte, kalium for sunne celler og mangan for beinutvikling; Og nellik, også rik på mangan, reduserer betennelse og hjelper til med fordøyelsen.""

Så når du er i humør for øyens kjøkken og har lyst til å lage en enkel rykk for deg eller din familie, vet du at du høster helsemessige fordeler i hver bit. Jeg vil begynne med denne marinadeoppskriften nedenfor, som du kan slatre på alt fra kylling til plantebaserte proteiner som tofu eller seitan.

Jamaican Jerk Marinade -oppskrift

Ingredienser
3 kvister fersk timian
2 vårløk
8 Pimento (Allspice) frø
1-2 Scotch Bonnet Peppers (avhenger av mengden krydder du foretrekker)
1 Scallion
1/2 stor hvit løk
8 hvitløksfedd
1 TSP muskatnøtt
1 ts kanel
1 ts svart pepper
1 ts brunt sukker
1/2 ts sitronsaft
2 ss hvit eddik
1 1/2 ss olivenolje

1. Kombiner alle ingrediensene i en foodprosessor. Øk varmenivået etter smak med mer paprika. Oppbevar i et glass, lufttett krukke i opptil to uker.

Ønsker å forlenge marinaden din? Frys den og oppbevar den i opptil seks måneder.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.